鎮幼兒園食物中毒報告制度

　　一、輕微食物中毒

　　1、及時救治中毒者，同時向上級主管部門匯報，并詳細講述事情發生經過。

　　2、停止食物銷售，保護現場，封存可疑食品，安撫好其他輕微的中毒者，并立即與醫院聯系，送往治療。

　　3、保護現場，關閉有關通道門，控制員工和外來人員進出、接觸，并通知并協助有關部門調查。

　　4、進行內部清理，并由部門負責人尋找中毒原因，積極配合有關部門進行相應的調查

　　5、留樣食品及留樣記錄備好送有關職能部門檢查、化驗。

　　二、重大食物中毒

　　1、立即停止食物銷售供應，向上級主管部門匯報，并配合醫務人員進行搶救，并向司法和衛生部門報案。

　　2、封閉內部通道，關閉大門，不準工作人員和外來人員進出、接觸，等有關部門進行調查，并準備好員工健康證及食品留樣記錄、留樣食品。

　　3、保護好現場，進行內部清理，尋求中毒原因，積極配合有關部門調查，并如實回答調查人員問話。

　　4、化學性食物中毒要追究原料來源源頭，看是否是人為破壞，并對所有現場人員進行現場詢問，檢查有無放化學毒素，配合有關部門調查工作。

　　5、把留樣食物及留樣記錄及時送往有關部門檢查、化驗，并準備好各種餐用具送交衛生部門進行輔助化驗。

　　6、對輕微中毒者無需送醫院的，要現場進行安撫、救護，進行疏導，保持現場穩定。

　　7、積極做好一切善后親屬的安慰工作，安排好他們的生活，使影響降低到最低點。

篇2：學校食物中毒報告制度(1)

>　　學校食物中毒報告制度(一)

　　為保證食物中毒事故的有效處理，穩定學校教學秩序及社會安定，根據教育部14號文精神，特制定本校食物中毒報告制度，以備緊急之用。

　　一、停止供餐：立即停止學校食堂供餐。

　　二、及時報告：

　　(1)條件

　　疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

　　(2)程序

　　發現疑似食物中毒或食源性疾患，應即刻上報區教育局、衛生局。

　　(3)內容

　?、僖伤剖澄镏卸净蚴吃葱约不嫉娜藬?、癥狀及第一例發生時間;

　?、趯W校的校名、責任人、地點和聯系電話;

　?、酃獑挝坏拿Q、責任人、地點和聯系電話;

　?、苣壳盃顩r和緊急處理措施;

　?、輬蟾鏁r間和報告人。

　　三、救治病人：協助衛生機構救治患者，做好登錄，通知家長。

　　四、保護現場：保留造成或導致食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、設備和現場。

　　五、配合調查：配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

　　六、控制事態：落實衛生行政部門要求采取的其它措施，把事態控制在最小范圍，包括教學秩序。

　　七、保險介入：同時通知保險機構介入。

　　**學校

篇3：職工食堂食物留樣及食物中毒報告管理規定

>　　公司職工食堂食物留樣及食物中毒報告管理規定樣本

　　1總則

　　1.1為了規范職工食堂食物留樣及食物中毒報告管理，根據《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，結合公司職工食堂實際，制定本管理規定。

　　1.2本規定所稱的食物留樣及食物中毒報告，指職工食堂在食品出售前，必須按規定留取樣品以及發生食物中毒時及時進行報告。

　　2職責

　　本規定由職工食堂管理員負責執行。

　　3內容

　　3.1食品留樣

　　3.1.1每餐食品加工烹調完成后出售前由專人留足100克，分別盛放在消毒的餐具中，留樣食品冷卻后用保鮮膜密封好(或蓋上)，并在外面標明留樣時間、品名、餐次、留樣人，貼好標簽后，置于留樣專用冰箱中，并作好留樣記錄，以備檢查。

　　3.1.2留樣食品必須保留48小時，48小時后方可處理。

　　3.1.3留樣負責人每天作食品留樣記錄表并由餐廳經理簽字確認。

　　3.2食物中毒報告

　　3.2.1職工食堂發生食物中毒事件，應立即在第一時間救人，同時向公司食物中毒事故應急處置中心和蓮湖區衛生部門報告。

　　3.2.2立即停止食物銷售，保護現場，封存可疑食品，關閉有關通道，控制員工和外來人員進出、接觸。

　　3.2.3積極配合有關部門的調查，如實回答調查人員的詢問，共同尋找中毒原因。

　　3.3預防食品中毒的措施

　　3.1遵守食品衛生“五四”制

　　3.1.1由原料制成實行“四不制度”。采購員不買腐爛變質的原料;保管員與驗收員不收;加工人員不用，服務人員不用。

　　3.1.2成品存放實行四隔離制度：生熟分開，食品與非食品，成品與非成品，食品與天然冰。

　　3.1.3環境衛生實行“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量、劃片分開包干制度.

　　3.1.4食品用具實行“四過關”制度:“一刷、二洗、三沖、四消毒”.

　　3.1.5個人衛生“四勤”:勤洗手、剪指甲、勤洗澡、勤理發、勤洗衣服、被褥,勤換工作服.

　　3.2遵守外來食品索證制度.(產品合格證和化驗單)。堅持定行包裝食品“五有”有品名、廠名、廠址及生產日期和保質日期方可使用。

　　3.3遵守正確的食品儲存制度,同時做到’四防”:防蠅、防鼠、防塵、防霉變。

　　3.4堅持正確食品加工制度,同時做到食品工具(刀、墩、容器)生熟分開、每日清潔消毒.

　　3.5堅持有體檢合格證方能上崗制度,,加工場所謝絕一切外來無關人員入內。

　　4檢查與考核

　　本規定由職工食堂經理對執行情況進行檢查并定期考核。

　　5.附則

　　5.1本規定由總務管理處起草，解釋權歸總務管理處。

　　5.2本規定從發布之日起開始生效。