教重慶特色燒烤心得體會

　　重慶特色燒烤，重慶夜晚的主角，特色燒烤熱氣騰騰，食客開懷笑談，我們培訓了很多學員，現在除了臺灣，全國各省都有重慶麻辣風特色燒烤的學員經營，20**年，我們對各個學員進行了電話調查，從學成到營業，發現很多學員能夠成功，賺到自己滿意的財富，但是也有部分學員失敗，賺不了錢，最后只能轉讓門面或者轉行。我們將重慶麻辣風的調查結果進行了分析，主要情況如下：

　　一、生意好的學員

　　生意紅火的學員占70%，他們有幾個共性特點，這也是他們成功的原因：

　　1、開店選址正確。在商業街、醫院或學校周邊、住宅區集中位置、工業區、旅游地。

　　2、性格開朗。性格開朗，待人就熱情，讓顧客能成為熟客，發展老客戶越來越多。

　　3、不計小節。算賬的時候，不要零頭，或看情況給顧客免費添加些菜品。

　　4、店內衛生清潔。做餐飲，衛生是個大問題，沒有任何一個人愿意到骯臟的地方吃飯，衛生好，顧客才愿意來，因為坐在干凈的地方，吃起來舒服。

　　5、會捉住顧客的心?，F在來重慶學習的很多人，不惜花上萬元學費，只求能學到正宗的重慶小面，然后回家后按譜照搬，重慶人的口味不等于全國人的口味，必須根據當地人口味進行改良，做出當地人都喜歡的口味，生意才會好，不然會死的很慘。

　　6、犧牲小的賺大的。很多學員腦子靈活，回去后店里有免費果汁或免費小菜、免費的粥等，以此加大店的競爭力，方法很有效的，因為貪圖小便宜是人的本性。

　　二、生意不好的學員

　　生意不好的學員，具體原因可以概括如下：

　　1、選址錯誤，對于沒有餐飲經驗的人，選址往往犯錯，很多人考察完，看有個地一個飯店都沒有，那個高興，可算找到寶地了，這里沒有，只有我做，一定火爆，其實相反，誰做誰賠;菜市場出入口也是大忌，看人多如麻，但他們都不是吃飯的，所以此位置坐餐飲生意絕對不好：位置異常偏僻的地方，這個就不用說了：門前正沖大樹或電線桿，特別是門口有變壓器，這樣的門市誰做誰賠;丁字路口正沖的門店，生意慘淡;臺階多的門店，生意不好，臺階高一梯，人流少一半，自己算去吧;門口沒空地，出門就是路，這樣的門市一般不行。

　　2、衛生差。因為人的素質不同，所以對衛生的要求也不同，味道再好，蒼蠅店也不會好。

　　3、按譜照搬。不能把自己學到的很好的結合本地口味進行改良，別人吃的辣的受不了、麻的受不了，不斷有人向你反映，你還洋洋自得說做的是正宗的，正不正宗無所謂，顧客愛吃才是硬道理。給大家舉兩個實例，有個石家莊的學員，開業后生意一般，他把顧客的反映都給了我，我幫他進行改良，兩周后營業額翻了4倍，另個山東的學員正好相反，開業后生意很好，大家都說好吃，但他是個怪人，非以自己口味進行改良，我怎么說也阻止不了他的錯誤行為，現在給改的快倒閉了，因為他50度歲，喜歡清淡型的，所以把特色燒烤改的跟清湯一樣，味道肯定不行了，所以啊，改良的根據是根據顧客而定，決不能以自己口味而定，不然必死。

　　4、顧小頭。顧客算賬的時候，絲毫不放過，讓孤苦反感，人越來越少。

　　5、性格悶。不擅長言辭，顧客吃飯感覺如坐監獄，感覺不舒服，慢慢就不來了，當你讓顧客占一毛錢便宜的時候，他會讓你多賺一塊錢。

　　根據多年的開店經驗，如想生意好就要如此做，概括如下：

　　1、選址:商業街、醫院或學校旁、住宅區集中地。菜市場出入口勿選，平均人流量低于5人/分鐘勿選，門口沖路、沖樹、沖電線桿勿選，門口有變壓器勿選;門口無空地(商業街除外)勿選;周邊幾百米都勿餐飲店的地勿選。

　　2、衛生必須干凈。整店環境干凈衛生，人員清潔，店內物品干凈。

　　3、熱情待客。這點不用多說了。

　　4、把外地飲食根據本地人口味進行改良，70%的人說好吃就足夠了，誰也不能做到100%的說好吃，眾口難調。

　　5、店里設置免費品。如小菜、果汁、小米粥、綠豆粥等，投資不大，但能給你帶來大效益。

　　6、營銷。通過發傳單、搞優惠活動等，擴大小店知名度，讓消費者在最短時間內知道你的店，縮短知名傳播周期。

　　7、以小博大。顧客結賬的時候，小零頭就不要收了，這樣能讓你賺足人氣。

　　8、經營項目定位。這個很重要，因為店的規模不同，項目種類定位也不同，具體經營幾個品種，根據店的規模而定，一個原則，最大限度的滿足顧客需求。

　　當然一個店的經營好與壞涉及很多方面，只要你把自己定位為消費者，處處為消費者著想去做事，而不是把自己定位為老板，處處以自己思維去做事，你的店會紅的。

篇2：《課程與教學論》讀書心得體會

《課程與教學論》讀書心得體會

　　假期中讀到這本書，使自己對我國的課程安排與國外的課程區別有了進一步認識，它對提高教師的專業地位和社會地位，增強教師職業的吸引力有著積極而重要的意義。

　　我對其中的兩個例子非常感興趣，第一個例子，澳洲的課程故事：“稻米”的綜合課程，這節課的流程大概是這樣的，老師在黑板上寫了“稻米，全球性的作物”就讓學生討論為什么稻米是一種世界性作物和每天有24億人要吃米。然后讓學生在一張世界地圖上找出主要的產米地區，說出來能在這些地方生產的原因。接著進行一場簡短的辯論，問題是：米應該在澳大利亞生產嗎?列出同意和反對的理由，再讓學生對澳洲的產米技術和傳統的亞洲的產米技術進行對比。討論、辯論、比較等活動結束后，老師讓同學們拿出練習本，做一些小測試。

　　是有關稻米話題的判斷題。1全世界生產了足夠的食物來滿足所有的人。2世界一些地區遭受食物短缺是因為那些地區的人口密度太高。3現代西方農場每公頃生產的米的產量要比東南亞傳統方法生產的米的產量高。4谷類作物是非常重要的食物來源，世界還有50%的股類產品最后成了動物的食物。5許多國家不能提供稻米給他們的人民，而出口幾十噸的商品作物，比如茶、梨、菠蘿、花生、香蕉、棉花等。做完后，老師就讓學生一題一題討論，明白第1、4、5是對的，第2、3題是錯的。因為世界上食物短缺的地方恰恰是人口密集的地方。世界上每公頃土地生產米的產量最高的地方是東南亞的金三角地區。

　　老師發給每位學生一張學習資料，是關于印度尼西亞稻米生長過程的描述，要學生把這些標題按一定的順序排列，有些學生還用彩筆畫出了生動的稻米生長的圖畫。老師拿出了稻米和各門課程之間整合的專題、內容和具體的課程設計。整個綜合課程的專題框架如下：稻米在課堂教育中：社會與環境、數學、科學與技術、音樂與美術。稻米與文化、稻米種植的用途、稻米與健康、稻米藝術畫廊、世界各地的米、米的加工過程......就看到這些標題，大家一定能體會課程開發的價值。一個稻米的專題與各門課程結合起來，開發出一門完全綜合化的新課程。特別是與相關國家的稻米歷史、飲食文化緊密結合，讓小學生從小對世界多元文化有一個具體的感受。

　　這是何等寬松的課程政策環境!與時代和生活緊密結合，靈活開放。而我們國家的課程教材依然是學生的主食，那種結構式、系統式、科學化的經典內容太多，如果老師在實施過程中只是教教材，那些鮮活的內容永遠也進不了課堂。而我們國家的考試制度，也無形之中制約了老師的積極性，課程的改革不徹底，一方面是教材上適當的放手，另一方面還是用一次考試的成績衡量老師的水平，考察的還是學生死記硬背的東西，對學生的成長無益，對我國的基www.zonexcapitaltr.com礎教育更無力，這些矛盾處理不好，我們國家素質教育收效就會甚微。

　　第二個例子：劉老師是一位從教不滿五年年輕的教師，孫老師是一位從教二十多年的中年教師，兩人同上《貨幣的職能》，老師采用事先與學生一起走訪了鎮上的幾家銀行的儲蓄所，并認真制作了有關的教學課件。上課他在銀幕上出示小題做鋪墊，讓學生通過閱讀后自己解答，主要是讓學生在老師精心創設的教學情境中去閱讀、思考、爭辯、訓練、評判、歸納。

　　孫老師主要以講解為主，介紹貨幣、貨幣的含義、人民幣的主幣和輔幣、當今世界主要國家隊貨幣......思路清晰，表達生動，學生回答的好，課堂氣氛烘托的愉快而熱烈。評課中，大家意見不統一，認為孫老師知識淵博，思路開闊。不贊同劉老師的課。但抽測學生則表明，劉老師所教班級學生成績超過了孫老師的學生。

　　這個故事表明，自主學習符合學生的發展需求，學習是學生自己的事情，教師只能讓學生自己讀書，自己感受事理，自己分析，自己掌握知識。新的教學手段不但可以提高學生學習的興趣，更可以提高學生的實踐能力。

　　教學具有自身的規律性、原則性和藝術性。因此，教師不僅要培養學生的審美和創造美的能力，提高學生認識美的水平，培養學生積極的情感，體現教師職業美和自身價值。

　　通過讀《課程與教學論》我明白了，要不斷學習新的教育理論知識，掌握先進的教學方法，提高教學水平，提高自己的理論知識水平，在整合教學模式中創造一塊屬于自己的天地。

篇3：小學科學課堂教學評比觀摩心得體會

　　小學科學課堂教學評比觀摩心得體會

　　20**年4月17日—21日，浙江省20**年小學科學課堂教學評比在金華市東苑小學舉行。本次評比共有11位教學高手參加，他們將圍繞“生命科學領域”專題，分別選擇了《食物中的營養》（四下）、《食物鏈和食物網》（五上）、《用顯微鏡觀察身邊的生命世界（三）》（六下）中的一個內容進行了現場教學觀摩。和歷屆省課堂教學評比不同，本次活動在評比內容上進行了創新，除了“現場課”，增加了“實驗操作和教具制作”、“寫評課稿和教學改進意見”、“理論考試”等內容。

　　兩年一度！四項全能！專題研討！同課異構！這一個個醒目的字眼，賺足了大家的眼球，當然讓能親臨現場觀摩的我無比興奮——萬萬沒有料到的是，作為網絡管理團隊的成員，我要負責現場大屏幕切換和QQ群中的宣傳，無法靜下心來好好觀賞各位高手的精彩課堂，自然沒有多少觸及內心的感受。而今，市研修班的作業截止日期已在眉睫，不想背負不按時完成作業的惡名，只能是絞盡腦汁，繼續在鍵盤上打出一段段文字。

　　一、電子白板——不能不學的絕技

　　這次課堂教學評比，金華市的王偉文老師第一個登臺，他一出手就讓所有的觀眾眼前一亮。在《食物網和食物鏈》一課中，他率先使用電子白板技術，借助屏幕捕獲、層技術和圖形編輯等功能，把靜態的圖形變成動態，學生的興趣被激發，效果十分明顯。而之后杭州市的陳滔老師，更是把電子白板的功能發揮得淋漓盡致，雖然其中出現了點小失誤，但瑕不掩瑜，讓全體看課老師深刻感受到了白板的魅力。最終，兩人都拿下了省一等獎的榮譽證書，其中電子白板的巧妙使用可謂功不可沒。

　　寫到這里，我臉紅了。這個學期，在浙江省教育技術中心的資助下，我校終于有了一個第一個小學科學專用實驗室——新課程探究實驗室，其中就有電子白板。而我，一直把它作為普通的投影使用，沒有真正去學習和開發其強大的功能，實在暴殄天物。前段時間聽一朋友說她已經通過自學掌握了不少白板技術，看來我也該好好地琢磨琢磨了。

　　二、實驗操作——規范離我有多遠

　　這次評比“實驗操作和教具制作”的內容是作噴泉，要求用酒精燈燒制玻璃管噴嘴，并把玻璃管插入軟木塞中。說實話，完成這個制作對我來說應該沒有太大的問題，問題是我不能保證整個過程操作的規范性?；叵肫鹱约旱钠綍r教學，因為材料準備的困難和專業知識儲備不足，許多課堂實驗操作被省略或偷工減料，從而制約了學生實驗操作技能和良好科學素養的養成。讓學生做的實驗首先教師自己要會做，而且是規范的操作，實驗中可能出現的問題也應該心中有數，而這一切對我來說是一軟肋。曾經協助過初中科學老師組織學生進行實驗操作指導，發現他們的實驗要求是相當的具體和規范，以后要向他們多學習！

　　三、專家點評——被說出來的秘密

　　在課堂上，經常聽到這樣的問答。師：“剛才大家說的是不是正確？我們要怎樣來證明？”學生齊聲回答：“做實驗。www.zonexcapitaltr.com”這樣的問答有問題嗎？沒有問題??！肯定有許多老師會這樣認為。是的，科學實驗是檢驗猜測的重要手段，課程標準也要求讓學生動手探究。問題是，是不是所有的實驗都需要做？對此，浙江教育學院徐月明副教授的觀點是：“不是所有的實驗都需要做，有些不做沒有關系。用實驗方法得出的觀點與嚴謹的科學現象不一樣的時候，可以不做?！?/p>

　　這話說到我的心坎上了。在自己和別人的課堂里，發現許多時候學生通過實驗后得出的結果往往是錯誤的、非常不靠譜的，老師花很多的口舌也無法讓他們放棄自己的實驗結果，導致學生很難建構正確的科學概念。這讓我很是苦惱和困惑，而現在，我到實驗進行取舍的時候終于有靠山了。

　　百度了一下，科學實驗要根據實驗目的和實驗原理制訂實驗方案、步驟，設計記錄表格，合理地選擇儀器和方法，人為地控制或干預研究對象，使某種事件或現象在有利于觀察的條件下發生或重演，正確地使用儀器進行測量，嚴密地整理、分析和處理實驗數據，從而得出準確的定性結論或精確的定量的結論。并不是獲得正確的東西非要科學實驗，而且科學實驗也不一定確保能獲得真理，但有科學實驗在內的探索活動往往比僅憑一般實踐、親眼目睹、經驗證明等等獲得真理的可靠性高許多?？磥?，在條件允許下，多做實驗還是很需要的。

　　四、簡約課堂——永無止境的追求

　　和在蕭山舉行的省小學科學教育學會活動比，本次觀摩課在教學時間的控制上有了明顯好轉，大多數老師都在40分鐘內完成教學任務，估計這和喻伯軍老師提出“追求簡約課堂”的觀點有很大關系。我概括了一下，要實現簡約課堂，重點要從“教學目標明確合理”、“教學環節整合簡化”、“新課導入有效聚焦”、“活動組織緊湊銜接”、“輔助媒介實用恰當”和“板書設計濃縮精華”這些方面去努力。

　　上個星期，終于收到本次省課堂教學評比觀摩活動的訂購光盤，其中包括11節評比課、1節觀摩課，還有專家精彩感言，我一定會抽空好好地品嘗，彌補心中的遺憾。