餐飲業籌建前的五大估算

　　對營業空間（建筑物）費用的估算。

　　無論是租賃、在房產市場現行購買或新建建筑物，首先要考慮的是營業空間所在的地理位置是否處在飯館餐飲店營業的“黃金地段”，地段不同，租金、房產的售價和造價相差很大，即所謂一分錢一分貨，若是開設中小型飯館餐飲店，對此就應作全面權衡，慎重確定，并按照確定的選擇以市場行情單價為依據，分別進行估算。

　　二、設備、設施費用的估算。

　　中小飯館餐飲店的廚房設備也有檔次高低之分，檔次較高的廚房設備大部分是不銹鋼制的，所需投資較多，一般檔次的廚房設備有鐵合金、搪瓷、陶瓷等多種設備組合應以實用、耐用、經濟為前提酌情選購，各種檔次的廚房設備價格都可從市場報價獲取，購買時若是成批購買則還可獲得優惠。在估算設備、設施費用時，應包括運輸費和安裝調試費。

　　三、家具和器皿費用的估算。

　　應先根據確定的飯館餐飲店的服務方式和桌位數，計算出各種家具和器皿需要的數量，woboss.com再根據市場價格即可進行估算。

　　四、裝飾費用的估算。

　　飯館餐飲店的裝飾包括門面、廳面、廚房三個大的方面，若是中小飯館餐飲店，門面和廳面裝飾應以簡潔、明亮、衛生、雅致為主。廚房裝修應以衛生為主，結合方便廚師、工作人員操作，便于油煙、污水排放功能考慮。能節省則節省，避免豪華裝飾以減少營業前期投入過多的費用。

　　五、勞動力成本的估算。

　　飯館餐飲店勞動力成本由管理人員、服務人員及廚師的工資組成?？砂床煌藛T的工資標準乘以人數來估算。各類人員的工資水平，在各勞動力市場都有平均工資標準可供參考。貸款利息，可根據銀行的貸款利率進行估算。如果經營者都是用自己的資金投資，也可按貸款計算其利息，憑此反映籌建費用的全貌。

篇2：餐飲業防火安全制度

　　餐飲業防火安全管理制度

　　一、總則

　　1、為了加強餐廳的消防安全工作，保護住賓客、員工的餐廳的生命財產安全，確保餐廳的正常營業，特制訂以下辦法;

　　2、根據《中華人民共和國消防法》和公安部頒布《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》的要求，貫徹"預防為主、防消結合"的方針和自防自救的原則，實行嚴格的科學管理;

　　3、餐廳消防工作在公安機關監督下，實行由總經理負責、部門經理分管、防火安全工作委員會(以下簡稱"防火會")集體領導的體制;

　　4、實行專與群結合的原則，餐廳店長為防火安全工作第一負責人，防火日常工作由保安部承擔，負責各項消防工作計劃、規章制度的監督實施及專職消防人員、義務消防人員的管理、訓練等項工作;

　　8、常開展消防宣傳、教育活動，采取一切有效措施杜絕火險隱患，盡力防止火災發生。如發生火突，做到發現早、撲滅快，將火災控制、撲滅在最小范圍，使火災損失減少到最低限度。

篇3：餐飲業安全檢查制度范本

　　餐飲業安全檢查制度

　　一.火災隱患的整改情況以及防范措施的落實情況;

　　二.安全疏散通道、疏散指示、應急照明和安全出口情況;

　　三.消防車通道、消防水源情況;

　　四.滅火器材配備及有效情況：

　　五.用火、用電有無違章情況;

　　六.重點工種人員以及共他員工消防知識的掌握情況;

　　七.消防安全重點部位的管理情況;

　　八.易燃易爆物品和場所防火防爆措施的落實情況以及其他重要物資的防火安全情況;

　　九.控制室值班情況和設施運行、記錄情況;

　　十.防火巡查情況;

　　十一.消防標志的設置情況和完好、有效情況;

　　十二.其他需要檢查的內容。