物業經理人

P大酒店創三星級酒店實施方案

1302

  大酒店創三星級酒店實施方案

  為使E大酒店早日達到三星級酒店的標準,使創星工作有條不紊、扎扎實實、富有成效,全方位做好創星級的各項工作,經研究制訂了具體的實施方案,并以此作為酒店創三星的實際操作:

  一、提高認識、加強領導

  進一步提高全員對上星級的認識,奠定良好的思想基礎,繼續作好員工動員工作,認真學習星級酒店的標準、意義,加強中高層管理人員的創星級理論業務水平,使酒店上下創三星級酒店的氛圍更加濃厚。我們將20**年7月6日市旅游局有關領導在我E大酒店檢查中提出的寶貴意見和建議進行整理后,傳達酒店各部門,并緊扣三星級標準,在酒店的統一領導下,加大力度進行徹底地改進和完善。為此我們成立了“E大酒店創星領導小組”,領導小組在董事會的領導下全面負責酒店的軟硬件建設,整頓管理與服務、衛生質量,早日實現三星級的目標。小組成員分工負責各項具體細致的實施工作,要求酒店各部門、各級人員要統一思想、高度重視、積極行動,全力以赴確保目標的順利實現。

  二、痛下決心、改造硬件

  硬件設施不僅是酒店經營的保證,也是星級酒店重要硬性指標。E在近7年的發展中不斷加大投入,進行各項服務設施的更新、完善。20**年,加快步伐,建設了在溆浦首屈一指的中歐式建筑華樓、西餐廳和后廚操作間,新增了洗浴按摩房和ktv娛樂城。剛剛邁進20**年,更是痛下決心花費200萬巨資對主樓、華樓進行裝修改造,今年5月投資20余萬元在酒店華樓客房配備了興風系統,有問題的排風扇全部更換一步到位,6月酒店所有脫漆的家具包括桌、椅、柜、門、床等重新噴漆,脫落的地腳線重新裝上線板,7月主樓所有廁所門改裝了通風孔,每一間客房新添了必備的衣架,貴重物品寄存室增設了架子、攝像頭,加固了鐵門,所有客房配備了標準的地巾、防滑粘,宣傳印刷品更換一新,房間配備了報刊書籍、客房里的酒水價目表做成了精致的水晶版,中餐廳、西餐廳廚房由原來的柴油灶改裝成節能環保的電子爐,置辦了三門冷藏柜、高檔餐具、桌布、凳套、真皮沙發和茶幾,更換了燈具、蒸柜,增添了包廂麻將桌,為創三星對西餐廳進行了全面的裝修,增添了假山,布置了綠色的盆景,面目煥然一新。其他配套設施有條不紊也進行了改造,8月底基本完成。到9月份客房的設施設備進行全面清點、補充、完善。在創三星前半月,我們還陸續完成了對殘疾人便道、公共衛生間、殘疾人廁所護駕、西餐廳食品標識、客房抽紙檔次、客房廁所220v不間斷電源等一系列項目的完善。在這些工程建設中,我們都力求按照三星級的標準,嚴格規范、細致入微,在各種配套設施、設備及物品上也要達到一流水準。此外在酒店內部裝飾氛圍、庭院美化綠化、設備維護保養上也作好文章。經過整改,E大酒店內外設施環境有了一個極大的改觀。

  三、狠下功夫、改善軟件

  我們深知嚴格規范地管理、優質高效地服務是吸引客人,保持酒店興旺的法寶,同樣也是星級酒店標準的重要內容之一。E大www.zonexcapitaltr.com酒店通過以下幾個方面的建設努力創造更加良好地軟件環境:

  1、建規定制、規范管理

  我們將不斷建立健全各項規章制度,針對上星級的目標,使各項工作更加規范化。各部門工作堅持按照《酒店創星作業指導書》進行,在成立創星領導小組的基礎上還制訂了《衛生區及管理責任劃分規范》等一系列管理制度。為提高工作效率做到四小時復命制、第一受理制等制度規范的內容;為提高員工素質而制定出的周二政治理論學習制、周五業務學習制等制度,也為學習星級標準提供了保證。

  2、強化培訓、改善服務

  我們以員工的素質作為優質服務的保證,選聘優秀的管理人才和服務人員充實隊伍。在實際工作中不斷增強員工服務技能,提高服務質量和水平,酒店經常開展各種形式的學習培訓和崗位練兵等活動。近期開展了客房新員工現場操作考核客房、餐飲服務人員強化培訓等活動、制定了以上星級為內容的專題培訓計劃。在經營中積極傾聽消費者意見,在以住宿設立賓客意見書的基礎上,又制定了新的賓客意見本放置在各營業場所,方便客人提出意見和建議,以改進我們的工作,更好地服務消費者。同時努力探索和推行“個性化服務”。專門針對vip客戶制定了培訓計劃、開展實戰演練。

  3、細致深入、整頓衛生

  衛生是一個酒店的基本面貌和形象。我們十分重視此項工作,確定了“質量是生命、衛生是基礎”的指導思想。實行劃片分工、責任到人,制定詳細的衛生驗收標準,層層檢查。每日值班經理會同工程部對各部門衛生情況進行重點檢查,填寫檢查報告,當日檢查,當日公布結果并上報酒店領導,深入到各個崗位及時發現問題及時督促解決。酒店領導定期組織衛生大檢查和不定期巡查,近期更是以創星級酒店為契機,強化衛生工作,細致深入、常抓不懈。

  E大酒店努力完善各項建設,自找差距,改進工作,學標準、學先進,排定出了具體的實施日程,以百倍的努力和信心迎接9月份市旅游局領導對E的檢查、驗收,力爭創三星級酒店取得成功。

篇2:現代五星級酒店籌建工作總體方案(大綱)

  現代五星級酒店籌建工作總體方案(大綱)

  籌建工作就是充分考慮到項目整體及項目各個環節的所有細節,并將這些細節做好;籌建統籌就是將項目時間進度和方案最優化組合,合理利用資金。

  現代五星級酒店籌建可劃分五大階段:規劃階段、設計階段、建造階段、開業籌備階段和酒店營運階段。按其工作性質區分,主要是如下幾個階段的工作:規劃設計階段(前期)基建裝修階段(建造)開業籌備階段(籌備)。

 ?。ㄒ唬┚频昊I建各階段總體工作任務:

  1、規劃設計階段:

 ?。?)主要籌建籌備內容:建造標準、酒店各種定位以及酒店項目的設計論證、市場調研、可行性分析、功能布局、設施設備配置、制定經營思路及方案、酒店設計與方案審定、圖紙修改;

 ?。?)參與團隊組成:投資者、市場調研員、規劃設計師、酒店籌建及未來經營者、設計人員、監理人員;

 ?。?)項目管理內容:專案背景描述、目標確定、范圍規劃及定義、工作分解后排序及延續時間估計、進度計劃、資源計劃、費用估算和預算、質量保證及計劃;

 ?。?)重點問題:先調研后規劃設計。必須重點解決如下問題:

 ?。╝) 建設什么樣的酒店?

 ?。╞) 什么樣的酒店適合當地消費環境?

 ?。╟) 投資要多少?回報期時間多長?

 ?。╠) 怎樣的設計規劃可避免經營面積的浪費?

 ?。╡) 怎樣的設計可避免人力、物力的浪費?

 ?。╢) 如何合理組建配置籌建團隊?

 ?。╣) 如何降低日后的營運成本及維修成本?

  2、基建裝修階段:

 ?。?)主要籌建籌備內容:施工要求、土建、設備安裝督導、室內外裝修裝飾、道路管網工程、環保工程、基建數據歸檔等;

 ?。?)參與團隊組成:酒店建設者、監理、內外裝修裝飾設計及施工人員、酒店籌建人員;

 ?。?)項目管理內容:采購計劃和招標及實施,合同簽訂和執行及監督,各種實施計劃,安全計劃,項目進展報告,進度、費用、質量、安全的控制,范圍變更控制,生產管理,現場管理及環境控制。漏水問題是日后維保最頭痛的問題,必須嚴格把控質量關。

 ?。?)重點問題:嚴格把控質量關,杜絕日后的工程質量問題及漏水現象。必須重點解決如下問題:

 ?。╝)酒店工程設備設施的選型如何進行?

 ?。╞)強電弱電的工程規劃如何進行?

 ?。╟)工程籌建成本控制如何進行?

 ?。╠)各種計劃的制定及可操作性如何控制?

 ?。╡)需重點處理的問題:

 ?、贆z查防水處理是否嚴實、天面管道井與消防管連通接口是否有問題,伸縮縫隔音處理是否完成,衛生間防水處理是否嚴密,水漬凈化處理系統是否符合客房和餐飲部客用;

 ?、陔娏繙y算是否夠負荷、發電機變壓器及高低壓配電房安裝及防鼠、防水、防潮是否存在問題;

 ?、壑醒肟照{系統的機房和水塔節能問題;

 ?、茈娞蓍_關位和盤機位是否操作方便,高層建筑不能長期占用電梯,是否需要配備圓筒布草槽;

 ?、菹拦艿朗欠駶B漏,監控設備是否清晰,報警系統可否復位,煙感靈敏度不可太高,噴淋嘴是否被施工損壞,水帶、水槍、滅火器及箱標記是否明確。消防試水建議在沒鋪地毯沒貼墻紙沒進家私之前進行,走火通道的防火門及隔離墻是否靈活,指示牌箭頭及燈的插座位是否按標準安裝;

 ?、逕艄庖繇懴到y調試后是否做好防塵措施,地下電纜、電腦系統(點歌點菜系統、客房軟件系統、財務管理系統、考勤系統)交換機、廣播系統、會議系統、有線電視線路、手機信號測試、電話線路、寬帶網絡與超長放大器、內網連通是否正常;

 ?、叩叵掠蛶?、管道煤氣、熱水鍋爐房、電房安裝后,是否已經確定安全措施和巡查制度……泳池設備設施和水循環系統及清潔池是否能正常使用;

 ?、嗖灰雎詫频昙偕?、園林、浮雕、噴泉、仿真花木、停車場車庫系統、水族觀賞設備的保護,特別是有臺風的地區,園林樹木在沒生根前,絕對不能只為了美觀而提前撤掉支架;不要遺忘給員工配備娛樂設施,如網球場、臺球設備、羽毛球設備、籃球場、上網場地等。上網是目前員工的需求,酒店配備“員工電子閱覽室”,可以減少員工外出上網存在的不確定安全隱患;

 ?、釕敉獯笮托麄鲝V告及公路路牌,必須在酒店正式確立試業日期后再面市,因為酒店籌備開張日期一般都會因為工程問題一拖再拖,決不能給外界造成說話不算數的印象;

 ?、獍才啪频陜炔啃窃u小組成員之一人,在籌備期間對照《飯店星級申請報告》進行逐項檢查,填寫飯店建筑結構和設計施工單位及設施設備來源等,并逐項檢查配套設施是否符合要求,比如洗手間(廁紙架、浴缸扶手、烘干機插座、毛巾架、浴簾、掛式電話、地漏滲水)、殘疾人洗手間〈扶手架、推車斜坡〉、在殘疾人房測試推車用的洗手間可否轉彎),很多酒店在施工時,大堂門口都忘記留殘疾人通道,直到星評前才切開大理石重做,先不談浪費的問題,這是嚴重缺乏服務意識問題。

  3、開業籌備階段:

 ?。?)主要籌建籌備內容:策劃開業的各項計劃、組織實施各項工作、人員招聘、人員培訓、內部裝修布置要求、各種證照手續辦理、建立工程檔案、市場調研、經營方案、價格制定、營銷方案、廣告策劃、經營管理等。

 ?。?)參與團隊組成:投資者、酒店建設人員、酒店籌備人員;

 ?。?)項目管理內容:質量驗收、管理范圍確定、費用決算和審計、項目資料與驗收、項目交接與清算、項目審計和專案評價、策劃修改經營方案等;

 ?。?)重點問題:保護好成品、做好人、財、物的準備。必須清楚解決落實的重點問題:

 ?。╝) 酒店經營模式該如何設計?

 ?。╞) 酒店客戶定位、功能設計、管理方案該如何設計?

 ?。╟) 酒店運營手冊如何編寫?

 ?。╠) 酒店開業物品采購計劃、預算如何進行?(如何列采購物品清單?如何實現表格單據設計及印刷品的合理性?哪些收費項目必須考察當地市場?怎樣落實物品到位情況?)

 ?。╡)如何辦理開業證照?

 ?。╢)酒店試業必做的工作有哪些?

 ?。ǘ┚频昊I建管理部門需具備的職權:

  1、全面負責及協調酒店籌建項目的統籌工作;

  2、根據籌建工作需要,各相關專業人員參與酒店項目籌建工作的調動權;

  3、籌建工作職能部門負責的相關籌建項目的參與權和決定權。

 ?。ㄈ┚频昊I建步驟:

  1、選址、土地勘查;

  2、市場調研及酒店定位,確定酒店規模和檔次;

  3、項目定位及可行性分析;

  4、規劃審批和立項審批;

  5、工程報建;

  6、酒店設計(包括委托設計、概念設計及概算、施工圖設計、擴初設計、機電和技術設計配套等及預算;其中設計又由分為建筑設計及室內外裝修裝飾設計);

  7、圖紙審查、優化、確定及所有合格證的辦理;

  8、土建;

  9、道路管網與設備安裝工程(包括水電、消防等);

  10、土建各單項工程驗收及綜合驗收;

  11、園林綠化、室內外裝修、裝飾;開業籌備(包括人、財、物的籌備和服務體系、管理體系、市場體系的建立及證照的辦理);

  12、對外試營業;

  13、對外正式開業。

 ?。ㄋ模┚频昊I建工作的基本原則

  星級酒店的建設不同于一般的建筑工程項目,有著其特殊性。從規劃、設計、施工、開業、運營全過程,都是酒店投資的系統工程,每一個步驟都需要專業化的思考和專業化人員的認真實施,并且要嚴格兼顧各專業間的密切聯系。酒店建造項目投資巨大,投資回收周期漫長,又涉及規劃、設計、建筑學、結構學、人體工學、美學、環保、管理、裝飾學、美學、聲光學、心理學、材料學等等諸多學科,因此需要很好地加以研究和系統總結。同時,行業與企業發展戰略、發展綠色建筑、人才隊伍建設、提升建設工程項目管理水平、智能化酒店等等方面的實際工作也都需要有系統的科學的理論來指導,需要職業經理人專業地去實施。因此,星級酒店必須遵循以下基本原則:籌建計劃的周密性、總體設計的前瞻性、功能設置的特色性、區域布局的合理性、現場管理的科學性。

 ?。ㄎ澹┚频昊I建期間的組織架構:

  酒店籌建團隊分兩類:一類是負責籌建酒店,一類是負責開業籌備,各設一名副組長,整個團隊設一名組長。組長必須是個善于打江山的人,是戰略家、實干家、技術專家、領導者于一身的集大成者。負責籌建的專業工程技術人員需求如下:

  1、土建工程師:要求具有高星級酒店建筑施工經驗,能夠處理現場施工問題;

  2、結構工程師:要求具有高層建筑結構施工經驗,能在符合規范的前提下,最大限度地控制鋼含量,對建筑設計院的結構圖能夠提出優化建議,

  3、給排水工程師:要求具有高星級酒店給排水施工經驗,熟悉酒店中水系統,知曉相應施工材料,能夠處理現場施工問題;

  4、暖通工程師:要求具有高星級酒店暖通施工經驗,熟悉中央空調各類品牌,熟悉管道材料及末端設備的選型、基本市場價格,能夠處理現場施工問題;

  5、電氣工程師:要求具有高星級酒店電氣施工經驗,熟悉配發電、中央空調、電梯、泵房設備等大功率設備的用電配置,餐飲、會議、客房等經營場所的規范用電標準與實際需求的差距經驗等等;

  6、弱電工程師:要求具備高星級酒店弱電系統設計、施工經驗,熟悉高星級酒店的弱電項目配置,熟悉綜合布線、計算機網絡、程控交換機、樓宇自控、火災自動報警及消防聯動、安全監控報警、客房RCU智能控制(含VOD點播)停車場管理、電子巡更、無線對講、衛星電視、電子信息顯示、多媒體會議、酒店管理等各系統的功能、配置、常用產品性價比。

 ?。┚频旯こ痰目傮w計劃

  1、設計總體計劃

  2、酒店土建工程控制進度節點計劃

  3、酒店機電、水電、弱電工程控制進度節點計劃

  4、室內裝修工程節點進度控制計劃

  5、安裝工程計劃

 ?。ㄗ⒁猓褐谱骺傮w工程施工計劃時要注意的要點:

  1、根據項目的竣工時間計劃,要求土建、裝修方做出詳細的、切實可行的施工計劃橫道圖,并做出獎懲約定;

  2、要求以下施工方:消防、給排水、強電、弱電(含樓控、安全監控、客房智能控制、會議設備、綜合布線等)暖通末端安裝等,根據項目要求的竣工計劃及土建、裝修的施工計劃做出自己的詳細可行的施工計劃;

  3、要求設備廠家,如中央空調、電梯、鍋爐、水蓄冷設備、游泳池、桑拿、洗衣設備等等,做出設備安裝預埋、到場、安裝、調試的計劃;

  4、由甲方召集所有乙方,統一根據其各自制作的施工計劃,綜合進行調整,最終制定出一份統一的工程施工時間計劃表,同時附帶獎懲內容,并由各相關負責人簽字確認,復印分發。)

 ?。ㄆ撸┚频旯δ茉O置的特別建議

  根據市場需求及發展來制定酒店的定位,根據目標客人的需求來設置酒店的功能。

 ?。ò耍┚频杲ㄔ鞓藴始把b飾要求

 ?。ǜ鶕频甓ㄎ恢贫ńㄔ鞓藴始把b飾要求:建筑設計任務書及裝修設計任務書要點)

相關文章

97精品久久久久|ZZIJZZIJ日本成熟少妇|嫩草一级337p无码专区|青青青国产在线观看资源