為進一步提高機關餐廳服務質量，同時較好的控制用餐支出，經鎮黨委、政府研究決定，特建立zz鎮政府機關食堂管理制度。
一、機關工作人員用餐制度
機關干職工就餐實行補助制度，不足部分由政府直接補助到機關食堂。機關食堂原則上不允許外來人員就餐。機關干部親屬需在機關食堂就餐的，需統一在機關事務長處購買飯票。用餐時間除因特殊情況另行通知外，時間為：
早餐時間：7：30
午餐時間：12:00
晚餐時間：17：30
二、會議用餐制度
凡會議需要安排用餐的，會議主辦部門應提前半天到黨政辦領取并填寫《會議用餐審批表》，經分管領導或主要領導簽字審批后，交至機關餐廳安排就餐;若領導臨時不在，可電話請示，經主要領導通知黨政辦主任后安排就餐，過后及時補辦相關手續。
三、招待用餐制度
有來客需安排用餐時，接待部門應提前到黨政辦領取招待卡，經分管領導確定用餐標準簽字同意后，由黨政辦下發至機關餐廳安排就餐;分管領導臨時不在，可電話請示，通知黨政辦主任后安排就餐，過后及時補辦手續。
個別村干部因公到機關辦事需用餐的由黨政辦統一安排，持用餐通知單到餐廳就餐。事務長每月底憑招待卡和用餐通知單在黨政辦和會計核算中心結賬。
四、臨時用餐制度
若因工作需要在一定時間段內臨時加餐或用餐時，相應部門應提前1天到黨政辦領取和填寫《承留鎮政府臨時性用餐審批表》，分管領導簽字后，由副書記根據管理制度規定，確定用餐標準，交黨政辦下發至機關餐廳安排就餐。
五、餐廳管理制度
1、餐廳工作人員崗位職責制
機關餐廳由黨政辦進行管理。餐廳工作人員設事務長、采購員、炊事員。餐廳工作人員必須遵守機關管理制度，服從管理，不斷加強學習，提高服務水平，嚴禁貪污、占用、挪用餐廳食品或物品。
(1)事務長職責
向鎮黨政辦負責，并管理炊事員;
保證廚房、餐廳及相關環境的清潔、衛生;
保證機關餐廳餐飲供應和物品、食品安全;
兼任餐廳會計，負責驗收食品和賬目結算;
完成鎮黨委、政府下達的各項臨時工作。
(2)采購員職責
嚴把采購標準，不采購過期、霉變等不符合安全標準的食品;
貨比三家，在保證食品品質量的前提下，盡量降低采購價格;
向黨政辦負責，并完成各項臨時工作。
(3)炊事員職責
負責工作餐、會議餐、招待餐、臨時餐的食品制作和服務工作;
負責廚房操作間、物品存放間的清潔衛生和熟食分類存放工作;
拒絕無關人員進入廚房操作間;對食品質量進行最后把關，嚴防過期、霉變等不符合安全食用標準的物品入菜入飯，杜*物中毒;
不斷提高餐飲制作水平和服務質量，并遵循為機關干部服務的原則，盡量讓就餐人員感到滿意;
炊事員應對用餐量進行提前估算，盡量杜*物浪費;
服從事務長的管理，完成各項臨時工作。
2、餐廳物品、食品采購審批制度
餐廳所需用的各種物品、食品實行采購審批制度。
食品采購：日常需用的各種食品，由餐廳事務長每周兩次到鎮政府辦領取并填寫《承留鎮政府餐廳食品采購審批表》，報黨政辦主任和分管領導簽字同意后，由采購員采購;會議用餐、招待用餐、臨時用餐需用的食品，由事務長根據《承留鎮政府會議用餐審批表》中的用餐標準擬定需用食品，報黨政辦主任和分管領導簽字同意后，由采購員采購。采購員采購的食品，應經事務長進行驗收，事務長必須核對采購食品的數量、質量和價格，并要在《承留鎮政府餐廳食品采購審批表》上的“驗收”處簽名，表明驗收合格。事務長對食品的分類存放負責。
物品采購：餐廳需用的各種物品，按《機關管理制度》規定，由餐廳事務長提出申請，報黨政辦主任和分管領導簽字同意后，黨政辦指派人員進行采購。事務長對物品存放和使用負責。
3、餐廳會計核算制度
機關餐廳實行成本核算、會計核算制度，實行會計采購分離制：餐廳會計由餐廳事務長兼任，負責餐票收取、食品驗收和賬目結算;餐廳采購員負責食品采購。
餐廳賬目核算實行日清月結，餐廳會計必須于每月的6日前，提供上月的財務收支報表。黨政辦指定專人對餐廳每月的收支單據進行審核，鎮紀檢、審計站等機構對餐廳賬目實行年終審計制度。
4、作息制度
因工作性質不同，餐廳工作人員實行特殊作息制度。
機關正常工作日內：每天06：30-08：30、10：00-13：00、16：00-19：00的時間段內必須保證全員在崗，此時間段外，必須保證有人值守;因會議用餐、招待用餐、臨時用餐等用餐時間發生變化時，餐廳作息時間同時進行相應變化。餐廳工作人員因事需請假時，按機關管理制度中的請銷假制度進行請銷假。
5、獎懲制度
餐廳人員應不斷提高技術水平和服務質量，滿足各種用餐需要。黨委、政府安排招待用餐和會議用餐，對餐廳工作人員實行獎勵制度，補助款項每季度憑黨政辦開出的就餐單一次性結算。
鎮黨政辦對餐廳工作進行督查。若發現餐廳環境不整潔、飯菜有異味、食品不衛生、物品保管不善和工作人員不服從管理，違反機關管理制度或存在貪污奢侈浪費等情況時，情節較輕的，對相關人員進行口頭批評;情節較重的，對相關人員進行通報批評，并根據相關情況扣發獎勵金或工資;特別嚴重的，予以辭退。
一、政府來客：包括站辦所來客原則上一律在食堂就餐，任何單位和個人不準許到街里飯店，如有特殊情況(食堂來客人多安排不下或就餐時間來不及等)需到飯店的，必須由鎮主要領導批準后，后勤主管領導負責安排，飯后立即健全手續。
二、陪客辦法：來客就餐，實行對口陪客，凡上級來客均由主管領導，有關部門負責人陪客，如有必要可請主要領
導陪客，另外可根據實際情況，請有關同志陪客。
三、干部就餐：鎮政府機關干部就餐在食堂，鎮食堂無論是來客就餐還是鎮干部個人用餐，一律按成本核算。政府食堂不是以盈利為目的的，而以方便、服務為宗旨的。堅持誰吃飯誰花錢，從主要領導做起，包括站辦所人員在內。
四、訂餐方法：凡是想在食堂就餐的單位和個人，就餐前一小時必須和后勤管理人員掛號，有政府來客，后勤人員填好通知單，再由后勤主管領導簽字后食堂安排受理;站辦所來客，由站辦所負責人填好通知單，主管領導簽字后，再由后勤主管領導簽字轉交后勤管理人員在食堂安排受理。
五、結算方法：食堂與政府及站辦所結賬，以就餐通知單和實際發生額為準。政府來客用餐結算，由鎮政府負責日清月結;鎮干部個人用餐結算，由個人負責，平時由食堂記賬，每月由管理員自行結算，政府不予干涉。站辦所來客就餐，由管理員直接同站辦所自己結算。
六、用餐標準：一般來客用餐，執行六菜一湯的標準，另外可根據來客多少以及特殊情況，適當增減菜量和標準，個人用餐執行一菜一飯標準。
七、物品購置：食堂現有物品要登記造冊，會計備案留查，以后如再購物品，必須列出清單交主要領導，經過請示和批準后方可購買。另外后勤食堂的物品不經批準，任何人不準私自外借，否則追究有關人員責任。
八、人員管理：食堂工作人員要加強自身建設，增強服務意識，接待客人要主動熱情，細致周到，要保持食堂內外的環境衛生，保證就餐時間。
九、值班值宿：食堂必須加強值班值宿制度，堅守崗位，不準私自離崗，否則造成后果要追究當班人的責任。
十、餐費報銷手續：寫清陪客人、食堂管理員。主管領導、主要領導簽字，定期結算。
篇2：某中小學食堂管理制度
中小學食堂管理制度
一、食堂(餐廳)是滿足師生生活需要、事關師生飲食衛生和身體健康的重要場所，必須依照國家《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，嚴格規范管理，努力提高服務質量，確保食品清潔衛生，杜*物中毒事件發生。
二、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，無健康許可證者不準上崗。從業人員出現各種傳染性病癥和其他有礙食品衛生的病癥時，必須立即離開工作崗位。從業人員應有良好的個人衛生習慣，要經常洗澡、理發、剪指甲，工作服、工作帽要保持清潔。
三、食堂要有布局合理、相對獨立的更衣室、操作間、售菜間、儲藏室、清洗池和餐廳，并保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。
四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈消毒，保持清潔。廚房設置和設施做到“三分開、一方便”，即生熟分開、副食品與調味品分開儲藏、烹飪間與燒火間分開，炊事員流水操作比較方便。
五、食堂操作間要有足夠的照明、通風、排煙裝置，有符合衛生要求的有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和存放廢棄物的設施和設備。
六、食堂儲藏間要做到防潮、防蛀、防霉，物品分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
七、餐廳內要做到紗門、紗窗齊備，餐桌、餐凳擺放整齊，每天定時清洗打掃，確保通風透光，空氣新鮮無異味。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛生標準，禁止重復使用一次性使用的餐飲具。
八、食堂要嚴把食品采購關，必須到持有衛生許可證的經營單位采購食品并索要證明，主副食品要有質量安全標志，嚴禁采購過期、www.zonexcapitaltr.com變質食品。
九、食堂必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，加工食品必須做到熟透，熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。嚴禁向學生出售污染、腐敗變質、超過保質期和可能影響師生健康的食物。食品要24小時留樣，以便查驗。
十、食堂要按周制定食譜、菜譜，力求做到營養搭配合理，飯菜品種齊全，確保飯菜質優價宜，味道鮮美可口。
十一、食堂要嚴格財務管理，采購食品要驗收登記，師生購買飯菜票要出具票據，要每天公布菜單和價格，每月公布一次伙食收支賬目，自覺接受師生監督。
十二、學生用餐要自覺遵守紀律，購買飯菜有序排隊。愛惜糧食，愛護環境衛生。
十三、學校應建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生，確保學生用餐的衛生與安全。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制，一旦發生食物中毒事故，立即采取措施。
篇3：某電池公司食堂管理制度
電池公司食堂管理制度
一、總則
為規范食堂的管理，確保飲食的質量，使每位員工能得到較好的用膳，維護全體員工的切身利益，特制定本制度。
二、管理規定
1.每位員工用卡或現金購餐，用餐時，員工可根據各自的需要選購品種和數量;
2.公司用餐時間
早餐：06：50至07：55(現金購餐)
中餐：12：00至12：50(打卡、現金)
晚餐：17：30至22：00(已經取消)
注：若因季節或特殊要求另行更改，超過用餐時間到食堂就餐，食堂人員有權拒絕其用餐!特殊情況規定除外，不允許上班時間到食堂就餐;
3.用餐時全體員工都應按先后順序排隊購餐，不準擁擠、插隊;
4.全體員工就餐時應注意公共衛生，不準將飯菜倒在餐桌或地板上，剩余的飯菜應統一倒在規定的桶里;
5.用餐時應依各自的飯量，酌量購買飯菜，嚴禁浪費;
6.全體員工必須注意愛護餐廳的公共設施，嚴禁故意損壞、破壞餐廳里的公共設施;
7.用餐時應講文明禮貌，不準有辱罵、污辱廚房或食堂工作人員的行為。不得私自跑到廚房內搗亂;
8、用餐后的餐具必須放回到指定地點，餐盤、碗筷分開放置有序，違者一次考核人民幣5元。
9.食堂工作人員必須搞好食堂衛生，炊具、餐具等須清洗干凈并消毒。食堂墻壁、櫥窗玻璃保持干凈、明亮。做到衛生不留死角，地板擦拭干凈，讓員工有清新舒適的感覺，創造一個良好的就餐環境;
10.食堂必需要有專門的收銀人員，為保持衛生，收銀人員不得接觸食物，違者考核20元/次。
11.食堂工作人員需持健康證上崗。保證所售食物新鮮、衛生、不得出售腐爛、變質食品。過夜飯菜、面食等不得出售;保證所用原材料、洗滌用品符合國家食用衛生標準。若有違反之處，一經發現，食堂應給員工相應賠償，造成事故的要給予經濟補償，甚者取消經營資格。
三、考核規定
1.不按規定排隊購餐且不聽勸告者，第一次記"警告"處分，第二次考核人民幣20元并予以公告，屢教不改，行為惡劣的，記"大過"一次，甚者開除處理;
2.用餐后將飯菜倒在餐桌或地板上者，責其清掃干凈，不聽勸告屢犯者，每次考核人民幣10元;
3.故意損壞、破壞食堂公共設施者，按被損壞物的價值全額賠償，并記"警告"處分一次;
4.不服從食堂工作人員管理，有辱罵、污辱廚房或食堂工作人員的行為，記"警告"處分，行為惡劣者記"大過"處分，有毆打廚房或食堂工作人員的行為予以"開除"處分;
5.食堂工作人員態度粗魯或故意不按時供餐，員工有權指責或由總經辦后勤管理人員出面解決。對員工提出的合理反饋意見不采取相應措施，后勤管理人員有權對其進行相應的處罰甚至取消其經營資格。
本制度自制訂日起開始實施，本制度亦可修訂。對各自的要求望大家共同遵守、維護、相互監督!
EE電池有限公司
總經辦
二O**年十一月二十一日