百貨商場品牌調整的有關規定

　　為進一步規范品牌調整程序，提高調整質量，特對品牌調整規定如下：

　　一、公司整體調整

　　屬于公司整體的大面積、大范圍調整，要由公司業務例會集體討論決定，通過民主的方式，集思廣益，發揮集體智慧，形成共識，寫出書面調整報告，經董事會審核后執行。

　　二、樓層個別品牌調整

　　個別樓層的調整，由樓層或公司根據經營狀況、大類分布、平米產出、品牌結構等情況提出調整意見，經公司業務評審小組民主表決，審議通過調整方案。

篇2：賓館酒(飯)店打造品牌服務員

　　賓館、酒（飯）店打造品牌服務員

　　服務員也有"追星族"，一位常在全國各地跑的商務客坦率地說，自己對球星、影星并不迷戀，但一旦出門在外，就熱忠于結識值得信賴的"好"的賓館服務員。他的話不無道理，現在差旅到外，各家賓館各有特色，賓客參差不齊，房價五花八門，客人要想感覺良好，還非得"認準"當地幾個品牌服務員不可。"追"到一個低星級賓館的品牌服務員，勝似住進高星級賓館"風光一回"，心里感到物有所值。

　　品牌服務員是酒店實力的體現

　　談起品牌服務員，就不由地讓人聯想起飯店金鑰匙系統。飯店金鑰匙，從本質上講，是指飯店中通過掌握豐富信息并使用共同的價值觀和信息網絡組成的服務網絡，為賓客提供專業化服務的委托代辦的個人或協作群體的總稱。而品牌服務員，我們則可概括為能熟練、準確、高效地完成飯店內本部門工作，了解各部門乃至周邊環境的相關情況，為賓客提供優質服務，處于"百問不倒"地位的服務人員。兩者具有異曲同工的功能效果。飯店的金鑰匙系統是全球性的服務網絡，而品牌服務員是金鑰匙理念在飯店內部各個崗位的延伸，是飯店服務精神的再次革新和突破。同時，品牌服務員的產生會進一步帶動飯店總體服務質量的提高。

　　品牌服務，歸根到底是一種服務實力的體現。服務屬軟性產品。要從真正意義上培養、造就一個品牌服務員，必須有嚴謹科學的規章制度，公平合理、具有激勵性的用人機制及服務員的良好素質和敬業精神。否則，服務品牌的內涵難以很好地擴大和提升。

　　選拔與培養品牌服務員

　　品牌服務員給飯店增加無形資產的效應是巨大而長遠的，他（她）們開拓了飯店的市場空間。

　　創立品牌服務員體系是一種卓有遠見的嘗試，因而完備體系的方方面面顯得尤為重要。在選拔過程中，做到嚴把關、重實效?？s短復核年限，將一年掛牌時間降為六個月；加強考察監控力度；獎罰分明、措施有力等。有些飯店已采取相應的制度來促成品牌服務員的誕生。如明文規定：品牌服務員的月薪是原來基礎的200%，獎金系數是本部門的1.5倍，可優先外出考察、學習等。與價值實現相對應的物質刺激也是眾多服務員爭評上品牌服務員的促動力。有所得必有所付出。今后，員工自學自律的思想會蔚然成風，競爭意識會逐步加強，這有利于飯店各項工作的開展和整體服務水準的提高。

　　愛護與幫助品牌服務員

　　品牌服務員首先在員工中發揮了帶頭作用，他們從很多方面來說，例如素質、專業技能、服務態度等都優秀于一般員工，并且在銷售技巧上有自己的獨到之處，能影響周圍員工，使他們學習先進的工作方法。其次，在管理無法層層到位的情況下?quot;品牌服務員"可以發揮本范圍的領導作用，統籌完成工作任務。再次，以公開的方式向客人推出品牌服務員，能正確引導客人合理消費、幫助客人排憂解難、滿足各種消費者的需要（如聾啞人、外賓等）?！　〉械氖挛锒加衅鋬擅嫘?。在肯定品牌服務員正面效應的同時，應意識到這些員工因為身份的特殊久而久之可能會產生自滿情緒，自視比其他員工"高人一等"。而一般員工如果思想不正確，也容易因名聲的差異而產生情緒，這樣會使品牌服務員和普通員工因缺乏溝通而影響工作和相互間的感情。因此，對員工的思想教育和引導應加強，對品牌服務員應平衡其心理優勢，使其不驕不躁。另外，品牌服務員的設立和推介，使賓客信任度增加，在住店的過程中更希望向他們咨詢。從而他們的工作量增加，壓力也增加，一旦發生賓客不滿意的情況，其不良后果也較一般情況嚴重，這樣對他們以后的工作情緒和自信心，或者賓客的心情及對賓館的信賴度都有負面影響。因此，品牌服務員的內心壓力也是存在的。所以，賓館要對他們多關心和幫助，使品牌服務員茁壯成長。

篇3：酒店典型案例:加大培訓力量服務更創品牌

　　酒店典型案例：加大培訓力量 服務更創品牌

　　中國有句老話"不求家財萬貫，只求一技在身"技者，技術也技能也。意思很簡單，就是說萬貫家產也有用完的時候，而如果擁有一門持專的手藝，則一世不愁吃穿！

　　每個部門都有工作目標，為提高服務素質和引導我們加強自身素質的理解，酒店會定期對我們進行有系統的培訓，比如說："進恒豐酒店入職培訓，就讓我們了解恒豐的輝煌歷史，了解公司的規章制度,消防培訓，又讓我們知道了如何安全防火，滅火及安全疏散等技能。又比如說："CI培訓對我們新入職員工講禮貌用語和本部門的獎罰細則，便我們盡快了解和熟悉自己的工作性質和工作責任。

　　工作中主要培訓項目是語言禮儀和服務技巧的素質提高。廳面主管要求每一位員工都要掌握餐牌知識，出品部主管要求我們見習廚師都要掌握基本的烹調知識，精益求精的規范操作程序，著重打造恒豐海悅國際酒店品牌。

　　培訓就是加油站，培訓也是機房檢修每一顆螺絲是否擰緊。培訓就是運動員站在起跑線，等待發令搶響的那一剎那的力量凝聚，讓我們放下包袱，輕裝上陣，在各種培訓場所里去吸收豐富的知識源泉，在各種知識充實自己的靈魂，在培訓中積累更多的知識，誰積累的多，誰就擁有取之不盡，用之不竭的知識財富。

　　點評：培訓就是工作中的加油站，培訓就是為了把我們的工作做得更好。所以我們一定要重視培訓。

　　撰稿人：z點評：日餐部