經營的零售業態不同,對設立店鋪條件的要求也不同。各種業態對有些條件的要求是相似的,比如說城市的經濟發展狀況,消費的水平等。但百貨店的要求條件更多,下面是建立百貨店必須要掌握的情況,也是確立店址必須要進行的工作。

城市商業條件的調查
城市類型的調查
調查的內容主要是城市的地理位置、地形走勢、氣候變化情況、城市的行政區劃情況、經濟發展情況、城市發展的歷史、城市文化的發展狀況。類型是工業類還是商業類的城市,是中心城市還是衛星城市,該城市在整個中國所處的地位,是歷史名城,還是新興的城市,城市在近期會發生的變化,是否有擴展的計劃。
城市設施概況調查
調查的內容是要是該城市各類學校的設立情況、各類娛樂設施的設立情況、圖書館的設立情況、醫院的設立和分布情況、公園的數量和設立情況、政府機所在的區域、居民在社區的分布情況,對這些城市設施種類、數量、規模、分布要詳細的分類和評估。

交通條件的調查
調查的內容主要有:該城市道路分布情況、構成,網絡溝通現狀。該城市的高速公路、機場、車站等的數量、分布。城市區域內的公交系統分布、www.zonexcapitaltr.com城際間的交通情況。
都市未來的發展規劃調查:城市未來的開發計劃,改造計劃、道路的拓展計劃、成片區域的開發計劃。
消費者因素調查:城市現有人口的構成情況,分布情況、收入情況、城市人口的數量、居民的收入情況、消費的水平。
城市的商業屬性:城市商業業態構成、分布。城市商圈的分布、城市現有零售店鋪的數量、員工數量、營業面積、銷售情況。未來商業規劃布局。

未來店址的位置條件
商圈的選擇、適合開百貨店的地域或應該避免開店的區域。
人口數和住戶數:該區域的人口和住戶可以達到未來開店的要求,可以滿足基本的客戶層;
競爭店數量:同類店的數量及未來的開店規劃數量。
客流狀況:未來店前可能通過的行人流量及時段的人流狀況,高峰和低谷所在的時段。
道路交通狀況:人行和街道是否分開、自行車的流量和方向、公交車輛的流向和數量、間隔時間。過往車輛的主要走向、數量及類型。道路的寬窄情況,主要人流的走向。
競爭店狀況: 競爭店的建筑規模、商品布局、經營的品種、外部裝飾的風格、格調。競爭店的市場定位、商品品牌的進店情況、主力品牌的引進數量和銷售情況。
場地條件:店鋪的建筑規模、面積、層數、形狀、地基是否傾下斜、標高、方位、日照的條件、周邊建筑物的現狀、與道路和街道的銜接狀況。
法律和法規條件設立店是否符合未來的商業規劃、建筑物是否符合城市的規劃,是否有限制條件,如環境、噪音等特別的要求。
建筑成本或租金價格。
停車條件:顧客停車及供貨商進貨空間。
投資預算和規模:根據未來的營業額和營業面積確認投資的總額。
人員配置:考慮未來員工的需求數量,根據人員配置計劃確認人員的來源。

篇2：餐飲連鎖經營選址模式分析

　　餐飲連鎖經營的選址模式分析

　　連鎖店，一般來講，是由兩個或兩個以上所有權與管理權集中的零售機構所組成的大規模的零售商。連鎖經營分成3種形式：正規連鎖、自由連鎖和特許連鎖。正規連鎖，又叫直營連鎖，是處于同一流通階段，經營同類商品，由同一總部集中管理，進行共同經營的零售企業集團，它是連鎖店的基本存在形式。自由連鎖，也叫自愿連鎖，其經營機制可概括為：分散在各地的數目眾多的零售商在維持著各自的獨立性的同時，保持著長期的連鎖關系，從而使商品的進貨及其他事業趨于共同，以實現規模利益。特許連鎖，又叫合同加盟連鎖，是指由主導企業（即特許人）把自己開發的商品、服務和營業系統，以合同的形式授予加盟店（既授許人）在規定區域內經營的權利的連鎖經營形式。加盟店一般應交納一定的費用，承擔一些規定的義務，其最大的特點是整個經營系統有一個主導企業，各個加盟店在法律上是獨立的，對店鋪的所有權也是完整的，合作雙方以特許合同作為維系連鎖關系的紐帶。

　　連鎖經營是社會經濟發展到一定階段的客觀趨勢，也是現代國際間一種行之有效的商業經營形式，是隨著一個國家的經濟騰飛而迅速發展起來的，大規模、國際化的連鎖集團的出現和發展在國民經濟中發揮了不可或缺的作用。在我國，連鎖經營企業正以平均每年114 %的速度發展，全國已有連鎖經營店1.5萬余家。 幾乎所有的行業都可以用連鎖店的方式來經營，特別是在餐飲行業。餐飲行業發展連鎖經營有著很好的前景，其市場潛力非?？捎^。餐飲行業進行連鎖經營，其連鎖店的位置對連鎖店的經營有著決定性的影響，選址不當，將導致經營的失敗。本文就餐飲行業進行連鎖經營選址中影響選址的因素、選址的基本原則、選址的方法進行系統的討論，并建立相應的選址數學模型。

　　在餐廳連鎖店選址的過程中，必須對所選定的潛在地址的相關因素進行詳細的分析，影響餐廳連鎖企業營業地址選擇的因素從宏觀上講包括地理因素、社會因素、文化因素、經濟因素和市場因素等，具體來講包括以下內容：

　　1、地區經濟。飲食消費是在人們有足夠的資金滿足日常衣、食、住、行等基本需要之后的可自由支配資金的支付。一個地區人們的收入水平、物價水平都會影響到人們可供消費的金錢數量和他們必須支付的價格。一般地，當人們的收入增加時，人們愿意支付更高價值的產品和服務，尤其在餐飲消費的質量和檔次上會有所提高，因此，餐廳連鎖企業一般應選擇在經濟繁榮、經濟發展速度較快的地區。

　　2、區域規劃。在確定餐廳連鎖店之前，必須要向當地有關部門咨詢潛在地點的區域建筑規劃，了解和掌握哪些地區被分別規劃分為商業區、文化區、旅游區、交通中心、居民區、工業區等資料。因為區域規劃往往會涉及到建筑物的拆遷和重建，如果未經了解，盲目的選定連鎖企業，在成本收回之前就遇到拆遷，會使企業蒙受巨大的經濟損失，或者失去原有的地理優勢。同時，掌握區域規劃后便于我們根據不同的區域類型，確定不同的經營形式和經營規格等。

　　3、文化環境。文化教育、民族習慣、宗教信仰、社會風尚、社會價值觀念和文化氛圍等因素構成了一個地區的社會文化環境。這些因素影響了人們的消費行為和消費方式，決定了人們收入的分配方向。一般而言，文化素質高的人，對餐飲消費的環境、檔次的要求比文化素質低的人要高。文化環境的不同，影響連鎖經營的規格和規模。

　　4、消費時尚。一段時期的流行時尚，往往能在很大程度上影響消費者的消費方式和方向。隨著人們消費水平的提高、衛生觀念的增強，人們在餐飲消費上越來越注意就餐的環境衛生，這樣外表裝修美觀、舒適、潔凈的連鎖餐廳就越來越為人們所接受。

　　5、競爭狀況。一個地區餐飲行業的競爭狀況可以分成兩個不同的部分來考慮。一是直接競爭的評估，即提供同種經營項目，同樣規格、檔次的餐飲企業可能會導致的競爭，這對餐飲企業來說，是消極的。二是非直接競爭，包括不同的經營內容和品種，或同樣品種、不同規格或檔次的餐飲企業，這類競爭有時起互補作用，對餐飲企業是有利的。在選擇連鎖經營區域時，如果無任何一種形式的競爭，將具有壟斷地位；如果有任何一種形式的競爭，都是值得連鎖經營集團在投資前認真研究和考慮的。競爭既是一種威脅，又是一種潛在的有利條件，只要把競爭對手作為一面鏡子認真分析其優勢或劣勢，就便于我們在競爭中掌握主動。

　　6、地點特征。地點特征是指與餐飲經營活動相關的位置特征。如餐飲企業經營所在的區域，如政治中心、購物中心、商業中心、旅游中心以及飲食服務區的距離和方向。連鎖餐廳所處的地點直接影響餐廳經營的項目和服務內容。

　　7、街道形式。這個因素主要考慮到街道和交通的形式會吸引人們到這個地方來，還是他們因旅游而使人口發生移動。

　　8、交通狀況。關于目標地點的街道交通狀況信息可以從公路系統和當地政府機關獲得。如果交通的數據最近還沒有被統計出來。那么可以選取一天中最有意義的樣本數據作為參考。交通狀況的計算往往在中午、周末的晚上和星期天。在一段幾天時間內統計的數據應去除那些帶有偏見的結果。晚餐時間的統計可能會由于靠使用長期車票的人的交通產生很大的影響。交通狀況往往意味著客源，獲得本地區車輛流動的數據以及行人的分析資料，以保證餐廳建成以后，有充足的客源。

　　9、規模和外觀。餐廳的餐廳位置的地面形狀以長方形、方形為好，必須有足夠大的空間容納建筑物、停車場和其他必要設施。三角形或多邊形的地面除非它非常大，否則是不足取的。同時，在對地點的規模和外觀進行評估時也要考慮到未來消費的可能。

　　10、餐廳的可見度和形象特征。 餐廳的可見度是指餐廳位置的明顯程度，也就是說，無論顧客從哪個角度看，都可以獲得對餐廳的感知。餐廳可見度是由從各地往來的車輛和徒步旅行的人員的視角來進行評估的，這對于坐落于交通擁擠的高速公路傍的地點是重要的，餐廳的可見度往往會影響到餐廳的吸引力。同時，餐飲企業無論從經營內容、方式、菜品質量、服務、裝璜等方面，還是在所選地址上都應具有明顯的突出的形象特征。對坐落在擁擠的商業中心的連鎖餐廳尤為重要，形象特征會增加整個連鎖企業集團的吸引力。

篇3：西式餐飲加盟店選址方法

　　西式餐飲加盟店的選址方法

　　餐飲是個龐大的門類，其中的類別很是豐富，因此在選址原則與標準上也非常不相同。今天我們就為大家介紹西式餐飲加盟店的選址方法。

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　　西式餐飲加盟店的選址要求與傳統的餐飲店區別不大，但也有幾個必須注意的地方，如必須地處商務氛圍非常濃厚的區域，周邊寫字樓、酒店多；面積要求大，至少在1000平方米以上等。下面，將從幾個不同類型區域的選址簡要介紹一下。

　　商業區選址

　　在城市中選擇商場或商業大廈周邊開西式餐飲應該是不錯的。因為這些地方購物人群廣泛，客源也相對豐富。雖然這些人群是以購物為主，但也有一部分人需要休閑和就餐。因為這些群體在就餐過程中不太注意菜品的價格高低，菜品基本都能接受，而最喜歡就餐環境衛生、潔凈、舒適，喜歡菜的內容新、奇、特，以及時髦的創新品種，并且有可選性。在用餐方法上要求簡單，時間上求一個“快”字。所以選擇在這樣的地區開西式餐館，應以比薩、休閑餐和商務餐經營為好。

　　辦公區選址

　　在辦公區的主要消費群體是在區域內上班的白領和來訪客戶，一般他們的經濟實力豐厚，用餐消費不太注意價格，但很關注菜品的質量。在這種地區選址開西式餐館，應著重選擇經營牛排館、咖啡店和比薩店。

　　社區選址

　　首先要選擇周邊居民消費力水平較高的社區，只有這樣才能保證經營的持續性。其次，由于社區消費的時間特性決定了只能以傳統的西式正餐為重點對象。但對于一些高檔的大型社區，也可以選擇一些休閑類的餐飲和咖啡店、酒吧。

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　　快餐業是一種工業化程度比較高的餐飲服務業態，其商品銷售流程與其他餐飲店有所不同，因此在選址要求上也有所差異。一般我們可以從以下幾個方面來判別商鋪是否合適。

　　立地選擇

　　西式快餐一般會選擇在客流稠密之處，如繁華的商業街、寫字樓聚集的商務區、交通樞紐以及消費水平中高檔的社區。此外，在大型醫院及大中學校等周邊也是不錯的選擇。

　　立店障礙

　　西式快餐和其他餐飲一樣，需消防、環保、食品、衛生、治安等行政管理部門會審，離污染源10米之內不得立店，相鄰居民、企業或其他單位提出立店異議而無法排除，也會形成立店障礙。20**年起我國部分省市按《大氣污染防治法》規定：禁止在居住區或居住建筑內立店，因此30米范圍內有住宅樓的店面也無法開店。

　　建筑要求

　　西式快餐一般需要店鋪是框架結構，層高不低于3。5米；同時由于設置中央廚房的需要，面積一般不能小于200平方米；相應的電力配置不少于20千瓦/100平方米；有充足的自來水供應及污水排放、生化處理裝置，有油煙氣排放通道，位置在地下室或一、二、三樓均可，但一般最好不要跨層分布。

　　租金及租期

　　西式餐飲加盟店的租金是創業都最為關注的問題，大眾化西式快餐店可承受的租金在2-4元/平方米/天，如果周邊區域消費力非常充裕的也可到8元/平方米/天；而一些檔次更高的消費型西式快餐店的租金可以達到6-20元/平方米/天。由于西式快餐店的裝修費用較高及客單價不高等因素，其租期一般來說不少于5年。