酒樓盤點制度

　　為了加強酒樓的財物管理，確保財物盤點的正確性，準確核算營業成本，特制定本制度。

　　一、盤點范圍及要求

　　1、盤點范圍包括：現金、存貨、固定資產。

　　2、各項財務賬冊應于盤點前登記完畢。對盤點期間已收到而尚未辦妥入賬手續的物資，應另行分別存放并予以標示。

　　二、存貨盤點

　　1、存貨盤點包括原材料、燃料、物料用品、低值易耗品、庫存商品。

　　2、盤點方式：采用每月盤點和年終盤點。

　　3、盤點人員：

　?。?）盤點人：由庫管或實物負責人擔任，負責點計數量。

　?。?）監點人：由各部負責人、財務會計擔任，負責盤點監督。盤點人員盤點當日一律停止休假，并按時到達盤點地點。

　　4、所有盤點都以靜態盤點為原則，因此盤點開始后應停止財物的進出及移動。

　　5、所有盤點數據必須以實際清點、稱重或換算的確實資料為據，不得以估計定數據，不得偽造數據記錄。

　　6、盤點完畢，盤點人員應填制"盤點表"，各責任人簽字，一式兩聯，第一聯由財務部門留存，供核算盤點盈虧金額；第二聯留存各部門備查。

　　7、鮮貨及蔬菜采用"實地盤存制"確定成本，其他存貨采用"永續盤存制"確定成本。

　　三、現金盤點

　　1、現金盤點：包括現金、銀行存款、支票等。

　　2、盤點方式：采用定期（每月25日和年終盤點）和不定期抽查。

　　3、盤點人員：出納（盤點人）、會計（會點人）。

　　4、現金盤點的時間，應于盤點當日上午發生收支前，或當日下午結賬后進行。

　　5、盤點前應將現金柜封鎖，并于核對賬冊后開啟，由會點人和盤點人共同盤點。

　　6、會點人依實際盤點數詳實填寫"現金盤點表"一式三聯，經雙方簽字認可后，第一聯出納留存，第二聯會計留存，第三聯交辦公室留存。

　　四、賬實不符的處理

　　1、賬載數額如有漏賬、記錯、算錯、未結賬或賬面記載不清者，記帳人員應進行更正，情況嚴重者，報總經理、董事長處理。

　　2、賬載數字如有涂改未蓋章又無憑證可查、難以查核或有虛構數字者一律報總經理、董事長處理。

　　3、財物管理人員有下列情況，應報總經理處理。

　?。?）對所保管的財物有盜賣，掉換或化公為私等營私舞弊行為；

　?。?）對所管的財物未經批準而擅自轉移、私借或損壞不報告行為；

　?。?）未盡保管責任或由于過失致使財物被盜，損失或盤虧。

篇2：酒樓現金管理制度

　　酒樓現金管理制度

　　1、使用現金結算范圍。

　　(1)員工工資、津貼。

　　(2)各種勞保、福利費以及國家規定的個人的其他支出。

　　(3)向個人收購農副產品和其他物資的價款。

　　(4)出差人員必須隨身攜帶的差旅費。

　　(5)結算起點(1000元)以下的零星支出。

　　不屬于上述現金結算范圍的款項支付，應當以支票進行結算，特殊情況需經總經理、財務會計批準后另行處理。

　　2、庫存現金限額規定。酒樓庫存現金不得超過5000元，超過限額的現金應及時存入銀行，低于限額時可視情況從銀行提取補足，特殊情況上報總經理審批。

　　3、財務人員從銀行提取現金，應當填寫"空白支票簽發領用登記薄"，并寫明用途和金額。

　　4、符合現金結算范圍的，憑發票、工資單、借款單等有效報銷憑據或領款憑證，經手人簽字，財務會計審核，總經理批準后由出納支付現金。

　　5、廣告費、貨款等收款人為有銀行帳戶的單位，必須以轉帳支票付款，不得以現金或現金支票形式支付。

篇3：酒樓員工軍訓計劃(7)

　　酒樓員工軍訓計劃(七)

　　一．軍訓的意義和目的

　　酒樓員工的軍事化訓練、軍事化動作是這支酒樓員工隊伍精神面貌的一種表現，是加強正規化酒樓建設的一種必要形式。加強軍事化訓練，對于培養良好的員工姿態、嚴整的儀容、儀表，協調一致的動作、優良的戰斗作風以及提高員工的組織紀律性、戰斗力具有重要的意義。

　　二．軍訓的要求

　?。ㄒ唬?軍事訓練要由簡到繁、循序漸進、講解示范、提高效果。

　?。ǘ?對教員在隊列指揮時的要求。 1． 姿態端正、精神振作、動作準確熟練； 2． 清點人數、檢查著裝； 3． 用口令指揮、用講解示范的方法耐心糾正動作、嚴格要求，認真維護隊列紀律； 4． 指揮位置應便于指揮和通視全體； 5． 口令要準確、清楚、宏亮。

　?。ㄈ?對員工在隊列和日常生活中的要求 1． 堅決執行命令、嚴格遵守規定、做到令行禁止； 2． 著裝整齊、姿態端正、精神振作、嚴肅認真； 3． 按照規定的位置列隊、注意聽指揮員的口令，動作迅速、準確，協調一致，保持隊列的整齊、肅靜，自覺遵守隊列的紀律； 4． 奉令出入列均用跑步或按指揮指定的步法執行：因故出入列要報告（須經允許）； 5． 將學到的隊列動作自覺地用于訓練、日常生活、工作和戰斗中去，做到學用一致。

　　三．培訓內容及時間安排（見附表）。

　　四．培訓地點：理論知識（酒樓停車場）； 實際操列（酒樓停車場）。

　　五．培訓對象：酒樓所有員工。 酒樓員工軍訓內容及時間安排表 培訓時間 培 訓 內 容

　　備 注每月15日 立正、稍息、跨立 停止間的轉法（向左、右、后轉） 行進步法（齊步、跑步、正步） 行進步法（齊步、跑步、正步） 步法轉換（齊步轉跑步、跑步轉齊步） 行進間轉法 綜合練習（表演）