>　　餐飲公司餐廳廚(面點)師菜肴、面點制作創新實施辦法

　　為逐步建立和完善公司內部日常經營服務運行機制、創新機制和激勵機制，切實轉變餐廳員工在取得廚(面點)師等級后不思進取、一勞永逸的思想，有效地調動廣大員工的工作積極性、主動性和開創性，充分發揮和挖掘餐廳全體員工的潛能，尤其是各等級廚(面點)師的智慧和潛能，以推動餐廳菜肴、面點制作創新工作持久有效開展并滿足廣大就餐者的不同需求，特制定本辦法。

　　一、菜肴、面點制作創新參與對象

　　1、凡各餐廳在編員工并取得技術等級的廚(面點)師，每人每月必須申報1-2只創新菜肴或面點;

　　2、凡各餐廳非在編員工且在聘任時屬廚(面點)師崗位的，每人每月必須申報1只創新菜肴或面點;

　　3、以上人員由各餐廳上報名單經公司辦公室確認后統一造冊。

　　二、菜肴面點開發創新的含義及基本要求

　　1、創新品種是指采用新原(材)料、新技術、新工藝加工制作的新品種，包括主食和副食類且餐廳過去從未制作、出售過的。品種開發創新的途徑大致有自主創新、模仿創新和合作創新三種，各餐廳廚(面點)師可根據自身實際情況靈活主動地進行菜肴、面點的品種開發;

　　2、菜肴、面點品種開發創新的特點及基本要求：

　?、賱撔缕贩N的特點：選料講究、加工制作精細，色香味形俱佳;

　?、趧撔缕贩N的基本要求：

　?、駝撔缕贩N必須是餐廳廚(面點)師通過自主開發創新制作或模仿他人制作的有關品種經過改良后色香味形俱佳，營養衛生，經濟實惠，投入市場后深受師生歡迎和好評;

　?、騽撔缕贩N由各餐廳根據自身等級廚(面點)師人數按月合理安排輪流制作，并從產生之日起掛牌公布、出售、接受就餐者對創新品種質、價、量的評議;

　?、髣撔缕贩N由各餐廳每星期用書面形式向公司進行申報，申報時必須寫明創新品種名稱、創新制作途徑、主副材料的數量、單價、金額、成本核算、售價、操作人、申報時間，由餐廳主任簽名，并經公司辦公室審核確認后方可有效。每星期申報創新品種時，除本部餐廳和古蕩灣校區餐廳同時申報同一品種按先申報者有效外，其余校區餐廳每人可同時申報一次，同一品種每餐廳每年只能申報一次(特受師生喜歡的除外)。

　　三、評議、考核、獎勵與處罰

　　1、各餐廳已申請的創新品種公司將每月分類建檔存放，作為對餐廳及廚(面點)師個人工作業績月(年)度考核依據;

　　2、對各餐廳申報的創新品種公司將在其展銷期間和每月底組織有關部門領導、老師、學生生活自律委員會同學、餐廳主任、廚師長等進行打分評議，按得分多少依次評選，一、二、三等獎各一名(同一品種按先申報者有效)，分別獎勵120元、100元、80元，如獲獎品種屬廚(面點)師自主設計、制作(烹飪)完成，其獎金全部歸個人，集體創作的按設計人員40%、制作(烹飪)人員40%、管理人員20%發放;

　　3、對因質優價廉、深受師生員工歡迎、持續銷售一個月以上、效益顯著的創新品種，經餐廳主任和公司領導確認后可申報特等獎并獎勵200-400元，獎勵辦法同上;

　　4、各餐廳現有廚(面點)師(根據上報名單)每人每月無特殊情況必須按規定申報1只以上創新品種。否則，每少一次扣罰其當月效益獎50元，同時所在餐廳及個人年終不得評為先進餐廳和先進個人;

　　5、此辦法于20**年3月1日起試行，不足之處將在實踐中不斷健全完善。

篇2：餐廳廚（面點）師菜肴、面點制作創新實施辦法

>　　餐飲公司餐廳廚(面點)師菜肴、面點制作創新實施辦法

　　為逐步建立和完善公司內部日常經營服務運行機制、創新機制和激勵機制，切實轉變餐廳員工在取得廚(面點)師等級后不思進取、一勞永逸的思想，有效地調動廣大員工的工作積極性、主動性和開創性，充分發揮和挖掘餐廳全體員工的潛能，尤其是各等級廚(面點)師的智慧和潛能，以推動餐廳菜肴、面點制作創新工作持久有效開展并滿足廣大就餐者的不同需求，特制定本辦法。

　　一、菜肴、面點制作創新參與對象

　　1、凡各餐廳在編員工并取得技術等級的廚(面點)師，每人每月必須申報1-2只創新菜肴或面點;

　　2、凡各餐廳非在編員工且在聘任時屬廚(面點)師崗位的，每人每月必須申報1只創新菜肴或面點;

　　3、以上人員由各餐廳上報名單經公司辦公室確認后統一造冊。

　　二、菜肴面點開發創新的含義及基本要求

　　1、創新品種是指采用新原(材)料、新技術、新工藝加工制作的新品種，包括主食和副食類且餐廳過去從未制作、出售過的。品種開發創新的途徑大致有自主創新、模仿創新和合作創新三種，各餐廳廚(面點)師可根據自身實際情況靈活主動地進行菜肴、面點的品種開發;

　　2、菜肴、面點品種開發創新的特點及基本要求：

　?、賱撔缕贩N的特點：選料講究、加工制作精細，色香味形俱佳;

　?、趧撔缕贩N的基本要求：

　?、駝撔缕贩N必須是餐廳廚(面點)師通過自主開發創新制作或模仿他人制作的有關品種經過改良后色香味形俱佳，營養衛生，經濟實惠，投入市場后深受師生歡迎和好評;

　?、騽撔缕贩N由各餐廳根據自身等級廚(面點)師人數按月合理安排輪流制作，并從產生之日起掛牌公布、出售、接受就餐者對創新品種質、價、量的評議;

　?、髣撔缕贩N由各餐廳每星期用書面形式向公司進行申報，申報時必須寫明創新品種名稱、創新制作途徑、主副材料的數量、單價、金額、成本核算、售價、操作人、申報時間，由餐廳主任簽名，并經公司辦公室審核確認后方可有效。每星期申報創新品種時，除本部餐廳和古蕩灣校區餐廳同時申報同一品種按先申報者有效外，其余校區餐廳每人可同時申報一次，同一品種每餐廳每年只能申報一次(特受師生喜歡的除外)。

　　三、評議、考核、獎勵與處罰

　　1、各餐廳已申請的創新品種公司將每月分類建檔存放，作為對餐廳及廚(面點)師個人工作業績月(年)度考核依據;

　　2、對各餐廳申報的創新品種公司將在其展銷期間和每月底組織有關部門領導、老師、學生生活自律委員會同學、餐廳主任、廚師長等進行打分評議，按得分多少依次評選，一、二、三等獎各一名(同一品種按先申報者有效)，分別獎勵120元、100元、80元，如獲獎品種屬廚(面點)師自主設計、制作(烹飪)完成，其獎金全部歸個人，集體創作的按設計人員40%、制作(烹飪)人員40%、管理人員20%發放;

　　3、對因質優價廉、深受師生員工歡迎、持續銷售一個月以上、效益顯著的創新品種，經餐廳主任和公司領導確認后可申報特等獎并獎勵200-400元，獎勵辦法同上;

　　4、各餐廳現有廚(面點)師(根據上報名單)每人每月無特殊情況必須按規定申報1只以上創新品種。否則，每少一次扣罰其當月效益獎50元，同時所在餐廳及個人年終不得評為先進餐廳和先進個人;

　　5、此辦法于20**年3月1日起試行，不足之處將在實踐中不斷健全完善。

篇3：物業公司客服部收費績效考核辦法

　　物業公司客服部收費績效考核辦法

　　第一章 總則

　　第一條考核目的

　　為體現公司按勞分配的原則，充分調動員工的工作積極性和創造性，提高工作效率和收費率，促進公司的健康發展，制定本考核辦法。

　　第二條考核范圍

　　2.1考核對象

　　公司、分/子公司的各客戶服務中心連續工作滿二個月以上的員工，試用期人員不列入考核范圍。

　　2.2考核區域

　　2.2.1涉及考核區域面積為：(客戶服務中心經理根據實際情況自行填寫);

　　2.2.2不涉及考核區域面積為：(客戶服務中心經理根據實際情況自行填寫);

　　2.2.2.1房產公司未售房屋不列入個人考核范圍，列入年度考核范圍;

　　2.2.2.2首次集中交房區域所應收物業服務費用及代收代支費用不列入考核范圍，但列入全年考核指標范圍;

　　第二章 績效考核規定

　　第一條考核內容

　　1.1物業服務費、車輛服務費(機動車、非機動車)、代收代支、往年欠費收取、其他經營收入及成本控制;

　　1.2車位出租、商鋪及其他房屋出租;

　　1.3接待來訪、檔案管理、各部門協調配合、突發事件處理、業主及委托單位滿意度;

　　1.4公共設施設備維修養護、節能降耗;

　　1.5秩序維護及車輛交通管控;

　　1.6綠化養護、衛生保潔;

　　1.7培訓、儀容儀表、人才儲備及員工流失率;

　　1.8報銷及報單、倉儲管理;

　　1.9合同執行跟蹤情況、外委單位的監督管理情況;

　　1.10以上服務品質考核詳見附件一;《客戶服務中心品質考核細則》。

　　第二條考核標準

　　2.1物業服務費指標分配及參與考核人員

　　2.1.1客服部：完成全年收費任務的%，參與收費人員為人(編制核定);

　　2.1.2維修組：完成全年收費任務的%，參與收費人員為人(編制核定);

　　2.1.3安全組：完成全年收費任務的%，參與收費人員為人(班長、主管);

　　2.1.4環境組：完成全年收費任務的%，參與收費人員為人(班長、主管);

　　以上合計參與收費任務的人員共人，其余人員(計人，含行政辦公人員等)可協助收費，但不列入單獨獎勵的范圍，按統籌獎勵。

　　2.2考核基數(以金額為統計標準)

　　2.2.1物業服務費用(包括儲藏間、已售地下停車位等)：按收費率完成%為考核基數;

　　2.2.2代收代支費用：按季度收支金額完成 100%為考核基數;

　　2.2.3地面停車服務費：按預算收費額定元為考核基數;

　　2.2.4地下車庫未售車位數：個，按出租率完成%為考核基數(根據客戶服務中心實際情況額定);

　　2.2.5非機動車停車服務費：按預算收費額定元為考核基數;

　　2.2.6其余指標，以20**年年度預算最終確認的全年收支額為準;

　　2.2.7前期介入的項目發生的前期費用(地產公司支付部分按合同約定執行)：按100%為考核基數;

　　2.2.8人力資源成本按照年度預算核定的元為考核基數。

　　2.3考核標準

　　2.3.1經濟指標考核-------收入部分(不含代收部分)

　　2.3.1.1物業服務費：以全年收費額完成元為考核基數;

　　2.3.1.2以季為考核單位，全年的收費指標分解到每個季度：

　　序號收費項目第一季度第二季度第三季度第四季度備注

　　1物業服務費元%元%元%元%

　　2地面停車費元%元%元%元%

　　3地下停車費元%元%元%元%

　　4非機動車停車費元%元%元%元%

　　5其他業務收入元%元%元%元%

　　6有償服務收入元%元%元%元%

　　合計

　　第三條考核方式

　　3.1考核流程及時間

　　3.1.1收集數據：下季度第一個月3日前，考核數據提供方在3個工作日內提供相關數據;

　　3.1.2提交考核表格：下季度第一個月5日前，客戶服務中心經理按照工作審批單流程提交審核;

　　3.1.3公布考核結果：下季度第一個月10日前，考核小組向員工公布績效考核結果;

　　3.1.4核算薪酬：下季度第一個月15日，考核小組根據員工季度考核得分確定員工季度績效工資，并將發放方案統一交付財務部。

　　3.1.5第一季度考核時間：3月31日-4月15日;

　　3.1.6第二季度考核時間：6月30日-7月15日;

　　3.1.7第三季度考核時間：9月30日-10月15日;

　　3.1.8第四季度考核時間：12月31日-次年1月15日;

　　3.1.9年度考核每年開展一次，考核時間為12月31日-次年2月15日。

　　3.2評定

　　3.2.1公司成立考核小組，小組成員：總經理、財務總監、運營副總經理、品質副總經理、財務經理、總經辦經理;

　　3.2.2指標分解，考核小組與被考核對象根據實際工作開展情況予以合理分解;

　　3.2.3目標責任書的簽訂：公司→分、子公司及客戶服務中心經理→主管;

　　3.2.4考核周期按年度進行，超出該考核年度收取的費用不計入當年度考核業績，計入下一年度的業績考核;

　　3.2.5考核獎金及績效工資于本考核周期結束后的次月與工資一起發放;

　　第四條績效考核獎懲辦法

　　4.1績效工資及構成

　　4.1.1涉及績效考核工資的人員：客戶服務中心經理、副經理、經理助理、主管、班長、客服管理員、維修工、內勤、收費員;

　　4.1.2月績效工資額定及構成：

　　客戶服務中心經理副經理、經理助理主管客服管理員班長、維修工、內勤、收費員

　　1000元/月600元/月400元/月200元/月100元/月

　　個人工資計提500元/月、公司激勵獎500元/月，合計1000元/月的績效工資個人工資計提300元/月、公司激勵獎300元/月，合計600元/月的績效工資個人工資計提200元/月、公司激勵獎200元/月，合計400元/月的績效工資公司激勵獎200元/月，合計200元/月的績效工資公司激勵獎100元/月，合計100元/月的績效工資

　　4.2考核規則

　　4.2.1季度內完成考核目標的，績效工資于次季度第一個月15日之前全額發放;

　　4.2.2季度內未完成考核目標的，當季度績效工資暫時不予發放。在年終考核時完成全年度預算目標的則該季度績效工資發放70%;

　　4.2.3年終完成全年預算考核目標的，正常發放年終獎金(十三薪、績效獎金、超額完成部分的獎勵);

　　4.2.4年終未完成個人全年考核目標的，績效工資及年終獎不予發放，同時未完成定額指標進行淘汰;

　　4.2.5考核期間內離職的人員或違反公司制度被公司解聘的人員一律不予發放績效工資。