餐飲制度與程序

　　某大酒店蔬菜加工及肉類加工程序

　　F&B POLICY & PROCEDURES

　　程序

　　PROCEDURE 蔬菜加工及肉類加工程序 編號

　　REF.NO.

　　執行職位

　　POSITION RESPONSIBLE 粗加工廚師 涉及部門

　　DEPT.

　　CONCERNED

　　蔬菜加工程序

　　1、根據營業情況及廚房需要量備齊蔬菜原料、準備用具。

　　2、將蔬菜進行分類，根據廚房的要求進行摘洗，分別裝于不同的盛器濾水。

　　1)無老葉、老根、老皮及筋絡等不能食用部分。

　　2)修削整齊。

　　3)徹底清洗、浸泡，保證無泥沙、蟲卵、雜草等污物，干凈不滴水。

　　4)各種原料單獨放置，避免串味等污染。

　　3、將各類蔬菜送到廚房保鮮冷庫內待用。

　　4、清潔場地，清運垃圾，清理用具，妥善保管。

　　5、關閉水、電開頭，關鎖門、窗、柜。

　　肉類加工程序

　　1、區別不同烹調要求，用肉部位恰當。

　　2、污穢、雜毛和筋腱除盡。

　　3、加工后的半成品，冷藏不超過24小時。

　　4、根據營業需要量，備齊加工的肉類原料，準備用具。

　　5、根據各廚房對肉類的規格要求，將所用豬、牛、羊等肉類原料進行不同的洗滌及切割。

　　6、將加工后的肉類原料用保鮮膜封好，分別放置在廚房加工間冷藏庫中規定的位置或冰箱，待取用。

　　7、清潔場地，清運垃圾，清理用具，妥善保管。

　　8、關閉水、電開關，關鎖門、窗、柜。

　　政策制定人PREP ARED BY 審批人APPROVED BY 執行日期EFFECTIE

篇2：某大酒店蔬菜加工及肉類加工程序

　　餐飲制度與程序

　　某大酒店蔬菜加工及肉類加工程序

　　F&B POLICY & PROCEDURES

　　程序

　　PROCEDURE 蔬菜加工及肉類加工程序 編號

　　REF.NO.

　　執行職位

　　POSITION RESPONSIBLE 粗加工廚師 涉及部門

　　DEPT.

　　CONCERNED

　　蔬菜加工程序

　　1、根據營業情況及廚房需要量備齊蔬菜原料、準備用具。

　　2、將蔬菜進行分類，根據廚房的要求進行摘洗，分別裝于不同的盛器濾水。

　　1)無老葉、老根、老皮及筋絡等不能食用部分。

　　2)修削整齊。

　　3)徹底清洗、浸泡，保證無泥沙、蟲卵、雜草等污物，干凈不滴水。

　　4)各種原料單獨放置，避免串味等污染。

　　3、將各類蔬菜送到廚房保鮮冷庫內待用。

　　4、清潔場地，清運垃圾，清理用具，妥善保管。

　　5、關閉水、電開頭，關鎖門、窗、柜。

　　肉類加工程序

　　1、區別不同烹調要求，用肉部位恰當。

　　2、污穢、雜毛和筋腱除盡。

　　3、加工后的半成品，冷藏不超過24小時。

　　4、根據營業需要量，備齊加工的肉類原料，準備用具。

　　5、根據各廚房對肉類的規格要求，將所用豬、牛、羊等肉類原料進行不同的洗滌及切割。

　　6、將加工后的肉類原料用保鮮膜封好，分別放置在廚房加工間冷藏庫中規定的位置或冰箱，待取用。

　　7、清潔場地，清運垃圾，清理用具，妥善保管。

　　8、關閉水、電開關，關鎖門、窗、柜。

　　政策制定人PREP ARED BY 審批人APPROVED BY 執行日期EFFECTIE

篇3：服裝加工企業黨建工作匯報

　　服裝加工企業黨建工作匯報

　　我們公司，是**最大的服裝加工企業之一，也是一家立足服裝業，多元化發展的集團公司。去年集團公司實現銷售收入40051萬元人民幣，利潤4439萬元人民幣，公司現有職工3000多人，今天的公司正處在一個快速發展的飛躍階段。幾年來，如何根據民營企業的特點，結合企業生產經營活動，搞好黨建工作和思想政治工作，我們作了一些積極有益的探索，不斷增強了黨在企業的影響力、凝聚力和戰斗力，促進了企業經濟的健康發展。下面匯報我公司在企業黨建工作中的一些具體做法。

　　一、加強自身建設，充分體現黨員的先進性。我們是一家民營企業，由于黨的gg開放的富民政策，使我們從一家從事服裝加工的幾十人小廠，經過十二年的努力，發展成了一家擁有上億元資產的多元化集團公司。

　　公司連續多年被嘉興市評為“轉制、效益、管理”三好企業;九九年五月通過ISO9000質量體系國際標準認證，二00一年十二月通過ISO14001環境體系國際標準認證;二00一年中國民營經濟500強第297位。多年來在企業發展的同時，我們也十分注重抓好企業的黨建工作。黨支部首先從抓好黨員隊伍建設入手，健全和完善黨內的各項制度，并充分利用黨員活動室這塊陣地，做到黨內制度公開上墻，我們先后建立了民主評議黨員制度，黨員責任區制度，黨員雙向管理制度，黨日活動及黨課制度等等。公司有員工三千多人，黨員僅二十多名，黨員的先鋒模范作用顯的尤為重要，所以黨支部要求每一個黨員就是一面旗幟，要在員工中間起帶頭示范作用，要用我們的行動去影響和團結廣大員工為黨旗增輝。黨員林良其同志，在業務部負責與杭州外貿公司的聯絡工作，一星期中有五天要跑杭州，送樣品取匯票，常年累月早出晚歸，擠公共汽車，即使在非典時期也不例外，毫無怨言。駕駛員陸云林同志，有著二十多年的黨令，平時嚴格要求自己，調度安排他出車，隨叫隨到，有時一天出車五、六次，也從不討價還價任勞任怨，受到公司領導和員工的贊揚。在先進黨員的精神鼓舞下，全廠二十多位黨員在本職崗位上勇挑重擔，充分發揮了骨干帶頭作用。集團下屬多凌房地產公司的四名黨員，團結拼搏，帶領公司職工擰成一股繩，克服種種困難、終于使公司在眾多的房地產公司中脫穎而出，打出了自己的品牌，贏得了廣大客戶的信任，為集團公司創造了良好的經濟效益。集團公司黨支部已多次被評為市、鎮先進黨支部，有多名黨員被評為優秀黨員及黨員積極分子。

　　二、圍繞經濟發展抓黨建加強民營企業黨的建設與促進民營企業經濟的發展有機結合，充分發揮黨員在企業兩個文明建設中的先鋒模范作用，提高企業的經濟效益。這是我們在抓企業黨建工作中，必須遵循的一條原則，也是我們多年來黨建工作的深刻體會。

　　九九年初，為了搶抓機遇求發展，公司老總提出要建立多凌工業園區的大膽設想，并在支委會上進行了討論，經過充分論證，大家一致認為老總的改革思路符合企業發展的實際，于是支委一班人，分工負責積極協同配合，從征地到建廠房，到招商，經過半年多的努力奮戰，一個占地一百五十多畝的多凌工業園已經初具規模，至二000年六月，園區內已有五家企業落戶并投產成功，由于多凌工業園的建成，提升了產業層次，擴大了企業規模，創造了良好的經濟效益，同時也提高了企業在行業中的影響力和知名度。黨的XX大召開以后，我們認真組織學習討論，通過學習貫徹XX大精神，更加堅定了我們民營企業對改革發展的信心，明確了發展方向，今年以來集團公司不斷加大對技改的投入力度，化巨資先后引進了先進的CAD系統設備和其它制衣設備。保證服裝產品的質量和產品檔次的提升。要增強企業的核心競爭力，必須不失時機地抓住培育和發展新的產業和新的經濟增長點，從傳統產業向新興產業延伸擴展將是“多凌”的一大飛躍。目前多凌從一家主營內銷服裝加工的企業一步步擴大為履蓋制衣、噴織、繡花、水洗、拉鏈、服裝進出口等服裝產業鏈多個環節，并向著房地產和塑膠行業挺進的多元化發展的集團公司。

　　三、加強思想政治工作，增強企業凝聚力。加強思想政治工作，提高職工隊伍素質，增強企業的凝聚力，這是公司黨支部一項常抓不懈的工作，支部領導以身作則，經常深入生產一線，貼近職工，了解職工，關心職工群眾的工作和生活，為他們排憂解難，把“***”重要思想落到實處。

　　前年制衣公司有一位女工因患癌癥治療費用化去了數萬元，家庭經濟陷入困境，黨支部知道這一情況后，立即幫助聯系保險公司報銷了部分醫療費，同時我們還組織工會在公司職工中發動募捐，短短二天時間，就募集了1萬多元，送到了該女工手中，幫她渡過了難關。最近幾年，企業發展較快，每年有大量新員工進廠，為了讓這部分外來員工安心在這里工作和生活，公司建造了三幢四層樓的員工宿舍，并有完善的配套設施，為員工提供了良好的生活條件。針對一部分外來員工縫紉技術差不能勝任崗位工作的現狀，支部建議公司舉辦了多期技術培訓班，提高他們的職業技能。我們不僅在工作、生活上關心外來員工，而且在政治上也充分關心他們的成長，目前有四名外來員工向黨支部提出了入黨申請。公司黨支部還十分注重企業文化的建設，多凌充分關注員工的成長，給員工提供多種學習機會，公司至今已先后有幾十位員工被送出去學習和培訓，我們還針對企業青年員工多的特點，適時開展一些文體活動，如“卡拉OK”演唱賽，時裝表演，技術比武等等。在公司女工中我們還開展了爭創“巾幗文明示范崗”的活動。其中制衣車間18組被嘉興市婦聯評為“巾幗文明示范崗”。由于我們多年來堅持做好深入細致的思想工作、及時化解矛盾，努力營造一種健康的企業氛圍，所以企業的勞資關系一直處于正常的狀態。

　　四、抓好發展，壯大黨員隊伍“貫徹黨的方針政策，引導和監督企業遵守國家的法律法規，領導工會共青團等群眾組織，團結凝聚職工群眾，維護各方的合法權益，促進企業健康發展”。這是XX大修改后的新章程，對非公有制企業黨組織工作提出的新目標、新要求。結合企業的實際，今年以來我們著重在組織建設上狠下功夫。

　　五月份，在**市委組織部推薦下，我們招聘了一名專職黨務工作者，從而在組織上保證了支部工作有人抓，企業日常的黨務工作有人管。建立和健全黨的組織，吸收新鮮血液，壯大黨的隊伍是民營企業推進黨建工作的基礎，按照“堅持標準，保證質量，改善結構，慎重發展”的方針，我們認真做到成熟一個發展一個。對積極分子的考察我們著重在培養幫助上狠下功夫，一是在思想上積極引導他們不斷提高對黨的認識，端正入黨動機，以黨員的標準來嚴格要求自己。

　　二是在工作上給他們壓任務、挑擔子，讓他們在企業的工作崗位上不斷的錘煉自己，增長自己的才干，盡快地成熟起來。我們還十分注重在外來員工中，發現和培養好苗子，在政治上關心他們引導他們積極向黨組織靠攏，現在已有5位外來員工向黨支部提出了入黨申請。今年以來我們已吸收了五名符合條件的優秀職工入黨。目前還有三十幾位職工向黨支部提出了入黨申請，七月份我們安排六位同志參加了鎮黨委舉辦的入黨積極分子培訓班。“今年七一”期間，我們先后二次召開黨員大會，舉行了新黨員入黨宣誓儀式，組織黨員學習XX大文件，以及《*中央關于在

　　全黨興起學習貫徹“***”重要思想新高潮的通知》。九月份我們還邀請**市委宣傳部理論科的同志給我公司的全體黨員，上了一堂關于“***”重要思想的輔導課。目前我們公司黨支部正以飽滿的熱情，貫徹落實“***”重要思想。不斷總結經驗，勇于實踐，結合企業的經濟發展工作，使企業的黨建工作上一個新的臺階。今天的公司，在黨的XX大精神的鼓舞下，企業的各項工作正呈現一派興旺的景象，我們黨支部的工作任重而道遠，我們決心在各級黨委的領導下，不斷努力、不斷創新，讓公司的明天更輝煌。