交流學習心得體會

我是5月4號開始去學習的，剛開始是中午時間在學校椰子雞湯學習，晚上再回公司”到家”上班。但為了學到更全面些，我的學習時間也跟著調整，從早上10：30一14：00，下午17：30一21：00，剛好顧到兩個飯市時間。在這僅有二十幾天的學習里，在學習的過程中得到了上至公司領導的幫助和關照，下至一線員工的支持與配合，在這里深表感謝！很榮幸能加入這個大家庭，成為公司一員，非常感謝李總、陳總、總廚雄哥為我們搭建了這么一個學習與提升自我的機會，關于這段時間的學習情況跟大家一起分享。

內容如下：一、服務流程。

二、迎客（帶客）的重要性。

三、客人來自哪里。

四、推銷方向。

五、員工的管理。

六、管理人員的配合度。

1、服務流程

（1）、餐前準備工作

擺位的要求（認真檢查餐具是否有油漬、是否有破損、并嚴格按標準來擺放）

擺臺的要求（每個桌面上必須先擺一個湯鍋、配有一對湯勺、一個三連體佐料碟”里面有蒜茸、紅辣椒粒、沙姜，一碟金桔3一5個、一瓶海天生抽，兩個煙灰缸）這才是一個完整的擺臺。

從客人開始點菜的那一刻起，服務人員會先提醒客人先配好合適的佐料，在上菜之前把所有的佐料、不需要的用品撤走，因為那樣留出空間來上菜。

（2）、上菜的順序

第一道是生上文昌雞，（傳菜員不會第一時間把文昌雞倒入鍋內煮，因為要湯煮開才可以把文昌雞倒入鍋內，這樣的湯才會清甜，這樣一來文昌雞才不會煮老）

第二道是生上的產品，如：時蔬、牛小排、上腦肥牛、丸類、野生馬碲(傳菜員會第一時間把馬碲倒入煮，因為馬碲越煮越甜）還有淮山等產品一起上。

第三道是小食類，如：海南粉、億果、雜糧、粽子等。

最后是跟據廚房出什么產品就上什么產品。

2、迎客（帶客）的重要性

無論是高檔的酒店還是有檔次的餐廳都會看到迎賓人員，因為當客人走進餐廳時，如果沒有人員接待他，他會覺得餐廳不歡迎，再來著就是找不到方向，他不會第二次歡迎，再嚴重點就是他會跟他的朋友說，這里這不好那也不好，所以說帶客憂關重要。而學校很會運用這一點，在高峰期時他會安排兩個高管來帶客，而高管們會非常迅速的把客人帶到合適的位子，無論忙或不忙都必須有人在等客，這一點值得學習。

3、客人來自哪里？

在他們的地段有許多公司、許多酒店、個體商人，個體商店還有居民住宅。有98%的客人都是來自這些地方，2%客人來自外地，所以他們的優勢很好。

4、推銷方向

(1)每桌必點椰子雞湯。雞湯分為兩種、一種是原味雞湯，一種是野竹笙雞湯。有90%的客人喜歡原味雞湯，因為原汁原味，10%的客人點竹笙雞湯，而點這些的客人都是來自內地（在海南生活的內地人）。

（2）、推銷馬碲。因為馬碲的毛利高，又不用制作，還有馬碲放在湯里煮會使湯越來越清甜。

（3）、本地特色菜。雞血韭菜煲、雞腸糟柏醋、五腳豬、齋菜煲、龍泉雜魚煲、干迫咸水鴨、老姜炸咸水鴨（這道菜味道很香、也很入味）煲仔飯，最后向客人推薦最有代表海南的果汁（椰子汁、本地的綠橙）。

5、員工的管理

在西方現代化思想的影響下，禁錮中國幾千年的孔孟封建思想賦予炎黃子孫的奴性也慢慢的消失了，在崇尚自己與平等的現代社會條件下，工作只有職位之分，沒有高低貧賤之別，所以人管人是管不好的，人管人怎么管??！我想好員工不是管出來的，而是用心帶出來的。特別是這些90后，他們追求個性張揚、自由和隨性，年齡比較小還談不上職業素質和職業道德，更談不上生存的壓力，都是父母為其搭建的溫室中長大的。所以在日常的工作中他們需要的是關心和認可。學校椰子雞湯的一線員工都是來自90后，而學校的管理人員就像姐姐一樣關心她們、認可她們，下班后她們會一起去唱歌，一起坐在宿舍的大廳里閑聊。

6、管理人員的配合度

她們有三個部長，三個領班，一個助理，三個副總。一個副總負責班地喱，兩個副總負責迎客（帶客），助理負責發號、傳號，剩下每個管理人員負責一個區域（分為a區、b區、二樓、涼亭、包廂）所負責的管理人員不到下班時間不允許串崗，所負責的區域出現問題如（忘備米飯、忘備紙巾、忘補充餐具）等等由區域管理人員負責，自動到收銀處登記，到月底考勤里面體現。

以上是我學習的體會，如果大家有時間可以自身去感受一下別人的優點，不足之處，請領導批評指正！

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篇2：財務交流分析會心得體會:活到老 學到老

　　財務交流分析會心得體會：活到老，學到老

　　隨著社會的不斷發展和變遷，“終身化的學習和教育”將會成為人們適應工作和生活需要的一種必由之路。作為一名資歷較深的酒店財務工作人員，我同樣期盼并珍惜每一次學習和教育的機會。

　　z總公司的成立，我們在規章、制度、服務、素質要求等各個方面越來越趨于完善，要求也越來越高。這便要求作為酒店關鍵部門的財務部也需要用更科學的管理與之隨行。針對內外形勢的變化，為適應企業發展要求，8月份，公司財務總監袁總帶領各店財務工作人員在三店之間相互進行學習。各店與會人員都表現出了高度的熱情，因為我們深刻懂得只有努力學習業務知識，積極的溝通和交流，才能解決工作中碰到的實際問題，從而使各店的財務工作取得真正實質性的突破和進展。

　　在會中，大家對三店財務管理流程及碰到的問題進行了詳細的交流和討論，從其它的財務管理工作中，我們學到了一些寶貴的經驗：如東程店應收賬款的回收、對酒店資產的管理措施，金僑店在面臨巨大資金壓力，應收賬款又難以收回的情況下，如何將掛賬控制在60萬元左右的技巧等等。

　　此次活動的開展，取得了明顯的效果，它增強了三店財務人員的業務能力和綜合素質，提升了團隊整體協作的能力，與此同時，也讓我們更清晰的發現了自身的缺點和不足。

　　在以后的生活與工作中，我將繼續保持對學習的熱情，不斷超越自我，真正將：“活到老，學到老”的真諦落到實處。

篇3：生產處班組建設經驗交流心得體系

　　生產處班組建設經驗交流心得體會

　　班組是企業生產經營活動的基礎環節，是企業兩個文明建設的主戰場。年初公司確立“上管理、增效益”工作主題的同時，開展了“以強化班組建設推動公司發展”的工作舉措，按照公司要求，生產處從今年四月份開展了“班組達標及模范班組創建活動”。通過每個季度考評激勵，提高了班組工作水平，出色地完成了在公司生產創歷史新高過程中的科學組織調度的任務。

　　一、抓好班組建設，體現在班組管理和制度上

　　班組建設與管理，是指在公司統一領導下，按照科學規律而開展的一系列有利于提高職工素質和管理水平的活動。為了適應公司深化改革和技術創新的需要，不斷規范激勵機制，生產處開展了“達標班組、模范班組”競賽評選活動。達標和創建活動緊緊圍繞公司的發展目標和工作重點，以新的工作理念、新的工作思路和新的工作舉措把生產處塑造為現代化處室。方案設立十項考核細則，分別從業務考核、基礎工作、出勤率、日志完成、信息平臺、集體活動、綜合管理、創新工作、宣傳工作、信息反饋，每月由評委打分，評出季度的“模范班組”，并給予張榜公布獎勵。通過兩個季度的評選運行，對于產生的不妥問題在四季度的評選項目上進行了適宜的調整，將工藝方案組的日志完成、信息平臺兩項考核改為工作任務、工作質量的考核，將動平衡室的日志完成、信息平臺兩項考核改為安全、質量的考核。

　　二、抓好班組建設，體現在班組長素質和能力上

　　班組長是生產組織者和指揮者，在班組長帶領下，形成班組核心，團結全班組成員共同完成生產任務。在九月份，生產處利用業余時間組織六個班組的班組長以上干部進行學習培訓，學習了《如何當好班組長》的光碟片。在學習中，大家www.zonexcapitaltr.com就班組長的地位和使命、班組長的管理水平及如何做好計劃、計劃的實施和組織生產等問題進行了學習和討論。通過學習，各職能組組長更加明確了班組是企業細胞的生命質量，是企業肌體是否健康的標志；班組長影響著企業目標的實現、影響著企業決策的實施，是企業生產的直接組織者和參與者；當好領導的參謀助手，做好承上啟下的橋梁作用至關重要。各職能組組長紛紛表示：通過這次培訓，他們在工作思路上有了更明確的定位，當個管理者就要學會反思，并決心在今后的工作中要率領全體員工，刻苦鉆研業務，勇于奉獻，為公司生產的全面完成盡一份力。

　　三、抓好班組建設，體現在組員思想和業務上

　　不斷學習和掌握各項專業管理技術，增強班組計劃、組織、指揮、協調和控制的能力，使各項專業管理的要求在班組得到落實。為了加強調度和考核力度，生產處組織全體員工學習汽輪機結構知識，由劉金嶺副總工程師主講：汽輪機原理、機組的主要參數的確定及型號的編制、汽輪機的各種系統、汽輪機的分類及典型機組的結構等。

　　對于前一階段的責任意識大討論，生產處為加強和完善處內的班組建設，進行了班組內部的責任意識大討論，大家圍繞自己的職責，通過問題看到本質，認真思索，常懷一顆責任心，如何在工作的細微之處做好自己的本職工作，提高工作質量。

　　四、抓好班組建設，體現在班組精神和合力上

　　生產處“強身、工作”系列活動已開展三屆，是為了讓大家緊張工作的同時得以身心的短暫放松，增進班組團隊的凝聚力和向心力。通過班組為單位的“乒乓球比賽、籃球比賽、拔河比賽”

　　不僅鍛煉了身體，更增進了友誼。用積極健康向上的精神文化去教育、激勵、鼓舞、塑造員工。當今社會是一個日益物欲化的社會，職工生活方式和價值取向均趨于多元化，對職工的精神文明建設顯得尤為重要和突出，并對這方面的工作提出了新的要求、充滿新的挑戰。通過開展職工交流會、懇談會，引導職工樹立積極、健康、向上的人生觀、世界觀和價值觀。

　　五、抓好班組建設，體現在公平、公正的分配制度上

　　根據公司分配制度改革的要求，生產處為了促進員工的工作積極性，維護職工利益，本著公開、公平、公正的原則，制定了激勵收入分配方案。分別以管理人員、技術人員、工人三個檔次進行了詳細的分類。在勞動報酬的分配上，向貢獻多的職工傾斜，向技術含量高的崗位傾斜。

　　隨著經濟全球化的到來，我國市場經濟體制的完善，職工思想觀念復雜化、價值取向多元化，企業中班組在思想政治教育、生產經營管理工作方面的難度增大。激活每一個細胞，增強肌體活動，企業永遠處于創新發展狀態，就會創造z美好輝煌的未來。