城北小學食堂工作情況匯報材料

　　我校自辦寄宿制學校以來，學校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，抓平時、重細節，為 “辦人民滿意的學?！卑l揮重要作用。為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據縣教育局關于加強學校食堂工作管理的有關要求及《食品衛生法》《學校衛生工作條例》等法規條例，認真抓好學校的食堂工作?，F將我校食堂管理工作情況匯報如下：

　　一、領導重視，周密布署。

　　每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規范化?？倓仗庁撠熅唧w落實，從人員、調入、設備、采購、保管、加工、分發等所有管理環節進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。校級領導每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時發現問題，及時給予指導，立即進行改進。

　　二、設施到位，操作規程。

　　各類設施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范到位，操作規程明確。

　　三、確保衛生，有效監督。

　　食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發生，我們主要采取了以下措施：

　　1、食堂都能嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實到位。

　　2、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，我們將學校食堂的食品進貨由專門的人員進行統一采購，對采購的食品索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）復印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全，帳冊相符，并由陳運全副校長負責。

　　3、每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽或開水消毒，健康衛生。

　　4、各類安全衛生制度完善，建立有以下制度：《ZZ中心小學食堂工作人員管理制度》、《ZZ中心小學總務主任工作職責》、《ZZ中心小學食堂衛生檢查制度》、《ZZ中心小學消毒制度》、《ZZ中心小學食堂人員衛生知識培訓制度》、《ZZ中心小學食堂食品采買制度》、《ZZ中心小學食品留樣制度》等。

　　四、保證伙食，以人為本。

　　為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉經費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。

　　1、認真按照縣教育局的要求，保證飯菜的數量和質量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。

　　2、伙食費是每生每天8元，確保期末結余或虧損控制在學期營業額的4%以內。

　　3、就餐方式是學生不用憑卡或飯票到指定窗口自覺排隊領取飯菜，學生吃完飯菜，如果不飽，還可以添加飯菜。

　　五、師生共建，文明食堂。

　　1、學校每天在用餐時間安排值周組人員到食堂維持紀律，督促學生文明用餐，并要求學生搞好食堂就餐廳的衛生。

　　2、食堂工作人員每年都進行體檢和衛生培訓，按要求持證上崗，熱情服務，文明用語，做到服務程序化、操作規范化。平時積極配合、主動接受衛生行政部門的監督與指導。

　　3、我校食堂工作人員共有8人，其中教師4人，聘請工友4人。每年都按縣有關部門要求進行體檢，并持有健康證。鍋爐工是經過專業培訓和考核合格后持證上崗。

　　六、規范支出，完善機制。

　　1、學校食堂單獨設立賬務，會計、出納各1人，陳運全副校長分管食堂工作，周榮登總務主任具體負責食堂工作。

　　2、我校食堂實行包餐制供應，向學生收取伙食費，8元/月生，嚴格按上級規定實行學期初預收、月末結轉確認伙食收入、期末結算的方法，多退少補。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學生同菜同價，按月收取，據實結算。

　　3、規范使用食堂的結余款，只用于改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用于、變相用于學校發放教職工福利，或以其它方式轉由學校用于非食堂經營服務方面的支出。

　　七、存在問題，亟待改進。

　　因經費不足，師生用餐環境有待改進，例如：1、就餐桌子太舊，需更新；2、就餐廳的門窗太舊，需更新；3、食堂的鍋爐房墻體出現裂縫，出現險情，需排除；4、食堂的鍋爐設備已舊，需更換。

　　**縣ZZ中心小學

篇2：中學創建文明寢室衛生食堂放心超市工作匯報

　　中學關于創建“文明寢室、衛生食堂、放心超市”的工作匯報

　　根據縣教委關于創建“文明寢室”、“衛生食堂”、“放心超市”的要求，為培養學生良好的行為習慣和鍛煉學生自我獨立的能力，促進學生的身心發育和健康成長，提升學校的辦學品位，推動精神文明建設，學校自申報以來認真、扎實地開展了創建工作。且創建工作取得階段性成果，逐漸贏得了師生、家長及社會的一致好評?，F就此方面所做的工作匯報如下。

　　一、基本情況

　　我?，F有教職工82人，代課教師4人，資教生2人，教學班25個，學生總人數1677人，住宿生1282人。學生公寓2 棟，建筑面積5200平方米。共 680 多個床位。寢室地面、墻裙鋪砌瓷磚；公寓每個樓層都配有管理人員；所有房間內床柜、門窗玻璃齊全完好。公寓內消防設施、滅火器材齊全、安全通道暢通。

　　學校還成立了創建領導小組，張勛校長任組長，支部書記馬昌松同志任副組長，政教處、后勤處、年級組等部門負責人為成員。領導小組成員職責分明，聯系緊密、目標明確。

　　二、具體措施

　　1、轉變常規觀念，強化服務意識

　　學校是培養人才的地方，一切工作必須以教學為中心，以學生的健康成長為目的，后勤要為教學服務，為師生服務。為了創建““文明寢室”、“衛生食堂”、“放心超市”，學校領導班子在后勤的管理目標和服務方向上進行了定位，并高度統一。歸納起來就是“三個服務”：（一）服務教學；（二）服務師生；（三）服務育人。把寢室、食堂作為一個德育教育的陣地，適時對學生進行教育，培養學生良好的飲食、衛生及生活習慣。

　　2、改革用人方式，優化管理隊伍

　　公寓管理方面，學校建立了以政教處為首的公寓管理委員會，在學生公寓管理委員會領導下，又構建由政教處、后勤處、團支部、管理員和班級共同管理的交叉立體網絡。學校每學期對公寓管理人員都要經過嚴格的挑選，通過優勝劣汰的辦法來選定那些熟悉本職工作，思路清晰，愛崗敬業，敢管善管，并且能積極配合班主任做好學生紀律管理和思想教育的人。

　　食堂生活方面，由一名副校長分管食堂，具體指導食堂工作。后勤主任主抓學生食堂具體內外事務。另外還抽調了幾位辦事公道，能吃苦耐勞，能辦事、會辦事的，群眾信得過的教師來參與食堂紀律管理。食堂還成立了安全衛生領導小組，校長親自擔任組長，分管校長為副組長，成員由學校行政、后勤的有關人員和學生代表等組成。層層簽訂責任狀，即校長同分管領導簽，分管領導同食堂司務長簽，司務長同員工簽。

　　3、堅持以人為本，規范管理制度

　　學校對后勤工作人員定期進行紀律管理、業務知識、行為規范等方面的培訓，奉行“崗位是我家，管理靠大家”，人人當主人，當管家的管理理念，培養愛生敬業意識。同時也積極聽取職工們的意見，努力改善他們的工作環境，提高他們的工資待遇。

　　在規范了人的思想觀念的基礎上，我們進一步嚴格各項管理制度，用制度保障各項工作井然有序，順利推進。

　　為保障食品安全，我們先后配套制訂了從采購到食物加工，銷售給學生及貯存的全流程管理制度，預防食物中毒管理辦法，應急事故的申報、處理、責任追究制度等。同時，我們對食堂工作人員的每個崗位都制定了相應的崗位責任制，并與每位員工簽訂安全衛生責任狀。我們給學生劃定了區域就餐，約法三章，對就餐不文明的行為進行公示，有效的約束了學生的就餐紀律。

　　在寢室管理上，我們將公寓的安全、紀律、內務衛生、財產保護等統一納入到年級組、管理員和班級量化考核中，定期在《一日常規》的張貼榜公布或通報，以便于學校、政教處、年級組、班級、學生及時掌握情況，及時整改。

　　4、嚴把進貨渠道，提高服務質量，

　　學校要求食堂及超市采購員必須到持有衛生許可證的經營單位采購食品，并按照國家有關規定進行索證。采購場所應相對固定,以保證其質量。

　　工作人員對每天的菜要認真的擇、洗、切。發霉、變色的堅決不要，清洗過程仔細認真，不留異物，做好的菜要先吃，要與學生同吃。還要把每天的量盡可能地估計準確，每餐的菜賣完，盡量不貯存剩菜。學生中提倡吃飽、吃好、不浪費，“節約用水一點一滴，節約糧食一顆一?！?。

　　為了滿足了不同消費群的需求，更好的為師生服務，提高飯菜質量，我們食堂工作人員既研究食譜營養的搭配，每餐葷素均有，花樣經常變換；又保證標準、份量和種類上不能少。他們每天安排的普通餐和不同檔次的加餐，令學生、家長都相當滿意。

　　雖然我們的學生餐廳受面積限制，容納不了更多的學生同時就餐，但我們通過采取分時段下課，六、七年級的學生先下課就餐，八、九年級的學生后下課就餐，既保障了就餐時的弱勢群體，又解決了就餐時很擁擠的現狀，基本實現了就餐人數的穩定。

　　學生公寓在注意管理育人的同時也注重服務育人，上述所列管理機構和人員既是管理者，又是服務者。學生公寓建設管理委員會對各管理機構和人員提出了嚴格要求，要求他們工作一切為學生著想，為學生學習、生活著想。宿管員每天負責清掃公寓內各樓層走廊和大廳的公共衛生，對學生的內務整理負責督查，如發現有內務整理不達標的，引導和幫助學生整理。發現有的寢室未關上門窗，便一一幫學生關好，并把學生晾曬的衣服、鞋子、被子等及時的收進寢室。還義務存放和管理生活用品、注意學生的身體健康情況，把生病學生及時通報給班主任或送往醫院就診。

　　5、不惜經濟效益、落實跟蹤服務

　　以往的食堂是一個學生文明行為差，衛生習慣差，就餐紀律差的場所，食堂如戰場，包子滿天飛，面湯到處潑。為了加強食堂管理，學校安排值周領導、班主任參與到食堂管理，全天候免費就餐。雖經濟效益低了，但學生的各種好的習慣養成了，現在即使老師們就餐時不到，也是一派秩序井然、文明就餐的景象。

　　我?，F有學生

1600余人，近半數是外鄉鎮，甚至是外縣、市、區的學生，一周一放假，遠到學生出行較困難，于是學校安排老師、寢管人員、食堂人員將這些遠到學生集中起來進行管理，對他們的起居、飲食做好跟蹤服務。平時工作累，周日再加班，就沒有休息時間了，但大家毫無怨言。

　　雖然我們在創建中學校做了大量工作，但是創建不是目的，通過創建活動強化學生文明禮儀、形成良好的行為習慣才是目的。提高服務質量，提升辦學品位才是宗旨。因此，學校還應長期加強學生文明習慣的訓練，改進服務方法，改善服務設施，探索新的服務模式。學校將以此創建活動作為一個良好的起點，在此基礎上扎實工作、與時俱進，為實現“創一流優質學校，辦人民滿意教育”的目標而努力奮斗。

篇3：小學食堂衛生安全自查工作匯報

　　小學食堂衛生安全自查工作匯報

　　根據教育局相關文件精神，為做好學校食品衛生工作，我校認真安排，扎實落實，成立了由*校長任組長，副校長、主任、報帳員、工會、校務辦，后勤等參加的食堂衛生安全自查領導小組，對我校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行補救，進一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛生安全自查工作匯報如下：

　　一、成立領導機構，明確責任

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，保證飲食衛生合格，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。特成立集體用餐、食品衛生安全工作領導小組：

　　組長：z

　　副組長：z

　　成員：z

　　二、自查時間；20**年4月25日至4月29日

　　三、檢查情況

　　我校于20**年4月25日召開了各相關人員參加的食堂衛生工作會議，對此次食堂衛生安全自查工作進行了扎實的安排，并成立了食堂衛生安全工作領導小組。真正做到了 “領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。對學校、的食堂進行全面的檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結束后，及時進行整改，制定了詳實的整改措施，進一步完善各種規章制度，對存在問題能解決的及時徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過自查工作的開展，進一步明確了相關人員的責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂承包人員的法律意識和責任意識。

　　四、采取措施：

　　1、健全食堂衛生設施。進一步完善了食堂衛生設施。更新和改造炊事設備，食堂的設備、設施基本實現了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周圍環境整潔優美。

　　2、進一步規范內部管理。一是健全組織。開學初，及時成立了由校長任組長，各相關人員為組員的 “食品衛生管理領導小組”，確定報帳員為專職管理員，負責食堂的監督、管理、檢查工作，“食品衛生管理領導小組”定期、不定期的對食堂進行衛生檢查，發現問題及時督促整改；二是規范管理。進一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。

　　3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進行采購，所有統一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、柴油等）都進行嚴格的考察把關，并按國家規定進行索證。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度。

　　4、加強食堂證照管理。食堂工作人員每年進行體格檢查，進行衛生知識的培訓，并做到持證上崗。

　　5、加強了各種設備的安全檢查?，F在，學校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，對出現的問題及時督促整改，保證了教師、學生的飲食安全。

　　五、存在的問題：

　　1、由于學校條件有限，就餐學生人數多，餐廳座位不能滿足學生的需求。

　　2、由于學校人員緊張，學生就餐期間管理人員少、存在一定的安全隱患。

　　六、整改措施：

　　1、定期對食堂進行無害消毒；

　　2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養成良好的衛生習慣。

　　3、確定每天中午學生就餐期間的安全由值周教師負責；

　　4、經常打掃操作間、餐廳的環境衛生，定期進行消毒；

　　5、不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經常學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平；

　　6、針對存在的問題逐一檢查落實，確保我校食品衛生安全和師生的身體健康。

　　zz小學

　　20**年4月25日