購物中心的經營定位：

　　Mall項目可以根據各地區消費水平、消費結構、消費能力和Mall項目的經營規模進行經營定位的確定，基本上可以從以下幾個方面考慮：

　?、?業態定位：集購物、休閑、娛樂、文化、飲食等多功能服務于一體的一站式大型購物中心；

　?、?目標市場定位：滿足地區全客層消費者需要；地區或城市新型商業區的標志性企業；

　?、?主題特色：符合當地人群的經營主題設計；

　?、?經營品項：吃、穿、用、玩、樂、賞、游等項目的合理配置；

　　從深圳已經在國內率先成功經營一年多的兩家Mall項目銅鑼灣廣場、中信城市廣場可以看出，兩家Mall項目在目標市場定位方面存在一定程度的區別，兩家Mall經營規模接近，都在7萬平方米以上，屬于中等偏小規模Mall項目，但兩家Mall項目的位置是各有千秋，銅鑼灣廣場在華僑城，是深圳高尚住宅區和著名的旅游區，中信城市廣場則坐落于深圳市中心，是典型的商務區，從兩家Mall項目的經營規模方面無法容納太多經營業態的商場，因此，滿足地區全客層消費者需要的可能性不大，所以，銅鑼灣廣場突出滿足城市白領與旅游人群消費，商品組合時尚、突出銅鑼灣百貨，服務組合突出酒吧一條街等項目；中信城市廣場則以城市中高層消費為中心，商品服務組合較為高端，如引進日本的西武百貨，兩家Mall各有所長，都取得了很好的經營績效。

篇2：餐館經營成敗取決于餐飲定位

　　餐館經營成敗取決于餐飲定位

　　餐飲業的核心優勢在于菜品的特色和服務的個性，但經營的成敗卻取決于營銷和管理的全方位定位！

　　每一個餐飲項目都需要經過專業系統的綜合定位，這些定位設計到多方面的學科，但總的來說，在怎樣的潛在客戶群集中區域，開怎樣檔次的酒樓，做怎樣特色的菜品，采用怎樣個性的服務等等，都是要有一定科學依據的。所以，準確定位是餐飲企業保持經營穩定和發展的基礎，也是實施整合策劃的前提。我們認為，經營好一家餐飲酒樓，不是一個人、一個創意的就可以實現的，而是需要一個能夠實施菜品策劃定位、服務策劃定位、價格策略策劃定位、環境氛圍策劃定位、企業文化策劃定位、品牌戰略策劃定位、營銷與管理策劃定位等，一個具有綜合實力的團隊，根據一系列的策劃創意整合成一條可行性的、能夠促成企業發展的有機鏈，來實現餐飲企業的正常經營和穩定發展。但多數餐飲企業不具備這樣的綜合實力，那么就要依靠外腦助力幫其實施全方位定位策劃，否則，一直堅持孤軍作戰的餐飲企業必將遭遇外來競爭對手的有力沖擊！

　　有一些酒樓看上去生意紅火，其實幾乎沒有利潤，有些酒樓看上去生意清淡，但不知不覺中她已經達到了預期的經濟效益，這些在外行人看來幾乎是匪夷所思，實際上精明的餐飲老板們早就設計好了自己的生財之道。

　　一些酒樓為了烘托生意，開展加盟連鎖，將價格定位到僅能保本的利潤水平，失衡的資金運營只有內部少數人員了解，這樣的酒樓盈利來自于被經營狀況表面迷惑的加盟者。

　　一些酒樓定位較高，其相對費用要比普通定位酒樓低，雖不見“客似云來”，但卻能輕松賺錢。

　　這些雖不是社會餐飲的普遍現象，但這種經營模式已經被部分餐飲老板們所認可，這是餐飲業從不規范的惡性競爭走向品牌、文化和營銷手段競爭的必然過程?？梢灶A見，那些沒有自己的品牌，沒有企業文化，沒有獨特的菜品和服務個性的酒樓，將會逐漸地淡出餐飲競爭的市場，未來的餐飲酒樓，將會逐步過渡到文化聯盟，經營聯手，特色不易復制的餐飲競爭時代。

　　大部分的餐飲老板開店之前，沒有經過科學的市場調研和系統的項目策劃，僅憑個人主觀想象，依靠個人“豐富”的社會關系，框定了自己認為一定能夠經營火爆的“店名招牌”，在短時間內就開業大吉了，其經營結果大大出乎預期的想象，多數老板會說同樣一句話：打死不再開飯店！類似的情況在中國餐飲業中幾乎成為一種“現象”。

　　鄭州市東郊某三星級酒店，餐飲部營業面積2000多平方米，從酒店開業兩年間調整了6次廚師隊伍，第三次廚房調整前，餐廳上座率一直不高，但卻能微利經營，從第四次調整廚房，客人上座率攀升，但幾乎月月虧損，第六次調整廚房，將菜品定位改成了火鍋，幾乎天天客滿，但每月利潤都是負30000元以上。

　　診斷分析：

　　1、柴鴨火鍋的原材料成本高；

　　2、從外地挖墻腳引進的廚師工資成本高；

　　3、酒店的折舊和管理費用高；

　　4、針對的客戶消費定位低。

　　診斷結果：

　　一個典型的“三高一低”惡性循環案例。況且，經過酒店頻繁反復的調整產品風格，調整客戶和價格定位，對酒店客戶而言，已經失去了對酒店的基本信任，所以我們建議，停業、更名、改變環境風格，根據周邊潛在客戶群的分布，調研、分析，重新調整綜合定位，系統策劃餐飲風格。僅花費了10萬元，通過一個月的停業裝修、服務培訓、菜肴設計、業前營銷策劃等籌備工作，第一個月優惠期的純利潤就達到40000多元，這是酒店自開業以來的第一次“高”額利潤。

　　焦作市世紀大酒店，營業兩年來雖然沒有反復調整，但從來沒有一個月賺錢，后來只是在菜肴定位、價格定位、客戶定位、營銷策劃手段方面做了系列整改，第二個月即開始盈利。

　　河北省邯鄲市一家特小型餐館，開業大半年，翻臺率是1.5倍，也從來沒有一個月盈利，曾經試驗過兩次將價格定位提高，結果客源流失。老板給我們寫的整改過程書面材料就達13000多字，通過我們反復研究，結論是出路只有兩個，一是改頭換面，找準特色差異從新開始；二是脫手轉讓，結果老板選擇了后者，并且由此成為了我們的朋友。

　　相信每一個鄭州人都不會忘記，20**年的香辣蝦，在短時間內復制到全國各地，興旺之時，僅鄭州市就達百余家之多，似乎一夜之間，身邊原來的一些小餐館，突然改頭換面，掛上了“某某香辣蝦”的招牌，以至本是高檔美食的基圍蝦，眼下在不光價格上漲一倍多，全國居然賣斷了貨！香辣蝦在一夜之間火遍全國，2048、2068、20**……貼著不同標簽的香辣蝦門店在各地城市的大街小巷遍地開花，恐怕連盟主也搞不清百日之內到底復制了多少加盟店，收多少加盟費。雖然香辣蝦失敗了，但盟主已經成功了！至少，她的客戶、價格定位準確，營銷策劃成功。如非泔水油問題，她的生命周期還應再延續。根據多年餐飲診斷策劃的案例分析，多數餐飲企業的失敗不是因為產品不好，而是餐飲企業的綜合方面定位不準造成的。

篇3：物業會所的定位與經營管理

　　隨著現代都市快節奏的生活,人們在緊張忙碌工作中度過一天之后,身心甚是疲憊;生 活空間狹小,不如意的事時有發生,引起人們的心緒煩躁不安,需要通過一定的方式進行調節,以重新恢復身體的平衡;由于物質水平的提高,人們對科技文化知識的需求欲望也日益 強烈,過去那種簡單的體育項目、體育器材已滿足不了人們的要求,這樣就需要較高的、較完善的配套設施及環境,使人們在這樣的場所中能夠消除疲勞,放松神經,舒暢身心,恢復 平衡,以保持旺盛的精力去適應緊張的工作和快節奏的生活,"花錢買健康"已成為一種消費意識。會所正是在這樣的環境下產生發展起來的,而房地產業的迅猛發展為此提供了較好 的物質空間。

　　一、會所概述

　　會所是指能給人們提供健康、娛樂、溝通交流的場所。它所提供的活動內容包括康體活 動、娛樂活動、消閑活動、文藝活動、美容活動等,涉及到廣泛的知識領域,如體育、健美、衛生、心理、審美、時裝等。因此,可以說,會所是現代物質文明和精神文明發展的產物 ,也是人們精神文化生活水平提高的必然要求。

　　(一)會所的表現形式

　　現在會所主要有兩種形式:

　　1.以完善服務項目為目的的附屬形式

　　這類形式的會所不是以盈利為目的,而是為適應整個物業規劃的需要而設立的,以便適 應市場,保證整個項目的運營。這類形式的會所包括住宅小區所屬會所和綜合大廈所屬會所。

　　2.以盈利為目的的形式

　　即經濟形式會所。這類會所可以與其他房地產配套設施并列存在,也可以獨立存在,設 立的目的偏向經濟利益。這類會所也包括兩種類型:一種是只對內開放,即它只面向業主和會員;一種是即對內又對外開放。

　　(二)設立會所的意義

　　隨著社會的發展,會所在經濟領域、社會領域起著越來越重要的作用,對綜合大廈、大 型住宅小區有著積極的作用,主要表現在以下幾個方面:

　　1.會所的設立是綜合大廈和大型住宅小區必不可少的重要部分

　　隨著經濟的發展(來自:www.zonexcapitaltr.com),人們的物質文化生活水平不斷提高,服務要求會越來越高。會所提供 的健身、康樂等服務不但可以使消費者達到健身、休閑的目的,還可以在娛樂中進行社交活動。一個完備的會所還可以滿足居民文化、子女教育等其他多方面的需求?，F在人們已普遍 形成一種觀念,即綜合大廈、住宅小區與會所是一個整體,具有不可分割性,一幢綜合大廈和一個大型住宅小區沒有會所就不完善,不適宜居住、使用。

　　2.會所是房地產項目促銷的重要手段

　　綜合大廈、住宅小區競爭優勢的一個重要方面就是擁有自己的會所。許多人都有在經濟 地位、判斷能力、知識廣度、審美觀等方面與眾不同、高于他人的心理需求。例如,業主邀請親朋好友到小區作客、游玩,并到所在會所里娛樂,會使業主有成就感、滿足感;又如, 對經常光顧乒乓球場的客人給予一定的特殊待遇:保留他(她)用過的球拍、專用更衣箱,發 貴賓卡,在價格上給予一定的優惠,會滿足他的特殊心理需求;還有,有的消費者對名望有 一種特殊的渴慕,實行會員制的會所聘請一些社會知名人士為名譽會員創造一個上流社會的氛圍,就會滿足這些消費者求名的心理需求。所以,會所的設立能吸引許多此類住用戶,促 進項目的租售。

　　3.會所是發展品牌的重要手段

　　在競爭日益激烈、消費者對樓盤的整體素質要求日漸提高的情況下,開發商不但要開發 質量過硬的產品,還要打造過硬的品牌,樹立企業良好的形象。房地產開發不再是建樓賣樓那樣簡單,而是賣品牌、賣服務質量,品牌戰略已是市場競爭新的熱點。完善的會所設施設 備、優雅的會所氣氛環境、優質的服務能夠充分顯示企業獨特的競爭優勢,容易建立與市場定位相一致的形象,有利于塑造項目品牌。

　　4.會所能有力地推動社區文化的發展

　　文化有一種類似"社會基因"的特性,它通過長期作用,積淀于民族的心理中,從而發 生和發揮著持續不斷的作用,它是對社會各個方面最富支配性影響的核心的東西,左右或支撐著一個國家一個民族的生存和發展。而在某一地區、某一團體、某一企業也都存在著一種 特有的文化氛圍,良好的地區.