餐廳酒店傳菜員崗位職責

　　一、服從安排，努力完成指派的任務;

　　二、熟悉公司臺位，及時準確傳遞菜品;

　　三、負責準備傳遞的產品所需的醬料及用具;

　　四、正確使用托盤，不要讓湯汁灑在走道上;

　　五、協助服務員做好一些應急的事情;

　　六、在傳菜的過程中，注意保持菜肴的形狀;

　　七、及時準確地傳遞菜肴;

　　八、與樓面員工傳遞客人的臨時要求和意見反饋;

　　九、完成上級交辦的其它任務。

篇2：酒店傳菜員的崗位職責（三）

　　酒店傳菜員的崗位職責(三)

　　1.負責開餐前的傳菜準備工作，并協助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備。

　　2.負責將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員。

　　3.負責將值臺服務員開出的并經賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內堂口。

　　4.嚴格把好飯菜食品質量關，不符合質量標準的菜點有權拒絕傳送。

　　5.嚴格執行傳送菜點服務規范，確保準確迅速。

　　6.與值臺服務員和廚房內堂保持良好的聯系，搞好前臺(餐廳)與后臺(廚房)的關系。

　　7.負責協助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作。

　　8.負責傳菜用具物品及菜廊的清潔衛生工作。

　　9.積極參加各種業務培訓，提高服務水平，完成上級交辦的其他任務。

篇3：酒店餐廳傳菜員崗位職責（三）

　　酒店餐廳傳菜員崗位職責(三)

　　1、主動配合一樓面工作，做到落單迅速，傳菜及時。

　　2、營業前準備好各種菜式的配料及傳菜用具。

　　3、必須按照出菜順序要求上菜，并在菜單上蓋印或打鉤。

　　4、協助樓面撤換已用餐具。

　　5、做好上菜記錄。

　　6、工作時間不擅離崗位，不開玩笑。

　　7、講究個人衛生，儀容儀表整潔，負責的地段要保持清潔。