學校食品衛生責任追究制（二）

　　為切實深入貫徹〈中華人民共和國食品衛生法〉和食品衛生方面的法律法規，給全體師生一個良好的生活環境，有安全、衛生的食品供應給全體師生，特制定本責任追究制。

　　一、食堂工作人員必須按食品衛生管理部門的要求辦理健康證，工作時間必須穿工作服、戴工作帽。

　　二、食堂工作人員必須按食品衛生管理部門的要求進行消毒，不能使用非洗潔劑清洗餐具（如：洗衣粉等）。

　　三、采購食品必須索取食品合格證，禁止“三無”、變質、過期食品出售給師生，嚴禁向學生出售煙酒。

　　四、保持食堂內外環境整潔，每周對周圍環境進行消毒一次。

　　五、食堂必須按國家規定辦理各種證照，按食品衛生管理部門的要求要求進行食品加工。

　　六、加強食品衛生和食品保管，做好防蚊、防蠅、防鼠等工作。

　　七、責任追究制自公布之日起執行，若有人違反以上條款，視其情節，追究違反人的責任，情節輕的罰款（視情節分別罰款50元、100元、1000元不等）；若情節嚴重的，移交司法機關，追究刑事責任。

篇2：某食堂食品衛生責任追究制度

　　食品衛生責任追究制度

　　1、建立主管校長負責的各級崗位責任明確的崗位責任網絡圖。

　　2、各級管理人員重視職業道德，積極鉆研業務，提高管理水平。

　　3、貫徹“誰主管、誰負責”的責任承包制度，各級管理人員嚴把責任關。

　　4、食堂承包人作為學校食品安全第一責任人，必須時刻把食品衛生安全放在首位，嚴把食品衛生關，對以下幾種情況造成食品安全事故的，食堂承包人應負全部責任。

　　(1)采購變質、劣質食品以及不符合衛生標準的食品造成食品安全事故;

　　(2)采購無衛生許可證、經營許可證、動物檢疫合格證等商家的食品造成食品安全事故;

　　(3)食品加工不符合標準造成食品安全事故;

　　(4)食堂內部安全防范不到位造成投毒事故引發的食品安全事故。

　　5、對因玩忽職守，疏于管理，違反食品衛生有關規定造成的食物中毒的各級責任人，根據情節輕重、后果的危害性等具體情況，給予批評、行政處分、調離崗位等處理，情節和后果特別嚴重的，將責任者移交有關部門處理。

　　6、一旦發生食物中毒后，及時啟動應急預案，按應急預案處置過程中，處置不當的各級行為人、責任人事后根據情節和后果追究責任和給予相應的處理。

篇3：食堂食品衛生管理工作責任追究制

　　學生食堂食品衛生管理工作責任追究制

　　一、學校食品衛生管理工作實行責任追究制度，并逐級將管理責任落實到主管領導以及具體管理人員。

　　二、學校發生食品衛生事故，有下列情況之一的，由學校全校通報批評，并追究分管領導和責任人的責任。

　　1、發生食品中毒事故，除依法追究相應法律責任外，對負責管理責任的人員應當追究管理責任。

　　2、未設立在職或兼職食品衛生管理人員的。

　　3、未建立學校食品衛生安全管理制度或管理制度不落實的。

　　4、未取得衛生許可證或超范圍經營的。

　　5、食堂從業人員有未取得健康證或存在影響食品衛生病癥的，以及未經培訓考核合格上崗的。

　　6、違反教育部、學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定第十二條規定之規定的。

　　7、對衛生或教育行政主管部門提出的整改意見，未按要求及時進行整改的。

　　8、瞞報、遲報、漏報食品中毒事故，或沒有采取有效控制措施，組織搶救工作致使食品中毒事態擴大的。

　　9、未配合衛生行政部門進行食品中毒調查或未保留現場的。

　　10、因管理不善，造成食物變質、變味及非正常損耗的。

　　11、食品驗收把關不嚴，造成危害或經濟損失的。