餐飲推銷技巧（2）
餐廳要吸引顧客就必須做好餐廳的外部與內部推銷，這樣才可以將更多的客人吸引過來。
餐飲的外部推銷主要有這幾點：（1）店名推銷；（2）招牌推銷；（3）外觀與櫥窗推銷等。這是一種有形的推銷方法。
?。?）店名推銷：必須適應目標顧客的層次，調理餐廳的經營宗旨和情調。店名推銷應取易記和易讀的文字，應該符合筆畫簡潔，字數少，文字排列要避免誤會，字體設計要美觀大方，要具有獨特性；使用的店 名應好聽和易念；多數顧客通過電話預定餐桌，所以應該避免使用易混淆的詞語和發音困難或在一起念不順口的詞匯。特別是不能追求獨具一格選用一些人不認識和生辟字，造成模糊性。
?。?）招牌推銷：招牌推陳出新、促銷是餐廳最重要的宣傳工具，招牌大則醒目，可見性大，易吸引人的注意力。晚上招牌要有霓虹燈照明，使得晚上易于辨識。
?。?）外觀與櫥窗推銷：餐廳外觀與櫥窗應美觀大方，門口和櫥窗可種植擺放花草樹木，保持清潔衛生，特別是樹木的葉子上面應該沒有塵土，只有這樣才能讓顧客覺得餐廳內部是清潔衛生的。在門前或櫥窗上列出特色菜肴及價格消除顧客疑慮，使顧客能夠安然踏進餐廳消費。
餐廳的內部推銷主要是餐廳的環境、餐廳氣氛和情調、服務員的服務水平和技巧、衛生清潔。
餐廳的環境是要求設法制造適應經營范圍和經營方式的氣氛和情調，要求針對不同的裝潢、布局、家具、陳列品照明與色彩而選擇不同的環境。經營特色菜肴要有特色性的環境，及制造與特色相協調的環境。
衛生清潔是餐飲店的基本要求，它是顧客選擇餐廳、鎖定目標、回頭的基本要素。餐廳內部要求外觀整潔、招牌顏色鮮艷、文字清晰、地面清潔無水跡、燈光無破損等。衛生間的衛生清潔也是往往被管理者忽視的地方，在衛生間噴灑香水是制造清新芳香味的手段之一。打掃衛生應分兩批進行，開餐前要有一個清爽舒適的環境迎接客人。停業后清掃地板、衛生間、桌椅的衛生。千萬不要在客人用餐時搞衛生。
服務員要注意儀表儀容，要使用禮貌用語，微笑待客。主動招呼客人對顧客有很大意義，服務員應熟悉菜肴的原料、制作方法和口味等，特別是一些有典故的菜肴應知其含義。服務中做“三輕”，走路輕、說話輕和動作輕。
搞活餐飲經營，活躍就餐氣氛，就必須做好餐飲中外部與內部推銷，方能吸引更多的顧客。
篇2：酒店前廳的推銷語言技巧
為了便于記憶，把推銷技巧的語言分為加法、減法、乘法、除法和借用他人之口法。
a 語言的加法
例如：客人向你咨詢，他的婚宴席單上還應配點什么菜，你就可以采用語言的加法了。"這桌席只有鳳沒有龍，如果加上一只龍蝦就龍鳳呈祥了。"又如客人訂的是壽宴，在咨詢你時，你就可以說："這桌壽宴中加上一只甲魚就增加了壽字的意義。"
b 語言的減法
例如："不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾。"到北京不吃烤鴨真會是一種遺憾。來四川不吃江團，過了這個村就沒有這個店了。
c 語言的乘法
例如有人問："你這個豆腐怎么這么貴豆腐也賣28元一份?"這是箱箱豆腐，里面有十幾種原料，要用多種烹飪技法制作，在家里是做不出來的。
d 語言的除法
例如客人問："這份香辣蟹怎么這么貴?"你可以這樣說："這是兩斤重的海蟹啊，10個吃，1個人才幾塊錢，不貴!"
e 借用他人之口法
你可以借用具有一定身份的消費者的話來證明和推銷餐廳的菜品。例如你可以這樣說："張局長最喜歡吃這個菜。他說這是他最近吃到的最好的菜。""黃總每次都要點這個菜。""著名美食評論家***說這道菜很精彩。"這樣就會增加可信度，把菜品推銷出去。
總之，推銷語言是一門藝術，只要我們重視它，研究它，運用它，就一定能找到它的規律，更好地促進企業的經營。
篇3：酒店推銷技巧
酒店推銷技巧：
1.自我肯定
做成一筆生意之后，要以快樂的心情去面對。將快樂感染你的同事，這是邁向推銷高峰的動力。
2.運動家精神
要以運動家精神去從事推銷，不停的挑戰，決心爭取勝利，以獲勝為唯一目標，享受成功的滋味。
3.財務獨立
銷售事業讓你財務獨立。畢竟這是"一分耕耘，一分收獲"的行業，你投資時間，酒店協助你成功。
4.不說"不"
面對顧客，避免直接拒絕或否定對方。所以不要說不，改口說："是的，但是......"
5.多幫忙
建立良好客戶關系，多多找機會幫客戶的忙，他會以訂單來回報你。
6.關心對方
關心客戶的家庭是建立親密關系的捷徑，也是推銷成功的萬靈丹。
7.信守諾言
承諾客戶的事情務必要記錄下來，并確實履行諾言。承諾的事，一定要做到;做不到的事，決不承諾。
8.沒有壓力的壓力
不要對客戶施加太大的壓力，維持平靜的心態，禮貌的言行。一般人都不喜歡被強迫推銷，但希望有人協助他，指導他。
9.視與聽并用
推銷簡報時，除了詳細清楚的說明之外，還要有人協助他，指導他。
10.穿出品味
講究有品味的穿著，但是，不是過分華麗與做作，正式的穿著最保險，以免太突?；驅擂?。來源自 物業經理人