飲食服務公司關于創新品種獎勵有關規定
為調動廣大炊管人員的積極性，勇于開拓飲食工作新局面，激勵員工積極向上，想辦法不斷開拓新品種，以滿足進餐者的需要，特制定本規定。
1、創新品種是指不論在副食還是主食方面，餐廳過去從未加工和銷售過的品種，是在鞏固提高、餐廳現有品種的基礎上，大膽引進和開拓適銷對路、受就餐者歡迎的新品種。創新品種的特點是：選料講究、加工精細、質好量足、經濟實惠、營養衛生、食用率高，色味香形俱佳的各種酒席菜肴、家常菜以及湯菜、煲類、素菜類、豆制品和各種面食風味小吃類等品種。以上新品種投入市場，經過一段時間的試銷，能得到大多數顧客的好評和認可，經公司評議后方可確認為創新品種。
2、創新品種從產生之日起，餐廳必須掛牌公布于眾，接受就餐者的檢驗，在保證質量和一定數量的前提下，能堅持一個月，深受就餐者歡迎的，即有資格參加評選。若一月內出現三次質量問題，或數量不足，則取消評獎資格。
3、創新品種(其品種不限)均由各餐廳以書面形式向公司進行申報，申報要求必須寫明創新品種品名、選用的原料、主副料投入比例、生重、熟重、加工制作方法、菜肴或成品的特點、成本核算、銷售價格、創新品種設計人、操作人、申報時間等，同一品種在五天內幾個餐廳同時申報均有效，超過五天，后申報的單位無效。
4、凡已申報的創新品種，公司分類建檔，定期或不定期地逐個進行認真評議，在評議工作中，本著公平合理的原則，在一定范圍內公司將組織餐廳主任、廚師長對創新品種進行評議鑒定，在創新品種確認后，公司在適當時間內舉辦一次創新品種展銷活動，廣泛聽取就餐者意見。對滿意率高的創新品種，公司將給予重獎以資鼓勵。
5、在評議工作中，對創新品種在一個月以上時間里，做到質量優、銷售量大、評價高、效益明顯的品種，給每一個品種獎勵200---400元，其中設計人員獎勵40%、具體操作人員獎勵50%、管理人員獎勵10%。
6、創新品種一月評議一次，評選結果作為年終評選先進餐廳和先進個人條件之一。
篇2：將軍斬馬:管理創新要有壯士斷臂的魄力
將軍斬馬:管理創新要有壯士斷臂的魄力
【故事】
有一位勇猛的將軍，在他年輕的時候，特別喜歡飲宴。每次他都喝得酩酊大醉，一邊東搖西晃，一邊同女人調笑。他總是到離家有一段距離的一個村子里享受他的放蕩生活，通常一周光顧一次。他的青春年華就這樣一天天虛度，自己的武藝也漸漸荒廢。
有一天早上，將軍的母親狠狠地訓斥了他一頓，責怪他不該像一個花花公子那樣無所事事。母親情真意切的話語令他猛醒，將軍感到慚愧萬分，向母親發誓說他再也不會去那個村子了。從此，他開始拼命訓練，立志改過自新，成為一個品行優秀的人。
一天傍晚，在進行了整日的野外訓練之后，將軍又累又乏，伏在他的愛駒上睡著了。馬兒本來應該馱他回家，但這天恰好是周末，也就是以前他去那個村子游樂的時間。受過主人良好調教的馬兒，一路上竟帶他往他的“樂土”去了。當將軍醒來時，他發現自己違背了對母親所發的誓言，又到了他不該到的地方。想到自己的失信，將軍忍不住掉下淚來。他凝視著自己的馬，這是他孩提時就伴隨著他的親密伙伴，是他除了親人以外的至愛。經過長久的沉默，他拔出劍來，毫不猶豫地殺了這匹馬。從此以后他再也沒有去過這個地方。
【心得感悟】
舊習慣的根除是一件十分困難的事情。因為人們不喜歡變化，老的做事方式既省心，又輕易，而且步驟也十分清楚，而變革總會為人們帶來一些“麻煩”。
任何一個組織管理創新總會遇到一些來自企業內部或是外部的阻力，尤其是涉及組織結構的調整、業務流程的重組、薪酬制度的改革以及信息化管理等重大變革的時候，如果一些部門或是個人的利益受到威脅，他們必然會極力反對或是阻撓這種變革的執行，并且會對改革方案千般挑剔。曾經在為一家大型內衣企業提供品牌戰略咨詢的時候我就遇到過這樣的問題。
由于歷史的原因，這家公司的營銷總監集行政、營銷和品牌管理的大權于一身，但隨著公司的不斷發展，這種權利過于集中而且缺乏監督機制的管理模式已經嚴重地影響到公司的發展速度，企業成本不斷增加，利潤不斷地下降。為了更好地實現公司的戰略發展目標，我們在做這次品牌戰略咨詢時建議公司對公司的組織結構進行調整，其中最主要的一點是要設立企業管理中心和品牌管理中心，分離營銷總監的職能和權利，但結果卻遭遇到了這位“實權派”人物的極力反對。幸虧董事局對我們的方案極力支持，并且表現出強大的決心，這個方案才得以順利地執行。
所以，作為一個企業的領導，你必須讓你的下屬了解到一項管理變革措施的深刻意義以及變革成功后能為企業和個人帶來的種種好處，以取得員工的理解和支持，而對于一些具有本質性的“難以適應”或是故意阻撓者，領導者要有像“將軍斬馬”一樣的魄力，即使“流血”也決不能讓你的變革“流產”。
摘自：《職場人士必讀的88則寓言》，理弘、張海生/著，西北大學出版社20**年1月出版。
篇3：懦弱的鯊魚：培養適應環境變化的創新能力
懦弱的鯊魚：培養適應環境變化的創新能力
【故事】
有人做過這樣一個實驗：將一只兇猛的鯊魚和一群熱帶魚放在同一個池子里面，然后用強化玻璃將池子隔成兩半。熱帶魚在東邊的一半，鯊魚在西邊的一半。實驗人員每天都在東邊的池子中投放一些鯽魚，所以鯊魚也沒缺少獵物。
最初，鯊魚并甘心只是拿一些小小的鯽魚來填飽肚子，它對西邊的熱帶魚垂涎得要命，總想嘗試那鮮美的滋味，它每天不斷地沖撞那塊看不到的玻璃，但始終不能過去。連續十天，它試了每個角落，每次都用盡全力，但每次也總是弄的傷痕累累，甚至有幾次渾身破裂出血。而每當玻璃一出現裂痕，實驗人員就會馬上加上一塊更厚的玻璃。
經過無數次的嘗試，鯊魚終難如愿。后來，鯊魚不再沖撞那塊玻璃了，對那些斑斕的熱帶魚也不再在意，好像他們只是一幅掛在墻上會動的壁畫。它開始等著每天固定會出現的鯽魚，然后用他敏捷的本能進行狩獵。
實驗到了最后的階段，實驗人員將玻璃取走，但鯊魚卻沒有反應，每天總是在固定的區域游著，它不但對那些熱帶魚視若無睹，甚至于當那些鯽魚逃到那邊去，他也會立刻放棄追逐，說什么也不愿再過去。實驗結束了，實驗人員譏笑它是海里最懦弱的鯊魚。
【心得感悟】
世異則事異，事異則備變。信息時代最大的特點是環境變化的速度越來越快。這種變化不化包括來自外部環境的變化，也來自于企業內部環境的變化。而一個具有生命力的企業必須是一個能夠隨著這種環境變化而變化的優秀組織，否則這個企業就可能被市場所淘汰。
上海生產的“大白兔”奶糖曾經一度打入美國市場，頗受美國消費者的喜愛。但隨著健美運動的興起和營養觀念的變化，人們不吃或少吃高脂肪、高蛋白的食品，而奶糖的含糖量很高，是高熱量的食品，吃多了易發胖。后來，“大白兔”因不能適應美國消費者的這種價值觀念的變化而被擠出了美國市場。我國有一家圖書進出口公司在某個伊斯蘭國家展銷圖書時，一套印刷精美、裝幀考究的圖書被勒令停止展銷，原因是書中有一幅服務員用左手給一位阿拉伯富豪上菜的插圖，在穆斯林眼中，左手是不潔凈的，用左手上菜無疑是一種侮辱。正是這種傳統觀念與的市場環境的錯位使得這家公司的銷售希望化為泡影。
經驗固然寶貴，但如果事事都以過去的經驗來制定今天的行動和計劃，這種保守和落后的理念已經不能適應今天的社會。試想一下，如果一個處于21世紀的服裝公司仍然堅持“新三年，舊三年，縫縫補補又三年”陳舊的價值觀念，結果將會如何呢？
摘自：《職場人士必讀的88則寓言》，理弘、張海生/著，西北大學出版社20**年1月出版。