餐飲服務有限公司

　　餐廳店長崗位職責和作業標準

　　一、宣布與執行公司下達的各項指令和規定

　　(1)傳達、執行公司總部的各項指令及規定。

　　(2)負責解釋各項規定、門店營運管理手冊的條文。

　　二、制定和完成各項經營指標

　　(1)營業額指標;

　　(2)費用控制目標;

　　(3)菜肴、飲料的成本率、毛利率目標;

　　店長需根據預定的各項經營指標，結合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執行計劃，包括營業計劃、采購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務計劃，亦可細分為月計劃、周計劃、日計劃等;及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。結合實際門店運營情況，敢于、善于提出各種合理化建議。

　　三、單店員工的安排與管理

　　(1)每日對員工的考勤、儀容儀表和服務規范執行情況進行監督與管理;同時，每日對所有的服務人員進行服務規范培訓;

　　(2)對員工進行公平公正的工作分配及績效考核;

　　(3)抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態，讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心。

　　(4)不斷的對員工進行在職培訓，以促進員工整體的業務水平，提高門店員工的工作效率;

　　(5)協調單店各方面的人際關系，使員工有一個融洽的工作環境，增強單店員工的凝聚力。

　　四、維護單店的清潔衛生、進行單店安全管理

　　(1)店內設施完好率的保持;設備故障的修理與更換;冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護;隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內開支上報制度，超出職權范圍的先請示后執行。

　　(2)單店環境衛生。按區域安排責任落實到人，由店長檢查落實。

　　(3)在營業結束后，店長應對店內的消防設施、電源、水源等環節做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失。

　　五、監督和審核店內財務及進行成本控制

　　(1)嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營范圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗，并保證營業款安全。

　　(2)加強單店的財產管理，掌握和控制財物的有效合理利用。

　　六、宣揚公司經營理念和企業文化

　　(1)在門店經營范圍內根據市場情況和不同時期的需求，制定相應的促銷計劃;

　　(2)制定服務和出品的培訓計劃和考核制度，根據點餐客人的需求和意見，及時改進，提高服務和出品質量。

　　七、餐廳店長的任職資格

　　1、指導的能力：是指能扭轉陳舊觀念，并使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高。

　　2、教育的能力：能發現員工的不足，并幫助員工提高能力和素質。

　　3、數據計算能力：掌握、學會、分析報表、數據從而知道自己店面成績的好壞。

　　4、目標達成能力：指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。

　　5、良好的判斷力：面對問題有正確的判斷，并能迅速解決。

　　6、專業知識的能力：對于你所售產品的了解和營業服務時所必備的知識和技能。

　　7、營業店的經營能力：指營業店經營所必備的管理技能。

　　8、管理人員和時間的能力。

　　9、改善服務品質的能力：指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。

　　10、自我訓練的能力：要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長。

　　11、大專以上學歷，3年以上餐飲工作經驗，對企業誠實和忠誠。

　　八、具體崗位職責

　　1、對餐廳的

　　Q(質量)、S(服務)、C(衛生).負完全責任。

　　2、確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執行，確保員工福利計劃正確執行。

　　3、負責員工的招聘及保留。

　　4、負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。

　　5、負責店內全體員工的發展計劃。

　　6、完成餐廳所有工作人員的排班表。主持周例會。

　　7、審核每月所有的餐廳報告，包括月初與月中的損益表，與公司或財務專員復核每月的損益表。

　　8、訓練餐廳管理人員，確保餐廳遵守安全操作程序。確保所有投訴都能及時周全地處理。

　　9、主持意見調查與臨時座談會,包括每月員工大會和每日例會。

　　10、負責店內新產品的推出與新程序的執行和月底固定資產的盤點。

　　背后是對客戶的感恩!前提是對客戶的敬畏!站在客戶的角度，體會客戶感受!

篇2：LotionSPA連鎖店店長使命工作職責

　　LotionSPA連鎖店店長的使命與工作職責

　　對于我們現在LotionSPA連鎖店的來說，我們的管理層，骨干力量都無一例外是從店長的位置走過來的，這樣也一方面反映了我們的注重高層管理的業務基礎知識，務實踏實的工作管理作風，另一方面也給員工一個公平上進的機會，形成一個良好的管理機制和競爭環境，但，店長究竟是怎么才是稱職的，怎么樣才是店長所必須具備的條件呢？按我們廣東店各店長來說，可以說真正達到標準的店長，目前還沒有，雖然，我們的店長都很努力，但，還是很遺憾，沒有能做到！因此，我們也有很多店的店長位置是空缺的，不是我們希望節省成本，而，我們在等待著真正的店長成長出來。希望大家能通過下面的分析，找出自己的問題，努力去成為一個真正的店長。

　　連鎖門店的全體員工是一個有機協作的工作團隊，而作為這個團隊的帶頭人，店長的使命不僅在于全面落實貫徹公司的營運規則，創造優異的銷售業績，提供良好的顧客服務，還在于如何領導、布置門店各部門的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘揚連鎖經營企業的企業文化，最大限度地激發員工的積極性和創造性，從而不但營造一個令全體同事心情愉快的工作環境，而且使自己成為一名連鎖企業文化最基層的執行者和捍衛者，最大可能地為連鎖企業的集體和長遠利益服務。

　　一個連鎖門店的店長的工作職責包括：了解連鎖企業的經營理念；完成總公司下達的各項指標；制定店鋪的經營計劃；督促各部門服務人員貫徹執行經營計劃；組織員工進行教育培訓；監督店鋪的商品進貨驗收、庫存管理、商品陳列等作業內容；監督檢查店鋪的財務管理；監督人事職員管理以及業績考核；執行總公司下達的促銷活動與促銷計劃；了解并掌握店鋪的銷售動態，及時調整貨架商品陳列比例；監督檢查店鋪的門面、標識、櫥窗等，維護商店的清潔與衛生；負責處理顧客的投訴與抱怨；處理日常經營中出現的例外和突發事件；參加一些公益活動，成為店鋪的代言人；執行總公司下達的商品價格調整。

　　聘用標準

　　因此，選拔聘用合適的一店之長在連鎖經營企業的日常管理中是一項重要的工作，一個合格的店長必須具備如下條件：

　　1．指導能力。能拓展下級的視野，畫龍點睛，高瞻遠矚，使其人盡其才，提高業績的指導能力；

　　2．培訓的能力。按已有的規范管理培育下級，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責、勝其任。同時要有找漏補缺，幫助下級盡快改正并培養他們迅速成長的能力；

　　3．資訊、數據的駕馭能力。訊息資料、數據的整理、分析，并使之運用到實踐中去，以揚長避短、查漏補缺，加強管理，提升業績的能力；

　　4．組織領導能力。怎樣有效、合理地組織下級，調動員工的積極性，共同完成公司的既定目標；

　　5．正確的判斷能力。對問題、對事件要客觀地評判、正確地分析，并快速解決問題；

　　6．專業技能。經營商場、門店的必備技巧和使顧客滿意的能力；

　　7．企劃能力。怎樣有計劃地組織人力、物力、財力，合理調配時間，整合資源，提高效率；

　　8．管理能力。不斷地找出隱患問題，加強管理，防患于未然，使門店整體運營結構更趨合理的能力；

　　9．自我提高、自我完善的能力。不斷學習和更新專業知識，在企業發展過程中能跟上時代的步伐和企業一起成長，不斷充實自己，完善自己的能力；

　　10．誠信的職業道德。有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果；

　　11．榜樣和承擔責任的能力。一店之長是整個商場、整個團隊的領導。有什么樣的店長就有什么樣的員工。遇事要不推諉、劃清責任、勇于承擔。

　　除了上述素質，應當注意的是，如我們這樣的連鎖店對于店長的學歷要求不是很高，具有高中以上即可，有時過高學歷的員工在日常的管理工作中未必能夠起到更好的作用。因此，對于店長的選擇和聘用應當注意適用原則，不可好高騖遠。

　　考核辦法

　　有了合適的店長，連鎖門店的總部應當從哪幾個方面考核店長的管理工作呢？

　　連鎖店店長的考核，主要是從“德、能、勤、績”四個方面進行。

　　“德”具體包括門店店長的政治思想、個人品質、職業道德和工作作風。這方面的體現主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。例如，因為連鎖化的特點，很多店長可能面臨要培養新的門店的店長的情況，這樣就要求店長能很好地做到言傳身教，將自己的工作經驗和所知告訴新人，培養新人，為連鎖企業的發展做出一個店長應盡的義務。

　　“能”主要指人的能力，既包括知識能力和學識水平，又包括實際工作能力、組織能力和身體的耐力。例如門店在一些緊急情況下，遇到的突發事件的如何處理和應對，以及在門店的發展過程中怎樣為總部獻計獻策，提出有利于門店擴張和發展的方案和計劃等。

　　“勤”反映出的是店長的工作態度，包括：工作的積極性、主動性、創造性及紀律性等各個方面。例如對連鎖零售企業來說，雖然講究統一化的經營行為，但是因為門店所處的行業是零售行業，基于行業的特性要求門店的商品和服務應具有創新，變化，相應的，店長也應當能在變化的市場中隨時把握商機，與時俱進，帶領門店做好銷售工作。

　　“績”主要指工作實績。工作實績是德、能、勤、績的綜合反映。對連鎖企業店長的考核和評價，“績”是非常重要而又容易考核的內容。組織門店的商品流通，擴大商品銷售，是一個連鎖企業門店的基本經營任務和社會責任。連鎖門店在一定時期內所實現的商品銷售量或銷售額大小，一方面反映該連鎖門店經營機制是否有效運行，另一方面也說明它求生存、求發展的能力大小和其經營前景的好壞。顯然，在商業利潤相近的條件下，各連鎖門店之間相比較如果要創造較高的利潤，就一定首先要創造較高的銷售額。因此，銷售目標(包括銷售量目標和銷售額目標)是連鎖門店最基本的經營目標。

　　一般來說，連鎖店經營業績的考核可以從以下幾個方面進行：

　　(1)營業額和利潤總額的同步增加；

　　(2)門店人員素質和服務水平的上升；

　　(3)庫存量和管理費用的降低；

　　(4)會員的維護結果，即會員的返回率的增高；

　　(5)市場占有率擴大（賣場里同類產品的銷出占有率增大，如我們在沃爾瑪里要占面膜的銷售比）；

　　(6)商品周轉加快，資金利用率提高（要貨的合適性）；

　　(7)知名度提高；

　　(8)廣告效果顯著；

　　當然，店長的工作是繁重的，大至商品規劃、庫存管理、成本控制，細至員工出勤、商場清潔，店長都必須身體力行、督促落實。店長的工作是全面的，一個成熟的店長，不僅要有銷售、顧客服務、內外聯絡的能力，還應當掌握財務等方面的專門知識。店長的職位要求決定了這是一個富于挑戰的角色?？梢院敛豢鋸埖卣f，在這個崗位上成長起來的管理者，將有能力去面對各行業最苛刻的要求和挑剔。因為，這個職位，將無疑地首先把你鑄造成一名精于管理的強者，會讓你從一個員工向一名管理者的決定性的轉變！

篇3：淘寶商城店長崗位工作職責

　　淘寶商城店長崗位職責

　　部門：商務部

　　崗位名稱：淘寶店長

　　直接上司：總經理

　　直接下屬：策劃 客服 美工 售后發貨

　　配制人力：5人

　　一． 崗位描述

　　負責淘寶商城的銷售、運作、策劃、銷后服務

　　二、工作職責

　　2.1 負責淘寶店鋪及產品在淘寶和互聯網的推廣，能有效提升店鋪及產品的訪問量；

　　2.2負責制訂淘寶商城店鋪網站運營策略計劃并執行；

　　2.3分析并把握各種類型的客戶需求，針對客戶需求開展網站優化調整；

　　2.4使用淘寶各項推廣工具進行商品推廣，達到銷售目標所需要的流量。

　　2.5負責各項活動或者品牌的宣傳推廣方案的設計、討論和實施；

　　2.6負責淘寶商城日常促銷活動籌備；

　　2.7配合網絡分銷及促銷活動相關工作協調及策劃；

　　2.8淘寶商城店鋪裝修與后臺管理；

　　2.8 負責淘寶商城售后服務；

　　2.9 負責淘寶商城的爭議處理；

　　2.10產品網絡渠道定位、定價及市場調查；

　　2.11上級交付的臨時性工作任務。

　　三、權責范圍

　　3.1 直接向總經理匯報工作的權力；

　　3.2 對破壞客戶關系的行為和過失實施處罰的權力；

　　3.3 對本部員人員的任免的建議權力；

　　3.4 對本部門員工有考核、監督、檢查的權力；

　　四、責任

　　4.1 履行本崗位的工作職責的責任；

　　4.2 制定本部門各規章制度、作業流程的責任；

　　4.3有維護和處理客戶投訴的的責任；

　　4.4 因個人工作失誤導致公司受損失，有賠償及接受行政處罰的責任。

　　五、任職資格

　　5.1性別：男女不限；

　　5.2年齡：25-40歲；

　　5.3 學歷：大專以上學歷。

　　5.4工作經驗:具備淘寶網網店營銷與推廣及其投放經驗；

　　5.5熟悉淘寶店鋪運作模式，精通直通車、淘寶客、淘寶幫派、社區及淘寶內部活動；

　　5.6熟練掌握軟文、交換鏈接、郵件推廣、SNS推廣、論壇推廣及其他特殊的推廣方式；

　　5.7具有優秀的溝通能力、組織協調能力；

　　5.8具有敏銳的市場洞察力、超前的運營理念以及創新意識；

　　5.9有過淘寶皇冠店鋪、商城店鋪店長經驗者優先考慮

　　六、工作關系

　　6.1工作匯報：總經理

　　6.2監督：對生產部生產過程、交期的監督

　　6.3 指導：本部門員工

　　6.4合作者：各職能部門

　　6.5對外關系：與市場開發、網上行銷、推廣相關的公共關系。