藝術學校食堂從業人員安全工作職責

　　1、食堂從業人員必須經過體檢，沒有體檢或體檢不合格者，不得從事學校食堂工作。食堂從業人員必須做好個人衛生，工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；不得留長指甲、不涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷售場所內吸煙。

　　2、自覺維護食堂設施（包括建筑物）的安全，要經常檢查電路、水源和滅火設備，保證用電、用水、用火的安全。

　　3、一切食品（包括大米、油料、蔬菜、調味品等）的領用要保證新鮮、品質優良。進廚房的食品有專人驗收把關，食品領用要有臺帳，大宗采購應索要檢驗合格證。不得使用“三無”食品（無生產廠名、無生產地址、無生產日期）；食品加工要符合衛生管理程序。不得使用生榨豬油、棕櫚油、變質油和不合格調味品，物品儲藏需隔墻離地。

　　4、蔬菜類食品煮前必須經過浸泡，做到一洗、二浸、三燙、四炒；生熟品要隔離分放，熟品在出售前要用網罩加蓋，確保安全。每日餐點要留樣，做到量足、樣齊、密封、冷藏、標明日期、預留48小時，熟食品的容器和工具要有明顯標志。

　　5、食堂餐具要衛生、干凈，每天必須進行消毒，泔水要加蓋，并及時清除。食堂環境必須保持清潔、衛生，及時清理陰溝死角，要定期消毒消滅鼠蠅，防止鼠蠅傳播疾病

　　6、發現異常情況必須立即報告，并主動配合有關部門調查處理。

篇2：學校食堂、小賣部從業人員安全管理職責

>　　學校食堂、小賣部從業人員安全管理工作職責

　　1.食堂管理員嚴把食品原料進口關，做到定點采購，確保質量，督促食堂從業人員規范操作，講究衛生，不定期抽查原料及成品的質量情況，及時反饋，維持好學生用餐秩序，保持餐廳衛生整潔。

　　2.食堂從業人員要持健康證上崗，按時接受健康檢查，穿戴整潔(上班時間必須穿工作服)，不留長發，不佩戴首飾，勤剪指甲勤洗手。

　　3.食堂從業人員要規范操作，生熟食分離，及時對剩余食品進行冷藏、保鮮，發現食品原料或剩余食品存在質量問題時，應及時處理并向食堂管理領導小組報告，嚴禁腐爛變質的食品上餐桌。

　　4.每天檢查煤氣、電路的安全使用情況，發現異常及時處置與報告，餐具必須洗涮干凈，經過高溫消毒，專柜存放。

　　5.落實防蠅防鼠措施，食堂(餐廳)應一日多掃，每周進行大沖洗，保持環境的整潔衛生。

篇3：學校小賣部從業人員安全工作職責

　　學校小賣部從業人員安全工作職責

　　1.定期進行體檢，嚴禁無證及傳染病者從業經營。

　　2.認真學習和執行《食品衛生法》，在法律允許的范圍內從業經營，嚴禁"三無產品"進入小賣部。

　　3.定期檢查自己經營的食品，凡超過保質期或已霉爛變質的食品，要立即銷毀，禁止賣給學生食用。

　　4.積極配合學?；蛴嘘P部門組織的安全食品衛生檢查，對檢查中指出的問題，必須按要求徹底整改。

　　5.注重用電安全，注意防火防盜，杜絕一切可能出現的安全事故發生。