酒店食品飲料采購員職務說明（三）

　　中文職銜：食品飲料采購員

　　英文職銜：TokeDrink Purchasing agent

　　部門名稱：財務部職位級別：

　　直屬上司：采購部主任直屬下級：

　　職務概述：

　　在主管的監督下進行工作，負責食品飲料采購，會同主任和廚師長了解市場行情，準確地掌握第一線的實際需要量，保質保量的完成采購計劃。

　　職務及職責范圍

　　1、根據接待的要求和特色，積極組織貨源，千方百計地聯系各種貨源渠道，以滿足各方面的不同需要。

　　2、熟悉業務，了解行情和有關部門的供應方法，深入細致地進行市場調查研究，掌握市場供應的第一手資料，以最低的支出獲得最高質量的貨源。

　　3、會同主任和廚師長，據酒店需要和市場行情，制定長期和短期采購計劃。

　　4、與廚房保持密切聯系，主動了解隔日訂貨，準確地掌握第一線的實際需要量。

　　5、嚴格執行食品衛生制和安全措施。運輸中人不離貨，生熟分開、葷素分類、合理堆放、輕裝輕卸，并防止遺落、破損和污染。

　　6、遵守財經紀律，如發生短缺、被竊事件應立即查明原因，及時報失，同時向有關領導匯報。

　　7、提貨時按原始發票嚴格驗收，貨物進庫或送交粗加工是時，憑發票與有關人員當面點清，以備查對。

　　8、參加培訓，工作主動，完成上級交辦其它任務。

篇2：采購部采購員職務職責

　　采購部采購員職務分工：

　　直屬上司：總務主任

　　職責：

　　一.服從上司的工作安排，認真接受上司的指導與業務培訓工作，提高自身的業務素質。

　　二.熟悉本部門的業務工作，嚴格執行采購操作標準，保證各用品質量。

　　三.完成各部門申購物品的采購工作。

　　四.節約資源，按申購單采購，不斷地了解市場的價格趨勢，掌握各種物品的最低價格，做到所采購的物品都是價廉物美。

　　采購工作不能盲目進行，采購工作必須按廚師長和餐廳經理/主管下達的采購單進行。

篇3：酒店采購部主管職務說明(3)

　　酒店采購部主管職務說明（三）

　　中文職銜：采購部主管

　　英文職銜：Purchasing department supemison

　　部門名稱：財務部職位級別：

　　直屬上司：成本主管直屬下級：采購員

　　職務概述：

　　負責酒店的各項采購計劃方案，監督采購質量，協助成本控制主管搞好成本控制工作。

　　1、參與制定財務部工作計劃及編制采購進貨。

　　2、負責工程維修部門各類機電產品、物料的采購進貨。

　　3、負責編制酒店各類物品和設備的采購計劃、方案；經總經理批準后組織實施。

　　4、負責辦公、勞防等日用物品的采購。

　　5、負責餐飲部食品物料采購。

　　6、掌握市場行情和酒店各部門商品、物料需求情況，擴大貨源，采購適銷對路的商品，并注意資金合理周轉，確保各部門需求的高質、高量、按時。

　　7、組織業務活動，培訓各類采購人員，不斷提高工作效率。

　　8、協調與有關部門及下屬員工之間關系，考核員工工作質量，關心員工思想和生活，發揮他們的工作積極性，完成上級交辦的其他任務。

　　9、監督采購貨物的質量，遵守各項財經紀律，嚴格執行各項財務制度。