中學(學校)學生餐廳管理規定

　　1.開放時間：中餐11：50-12：30

　　2.本餐廳所售飯菜一律執行市場成本核算，按成本價出售。

　　3.學生申請飯卡程序：學生本人提出申請，家長簽名，由德育處在規定時間內按班收齊后交由主管副校長審批。

　　4.嚴格執行一人一卡，一卡一份，禁止將飯卡借與他人，一經發現，取消用餐資格。

　　5.飯前洗手，自覺排隊，自覺打卡，不擁擠、不插隊。

　　6.珍惜糧食，不浪費。

　　7.維護餐廳衛生，不亂倒、亂丟、不隨地吐痰。

　　8.愛護餐廳的公共設施，不踩、不踏餐桌椅、墻壁等。

　　9.保持餐廳安靜，不高聲喧嘩，說笑，不追逐打鬧，不影響他人正常就餐。

　　10.就餐完畢后，將骨頭、果核等歸回餐盤，倒入指定的回收桶中，將餐具分類放到指定處，擺放整齊。

　　11.尊重餐廳工作人員。如對服務有意見，可隨時向飯堂主管、班主任或總務處反映。

篇2：（學校）學生餐廳管理規定

　　中學(學校)學生餐廳管理規定

　　1.開放時間：中餐11：50-12：30

　　2.本餐廳所售飯菜一律執行市場成本核算，按成本價出售。

　　3.學生申請飯卡程序：學生本人提出申請，家長簽名，由德育處在規定時間內按班收齊后交由主管副校長審批。

　　4.嚴格執行一人一卡，一卡一份，禁止將飯卡借與他人，一經發現，取消用餐資格。

　　5.飯前洗手，自覺排隊，自覺打卡，不擁擠、不插隊。

　　6.珍惜糧食，不浪費。

　　7.維護餐廳衛生，不亂倒、亂丟、不隨地吐痰。

　　8.愛護餐廳的公共設施，不踩、不踏餐桌椅、墻壁等。

　　9.保持餐廳安靜，不高聲喧嘩，說笑，不追逐打鬧，不影響他人正常就餐。

　　10.就餐完畢后，將骨頭、果核等歸回餐盤，倒入指定的回收桶中，將餐具分類放到指定處，擺放整齊。

　　11.尊重餐廳工作人員。如對服務有意見，可隨時向飯堂主管、班主任或總務處反映。

篇3：高校學生餐廳衛生工作管理規定

　　高校學生餐廳衛生工作管理規定

　　一、食品衛生

　　1、嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》，配備專人負責食品衛生，嚴禁腐爛變質食品進入餐廳。

　　2、嚴格遵照食品衛生“五四”制的要求，各種原料加工做到一摘，二洗，三清，四切配。

　　3、待出售的主副食品衛生要根據季節加蓋加罩，做到冬保暖，夏防蠅。

　　4、不允許出售剩菜，不得出售隔夜剩菜，不得出售有異味的食物。

　　5、嚴格公用餐具和用具的消毒，消毒的時間不得低于一小時，出售食品必須用專業售飯工具。

　　6、對餐具和盛放直接入口食品的容器必須洗凈、保潔，食品包裝必須符合衛生要求。

　　二、器具衛生

　　1、盛放生、熟，葷、素食品的用具要嚴格區分開，并做到不落地，洗凈消毒，擺放整齊，器具使用后及時做好衛生消毒工作。

　　2、各種炊事機械、電器設備和餐具、用具必須擺放整齊，做到清潔衛生，由專人負責。

　　3、各餐廳操作臺、貨物架要清潔無灰塵，無油污，洗菜池無泥沙，無臟垢及異味。

　　4、冰箱、冰柜均要生熟分開，清潔無血水，無異味，物資存放整齊，不得盆壓盆疊放，不得存放私人物品。

　　三 、環境衛生

　　1、保持餐廳內外清潔，實行“三防”措施。室內無蒼蠅無鼠跡。

　　2、衛生劃片包干，責任到人。

　　3、餐廳墻壁、屋頂經常打掃，要求無黑垢，無蜘蛛網。門窗干凈、明亮、紗窗完好，無灰塵油垢，電扇、燈具見本色。

　　4、餐廳操作間的衛生，要求渣子不落地。做到每天清掃操作間，清掃三次餐廳，環境衛生每天掃除一次，保持溝道通暢，操作間、售飯間、洗碗間無積水。

　　5、每周做徹底大掃除一次，做到地面、瓷磚、用具見本色。

　　四、個人衛生要求

　　1、不準留長發、胡須、長指甲。

　　2、不準在操作間、售飯間及就餐區吸煙。

　　3、不準用手直接接觸熟食。

　　4、不準用炒勺品嘗菜味。

　　5、不準涂脂、抹粉、戴戒指，必須穿工作服，戴工作帽上崗，不得穿拖鞋，售飯人員必須戴口罩、手套。

　　6、操作前、開飯前、便后、外出歸來要洗手。

　　7、工作人員出操作間、售飯區不準穿工作服。