學院學生伙食工作問卷調查
院系______ 班級______ 性別__ _
填寫日期____
為了進一步加強我?；锸彻ぷ?，增進同學與食堂之間的交流，后勤集團特制定《AN學院學生伙食工作問卷調查》。望同學們以積極客觀公正的態度參與、完成此卷，以便我們能更好的解決同學們所關注的問題，更好的服務師生。
一、 食堂方面：
1、你經常在食堂就餐嗎? A經常在 B基本在 C偶爾 D不在
2、你對食堂的飯菜口味的滿意度? A 很滿意 B滿意 C一般 D不滿意
如不滿意具體表現在(可多選)： A 太油 B 太清淡 C太麻 D太辣 E其他
3、你一個月在食堂的消費在：A 200元以下 B 200-300元 C 300-400元D 400-500元
4、你覺得食堂飯菜價格如何? A太高 B偏高 C適中 D 很合理 E 不好說
如不合理具體體現在(可多選)：A 葷菜價格 B素材價格 C面食價格 D其他
5、你覺得食堂飯菜種類如何? A很豐富 B基本滿意 C一般 D太少
6、你覺得食堂飯菜更新速度如何? A 經常更新 B還算可以 C好像沒什么變化 D很死板
7、你覺得食堂飯菜新鮮度如何? A新鮮 B一般 C不新鮮 D很差
8、你覺得食堂開放時間是否合理? A 很合理 B 基本合理 C 不怎么合理 D很不合理
你認為合理的教開放時間是什么時候: 早上____ 中午____ 晚上____
9、你覺得食堂工作人員的態度如何? A很好 B還可以 C不好 D時好時壞 E態度惡劣
10、你覺得食堂工作人員的衛生習慣如何? A很好 B較好 C一般 D稍差 E很差
11、你在食堂就餐時發現類似于頭發、沙子等雜物嗎? A沒有 B 少見 C偶爾 D經常
12、你覺得食堂的消毒情況如何? A很好 B較好 C一般 D稍差 E很差
13、你覺得食堂就餐高峰期工作人員服務如何? A很好 B較好 C一般 D稍差 E很差
14、你覺得食堂餐桌收拾是否及時? A 很及時 B及時 C一般 C 不及時
15你覺得食堂就餐排隊的可行性如何? A很高 B一般 C不可行
16、你在就餐時遇到工作人員的情況有(不定項)：
A微笑少 B打飯菜分量不夠 C打錯菜 D 刷錯卡 F服務欠耐心 G打飯速度稍慢 H其他
以上選項所出現的頻率為： A 經常 B偶爾 C有幾次 D暫無
二、 學生方面：
1、你是否能夠做到自覺排隊? A 是 B否
2、你是否已養成自覺將餐盤放回餐車的習慣? A是 B 否
3、你是否有剩飯剩菜的歷史? A 經常 B 偶爾 C從未有過
4、當你在食堂看到插隊等不文明現象時，你是否會挺身而出?
A肯定會 B心有余而力不足 C與我無關
三、談談你對學校食堂的意見及建議：
篇2：年度幼兒園伙食工作總結
20**年度幼兒園伙食工作總結
春去秋來，荏苒時光，20**年很快就過去了。在園領導的關心指導下，在老師們的精誠配合下，我們伙食管理人員一邊探索，一邊積極開展工作，全力服務于全園師幼，努力做好教學一線的堅強后盾，按照園里各項要求完成了本學年任務。為了加強今后的工作，現將20**年伙食工作總結如下：
一、堅強伙食工作人員思想建設，提高服務意識
課堂和食堂是幼兒園生存的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關系到師幼的身體健康，直接影響幼兒園的社會形象。工作不分貴賤，食堂崗位雖不起眼，但直接關系到每個幼兒的健康。為此，我們堅持以幼兒的健康成長為目標，以服務師幼為宗旨，同時認真對照各自的職責要求，總結和分析工作中的得失，強化正能量，肯定食堂工作人員的進步和成績。指出工作中存在的問題，提出改進的意見和方法。教育局、衛生防疫部門等有關領導多次來園監督檢查，給予了高度贊揚。
為此，我們認為只有充分調動大家的積極性，充分挖掘大家的潛力，大家才能把平日最優秀的狀態表現出來。我們經常召開食堂人員工作會，形成同一時間段的高效配合。
二、食堂管理有章可循已經成為習慣
食堂委員會定期研究食堂伙食問題，繼續制定完善食堂各功能間管理制度，并做到定期檢查、及時整改，各項制度有落實，并將制度張貼在食堂的醒目位置。
1.每周制定幼兒食譜，根據季節特點、綜合考慮到季節變化，適時給幼兒加綠豆水、菊花山楂水來消署。制定適合幼兒口味，有助于幼兒消化吸收的食譜，及時調查了解食堂管理及師幼用餐情況，發現問題及時處理，不斷改善師幼伙食。每周一及時把一周食譜公布給家長。月末對每周食譜進行營養分析，通過營養分析及時調整食譜，確保幼兒營養量的攝入。
2.嚴格把好采購驗收關，保證食品的質量。保證所購肉、菜、蛋新鮮、安全，不購買腐爛、變質、摻雜、摻假的食品和“三無”食品。
3.建立食品衛生管理網絡，實行食品衛生后勤園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度，做到有崗就有人，有人就有責。
4.加強幼兒園食堂的財務管理，幼兒園伙食費?？顚Ｓ?，設立會計和出納兩人分管伙食帳，進行成本核算，計劃開支，全年收支基本達到均衡，每月向家長公布伙食賬目。同時，積極發揮班長的監督作用，及時調查了解食堂管理及師幼用餐情況，發現問題及時處理。
三、加強對食堂人員的培訓，提高職工素質
1.加強培訓。組織廚房人員學習《食品衛生法》或對她們進行安全教育，使其做到技術熟練，操作規范，組織職工學習安全操作規程，如使用操作炊事機械設備前必須進行安全檢查，工作結束后及時關掉電源。注意防火，明確專人每天檢查等，有效促進食堂的炊事人員不斷提高烹調水平。
2.明確崗位職責。力求將www.zonexcapitaltr.com食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之明確，進一步提高職工崗位意識和服務意識。使每位炊事人員都不折不扣的完成自己的本職工作。在大家起早摸黑堅守崗位的基礎上，努力注重人性化管理，合理制定輪流班制度。
3.及時反饋情況。每兩月進行問卷調查，家長對食堂的反饋情況，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
四、高度重視衛生安全工作
安全是各項活動的重要保障，安全工作更是各項工作重點的重中之重，
1.一絲不茍的做好消毒工作。嚴格執行消毒標準，保證餐具清洗干凈、消毒到位，并做好消毒記錄。
2.食堂工作人員每年到定點醫療機構體檢一次，均持健康證和上崗，工作期間自覺穿戴好工作衣帽，保持個人衛生。不論何日何時走進幼兒園食堂都會給他人留下干凈、整潔、一塵不染的印象。
3.做好每日每餐的留食待檢工作，均做到食物留48小時待檢。
成績永遠屬于過去，繼續進步，追求更好是我們伙食工作的主題。今后我們將會更加盡職盡責，保證幼兒園各項工作的順利進行。但是，由于食堂工作的特殊性，我們的工作還存在很多不足，在今后的工作中，我們將加強自身的學習，提高業務水平，努力改善服務質量，把伙食工作做得更好，更扎實！使我園在伙食管理上、服務上，更上一個臺階！伙食爭取做到讓幼兒滿意、家長滿意。
篇3：小學伙食團管理方案
為切實解決師生中午就餐問題,更好地體現服務育人的辦學理念,盡快實現“學校讓社會滿意,首先從食堂讓家長滿意開始”的目標,現制定移民小學伙食團管理方案:
一、指導思想:誠信服務、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
二、管理體制:
伙食團由總務處負責日常管理,根據需要設立。
1、伙食團長:郎守宏
主要職責:負責伙食團日常安全、衛生及飯菜質量的檢查。
2、會計、出納:梁倫泉 宗元生
主要職責:(1)根據繳費情況,每月最后一天將下月各班用餐人數統計表交食堂。
(2)對伙食團收支設立專賬,實行每月核算、經核價小組審查后當月公布。
3、保管員:向詩忠
主要職責:對原材料驗貨、收貨、保管、發貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛生監督工作。
4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經驗的廚師擔任)
主要職責:(1)負責小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養搭配合理,同周內不重復。
(3)具體負責伙食團安全,衛生、食品加工及收發放工作。
(4)每天下午2:00將次日所需菜單材料清單交到總務處。
(5)每周五下午3:00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務處。
5、炊事員:原則上由炊事班長聘請。聘請人數的確定:每100人就餐1名炊事員。
主要職責:按炊事班長的安排,保質、保量地完成伙食團的安全、衛生、食品加工及發放、餐廳衛生的打掃等工作。
6、核價小組:每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組,每月末對食堂收支賬務進行審查。
三、原材料的采購
(1)大宗原材料采購
肉、米、油、調料:根據食堂需要定點采購,(必須是區教委中標單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字,學校主管領導簽字后出納才予付款、會計做賬。
(2)小宗原材料
時令蔬菜:每天采購一次,采取定點采購,送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字,當月交主管領導審核簽字后,出納給予付款、會計做賬。
四、原材料使用管理
使用合理、提倡節約,堅持當天領取、當天使用的原則,由炊事班長根據需要到保管室領取原材料、保管員必須過稱、登記、領取人簽字,同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監督,當天未使用完的肉、油等重要原材料,在當天下午3:30之前由領取人交回保管室,避免造成原材料浪費或流失。
五、學生用餐管理
(1)幼兒園、1-2年級:
由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數,到指定窗口取飯,在餐廳劃分的區域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛生、避免浪費。
(2)3-6年級由該班管理員帶領學生到伙食團將飯菜安全地取回教室,按核定的人數分發,同時負責學生的用餐紀律、衛生、避免浪費,及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學生愛惜糧食、愛護餐具等,培養學生良好的用餐習慣。
(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛生者嚴格按《食堂管理細則》處理。
六、收費
本著“合理解釋、用餐自愿”原則: