酒店端午節促銷策劃方案

　　依照端午節驅邪除病的傳統風俗，東海酒家擬組織形式多樣的節日活動，同時推出各類健康食品，大力提倡健康飲食、祛除疾病的良好風尚;

　　一、推廣形式

　　1.東海酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子(價格待定)：(由符總負責)

　　(1)綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養顏;

　　(2)豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃;

　　(3)薏米靈菇粽：清熱解毒，散風通竅。

　　2.東海酒家擬同時大力推出一系列健康特色菜肴，以強身健體功效明顯作為賣點向食客進行促銷;

　　3.東海酒家擬在端午節期間結合傳統風俗推出“端午佳節品香粽、祛病除疾保健康”的活動;

　　二、店內裝飾、氣氛

　　1.東海酒家在門口設一展示臺，將制作精美的粽子和艾草餅進行促銷、售賣;

　　2.用香包、艾草對酒家門面進行適當的裝飾，樓面再用各色汽球進行裝點;

　　3.制作精美的宣傳單張和海報進行派發和張貼，以擴大影響力，引導賓客消費。

　　三、廣告宣傳

　　1.宣傳單張(由美工負責制作，16日前完成)

　　2.報紙廣告(由營銷部負責，五月底和六月初在南山報和晚報上各做一次廣告)

　　3.海報制作(由美工負責設計，并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面，16日前完成)。

　　四、促銷分工

　　1.宣傳單張派發由中餐營銷主要負責，其它部門配合;

　　2.散客預訂工作由中餐營業臺負責;

　　3.?？?、協議客預訂工作由酒店營銷部負責;

　　4.促銷及預訂工作由鄭云芳經理全面負責。

篇2：酒店餐飲特價菜促銷案例

　　酒店餐飲特價菜促銷案例

　　酒店餐飲特價菜促銷看上去很簡單，但有的店家從中獲益，有的卻受到損害。特價菜已成為營銷戰中的一把雙刃劍，它可以克敵，也可能傷己。

　　金融危機形勢下，全國各地餐企紛紛推出特價菜-“抗危機特價菜”、“一元特價菜”等頻頻出現，應對危機，提升人氣。一方面，特價菜策略確實給不景氣的市場注入了“*”，帶動了銷售;另一方面，各地也出現了不少質疑聲：特價菜“保量不保質”、“特價菜成餐企傾銷過時產品的手段”......

　　餐飲如何通過特價菜促銷拴住客人呢?

特價投機適得其反

　　所謂特價菜，意在物有所值而收費低廉，以刺激顧客消費。通常推出的特價菜以保本為底線，有的是一段時期推出一批特價菜，有的是一成不變的固定特價菜，有的是每周每天一個特價菜，還有的根據市場變化靈活推出特價菜等。

　　事實證明，適時推出特價菜，讓利給顧客，以特價菜帶動其他菜式的銷售，既迎合了食客的求實惠的普遍心理，又能提高營業額，是精明的促銷手段。很多推出特價菜的酒樓食肆，客人入座后，服務員首先介紹特價菜，這就首先給顧客一個實惠的好印象，加上特價菜并沒有因為特價而馬虎制作，色、香、味、形、質依然保持正常水準，客人少花錢吃得又滿意，這樣的酒樓食肆口碑必佳，回頭客自然就會比較多。一個又一個的良性循環，酒樓人財兩旺，生意不好才。

　　然而，有的酒樓卻利用食客鐘情特價菜的心理，乘機推銷偷工減料或缺斤短兩的特價菜。這些特價菜，有的用滯銷、過期甚至變質的材料制作，有的缺斤短兩。有一位顧客在河北石家莊一酒樓請客，點了兩只8元的特價紅燒乳鴿，端上一看，每只都切成小塊，每一塊約一指寬，算起來平均一小塊就1.33元，比不特價時還貴;特價例湯，稀淡量少，沒滋沒味;特價白灼蝦，一份不足半斤。結果，菜不夠吃，還得添加。吃了特價菜，不但沒有省錢，反而增加了開支。這樣一來，這些酒樓“拋磚引玉”的策略是奏效了，但是顧客肯定也不會“回頭”了。

　　面對競爭，酒樓適當推出大眾歡迎的特價菜是必要的，但須真誠，投機取巧的做法結果必得其反。

特價促銷要拴住顧客

　　北京有一家餐廳金百萬同樣是通過特價菜來促銷，效果是連連得到顧客好評，沖特價菜就餐的顧客一波又一波。他們是如何利用特價菜促銷呢?

　　原來，他們的菜品都在原來價格基礎上打了5折的折扣，基本屬于成本價。但菜品的質量和原價菜品保持一致，絲毫不能減量、減質。僅僅這些，這種促銷看起來也沒什么特別。但這家餐廳在此基礎上的兩點細小舉措讓他們達到了促銷目的，一是只有會員才能享受特價菜，二是現場即可填寫資料免費辦理會員卡。

　　如果沒有這兩個細節，餐廳是讓利促銷了，招攬了人氣，吸引了客戶體驗，并且也為此付出了較高成本。而其通過吸引顧客加入會員，就發生了很大的價值變化，他為此掌握了客戶的信息(至少知道誰體驗過他們的菜品，以及客戶的消費記錄、客戶個人及家庭的其它相關信息)，并對客戶進行篩選分類和持續營銷。這本身所產生的價值要遠比促銷本身大很多。因為我們知道，餐飲、零售等服務業都具有一定市場輻射范圍，并且商家的成功必須要培養一批穩定的周邊客戶群。而他們的舉措正說明了這種客戶意識，也是客戶營銷的開始，他們可繼續挖掘每一個客戶的價值，并可以針對性地加大對有效客戶的持續數據營銷，并且可通過一些關愛和促銷手段長期維系客戶關系，以此來培養客戶的忠誠度，也將會通過老客戶帶來更多新客戶。特價菜營銷的目的應該是吸引顧客，擴大銷售，而不是傾銷產品，因此單純地推出特價菜未必起到應有的效果。這時，店家就該把功夫下在“如何把客戶留下來”上。

特價促銷五注意

　　顧客對特價菜常常有兩種不同的心態：一種認為，便宜實惠-點這道菜試試;另一種則認為“便宜沒好貨”、“買家沒有賣家精”-猶豫，不點此菜。因此在推行特價菜時，除了要考慮本地周邊餐飲市場情況和自身菜品質量、數量外，還應考慮自身品牌形象、顧客心理反應等。如何才能使特價菜促銷達到營銷目的呢?

1、特價菜應成為“招牌菜”

　　特價菜要與本店的經營定位、客源目標、特色菜品等相鏈接，選取什么菜品作為特價菜時要能反映店內特色、反映廚師水平，使其成為本店營銷的利器。比如一家海鮮店把一盤“醋溜土豆絲”作為特價菜，即使1元一盤，也未必能打動顧客，因為吃海鮮的顧客不會沖著你這盤土豆絲來消費的。這樣的特價促銷結果往往是不疼不癢。

2、生意越好越該推特價菜

　　一家餐廳，生意冷清，就想用特價菜招徠顧客，在門口掛上某某菜品幾元的“跳樓價”，結果路過的顧客都是看一眼就走，沒人敢進門。為什么?因為顧客認為他們是生意做不下去了，在搞清倉銷售。

　　“讓利當在有客時”，顧客就餐心理也有時候是“買漲不買落”。也就是說，一個餐飲企業要在它紅火的時候搞促銷才會取得良好的效果，而不要等到沒有客人時才想起促銷，那樣為時已晚，只會造成惡性循環。

3、賦予特價菜內涵

　　盡管特價菜總是以低價為特征，但在特殊時機、特殊節日，賦予較高的文化內涵與吉祥祝愿，特價菜依然可以高價出售，這種逆向思維有時能收到特別的效果。

　　比如一家餐廳的菜品“板栗燒粽子”很受顧客歡迎，這道菜也是這家店長期的特價菜，原價16元，特價銷售8元。當端午節快到來的時候，這家店反而一改常態，按原價銷售，但點這道菜的顧客仍然絡繹不絕。這就是特殊含義、特殊節日帶來的特殊效果。

4、利用好特價標簽

　　特價標簽要標出原來的價格和現在的特價，以方便顧客比較兩種價格，有效突出“特價”，還可以寫“特惠”字樣，以增強顧客價格敏感度。比如可以制作特價POP。特價POP不要用花哨的形式。特價促銷時必須使用“特別價格標示”，內容應包括“原價格”、“新價格”、“特價幅度”、“起止日期”等信息。最重要的是必須讓顧客能一目了然，一看就知道減價了多少，“一看即知”是特價pop的基本要求。

5、促銷成本代替廣告成本

　　讓點特價菜的顧客成為真正的體驗者，并引導他們去傳播，因為體驗者更具有市場說服力和強大的口碑效應。這樣，促銷投入的成本將直接代替了廣告成本，甚至比廣告成本低很多。

篇3：酒店春節期間促銷方案

　　酒店春節期間促銷方案

　　一、春節套票：實惠多多 驚喜多多

　　春節期間隆重推出“富貴吉祥”套票：888元/張，包括：

　　(1)、餐飲： 600元/桌，(僅限2樓餐廳)

　　(2)、客房：160元/間.天(含雙早)

　　(3)、娛樂： 12：30-17：30贈送包房5小時：17：30-02：00贈送包房3小時，并可消費價值128元的商品。(商品不打折、含服務費)

　　二、客房：

　　1、自2月8日(年三十)至23日(正月十五)每天推出20間特惠房180元/間.天(含早、含服)

　　2、2月8日-14日，凡入住豪華客房者，均獲得精美禮品一份。

　　三、餐飲：

　　1、春節特別推出“雞祥如意”年夜飯：

　　577元/桌 、677元/桌、877元/桌

　　提前預定年夜飯，贈送“富貴吉祥餃子”一份，同時惠贈“全家?！币粡?。

　　預定熱線：*

　　2、二樓宴會廳推出春節套餐：

　　良朋相聚宴：699元/桌

　　金玉滿堂宴：799元/桌

　　富貴吉祥宴：899元/桌

　　四：溫馨服務、陽光娛樂：

　　(1)大酒店三樓歌舞廳配有一流的音響設備及專業的DJ技師，能容納50-100人，是同學聚會、生日Party、小型舞會的最好去處。春節期間包場5折優惠。

　　(2) 名煙專柜匯聚國內外上百種暢銷名煙，品種齊全、價格適中，是節慶禮品的首選。

　　(3) 茶藝吧禮品茶七折優惠，可提供代存茶品服務.

　　五、情人節：甜蜜情人節燭光套餐

　　“情人節燭光套餐” 360元(包括餐飲：200元、客房160元)無服務費，客房含雙份早餐。

　　提前一周預定者，可免費在廣播電臺點歌一首

　　提前三天預定者，可獲贈精美巧克力一盒