某保健食品廠自查報告

　　**zz保健食品廠，地處興寧市經濟開發區南寨仔段，東臨205國道，交通十分方便。本廠于20**年建成，占地1600平方米，建筑面積1200平方米。主要從事藥食同源、食品新資源物品的固體飲料和代用茶生產和銷售，于20**年末第一次取得食品生產許可證。

　　公司從最初組織生產開始，廠里一直嚴格遵照食品安全法的要求，步步為營，堅實走好發展的每一步。在廠子的組建和發展過程中，得到了興寧市質量監督局大量的無私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產品質量一直很有保障，沒有出現過什么質量事故。

　　廠里所用的主要原料有藥食同源植物、食品新資源物品、白糖、糊精等，這些原料必須都是經過正規的渠道，從取得生產許可證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告，質量要求很嚴格，必須符合國家對該食品的衛生要求，比如糊精要符合GB /T20880的要求，白糖要符合GB 317的要求，等等。

　　春節過后，按照興寧市質量技術監督局，關于加強食品生產加工企業落實質量安全主體責任的要求，我廠成立了質量安全管理小組，由負責人鄭海東任組長，組員由質量負責人和質量檢驗人員、生產加工人員擔任，按照各自分工，對照《食品生產企業落實質量安全主體責任情況自查表》，從企業資質變化情況，采購進貨查驗落實情況、生產過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面，逐條進行自查。根據企業自查情況，企業自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改?，F階段，企業基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售?，F將企業目前能達到的情況匯報如下：

　　一、企業資質變化情況：企業名稱為**市zz保健食品廠，廠址是興寧市人民大道（205國道）寨仔段，檢驗方式為自行檢驗，固體飲料的生產許可證編號為QS441406013144，代用茶的生產許可證編號為QS/441414020228。本廠證照齊全，經營范圍代用茶和固體飲料。

　　二、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料為藥食同源和食品新資源物品、麥芽糊精、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業夠僅僅，購進時索取了企業相關資質證明。

　　三、生產過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區衛生進行打掃，保持廠區內環境整潔干凈。定期對生產場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、設備、環境的衛生，杜絕一切污染的可能。定期養護設備設施，每批產品生產前和生產結束后，均對相關設施、設備進行清洗、消毒。生產人員的個人衛生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經人員專用通道進入生產車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產設備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間，沒有交叉污染。

　　四、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計、PH計、超凈工作臺、臺式培養箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，具有檢驗輔助設備和化學試劑，實驗室測量比對情況均符合相關規定。檢驗人員經過廣東省質量技術監督局培訓，具有廣東省職業技能鑒定中心發放的檢驗資格證書。按照國家標準，對生產出的每個單元的每批產品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產品出廠檢驗報告留存備查，對出廠的每批產品留樣，并進行登記。

　　五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取相關的證件。嚴格按照產品生產工藝及《食品安全法》的要求組織生產，未遇到購買不合格原料和出現生產不安全食品的情況。

　　六、食品標識標注情況：我廠生產的各個單元產品的包裝上按照相關規定印有名稱、規格、凈含量、生產日期、產品標準代號，以及生產者的名稱、地址、聯系方式、生產許可證編號和QS標識以及使用的食品添加劑的名稱和產品的貯藏方式和保質期等相關信息。

　　七、食品銷售臺賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。

　　八、產品標準執行情況：企業積極并嚴格執行各個產品的國家標準和企業標準。代用茶執行的是QS/441414020228、固體飲料執行的是QS/441406013144.所有標準的狀態都是現行有效。

　　九、企業人員培訓、體檢情況：我廠所有和生產相關的人員均參加了體檢，取得食品從業許可證書（健康證），并定期參加企業組織的食品法律法規、食品安全知識、食品技術知識培訓。

　　十、企業售后服務和產品安全預警和風險評估：我廠主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠已經設立消費者投訴登記本，并制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現消費者投訴情況，能及時做出反應，力保消費者權益。

　　經過此次自查，我廠基本符合食品生產企業落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長效機制，為長期、持續地生產優質產品，打下了堅實基礎。

　　**市zz藥業有限公司保健食品廠

　　20年月日

篇2：食品廠員工管理制度(2)

　　食品廠員工管理制度（二）

　　1、遵守國家政策，法令和公司一切規章制度，愛護公共財物認真執行崗位責任制。

　　2、應按公司規定的工作時間上下班，不得遲到、早退、不得擅離崗位，不得無故曠工。工作時間內不許閑談作樂，不許吵嘴打鬧，不許串崗位和離崗，不許做與生產無關的事。

　　3、服從生產工作安排、調動、努力鉆研生產技術，提高自身素質水平，做好本職工作。

　　4、請病假、事假要有正當的理由，并寫請假條辦理審批手續，由公司經理審批。違者作曠工處理。

　　5、工作時間內，因事或因看病要離開崗位的，要向生產主管請假同意后方能離開，否則作早退處理。

　　6、不得帶任何食品雜物入車間，不得在車間吃食物，不準在車間亂丟雜物及隨地吐痰，違反本條例之一者要批評處理。

　　7、進入規定要穿工作服的工作間一定要穿工作服，嚴禁攜帶手表、首飾等個人物品進入生產區、接觸產品的人員不得留長指甲或涂指甲油。

　　8、防蠅、防蟲紗窗不得隨意打開，發免影響生產環境衛生。

　　9、愛護公司財產，不得私帶廠內任何物品出廠，違者則按物品價值的十倍罰款，重則開除。

　　10、運送產品，物資要小心輕放，不得亂掉重摔。造成損壞的由違紀者負全部責任（包括搬運工。）

　　11、吸煙要到吸煙區。

篇3：食品廠人員職位描述

　　食品廠人員職位描述

　　總經理:

　　1、貫徹執行國家稅務，工商，質檢，衛生，環保，安全等相關有關政策和法律法規。

　　2、組織制訂公司的質量方針、質量目標、并將質量目標分解到適當層次和部門，確保其實現，財務管理制度。

　　3、建立組織架構，并規定各部門的職責權限及相互關系。

　　4、負責提供建立、實施和保持質量管理體系所需的資源。

　　5、任命管理者代表批準頒布質量手冊，主持公司管理評審工作。

　　6、制訂公司新產品開發方向和重大營銷策略。

　　7、負責向全體員工傳達滿足顧客要求和法律法規要求的重要性。

　　8、負責組織質量策劃工作

　　9、實施管理評審

　　副總經理、副總經理助理：

　　1、主持公司的生產管理工作，組織實施總經理生產經營的決定。

　　2、制訂生產管理的年度工作目標，并實現年度管理目標。

　　3、組織建立和完善公司的生產運作程序，保證生產管理活動的有序進行。

　　4、組織領導新品種開發試制及新結構、新材料、新工藝的開發、鑒定和推廣工作；

　　5、定期組織質量分析會，組織對重大技術、質量問題的討論分析，并在技術上做出結論，簽署書面意見；

　　6、每月組織中層生產管理人員會議，解決阻礙企業提高質量和降低成本的各種問題。

　　7、每月對上月工作進行總結并書面報告同時作好好下月的工作計劃和目標。

　　財務總監

　　1、落實財務管理制度，加強經濟核算；

　　2、織編制年度財務成本計劃，包括質量成本計劃、資金計劃審定等，并且完善公司經濟核算工作，挖掘企業潛力，努力提高企業經濟效益；

　　3、持公司的財務管理，會計核算，統計，庫存管理。

　　4、月上報經濟活動分析，上報財務預算執行情況分析，報送成本分析。

　　6、按年度預算監督、審核各部門的費用開支。

　　6、負責制訂原物料供應計劃，原物料庫存數量應合理控制，并負責確保庫存原物料的質量穩定；

　　銷售總監：

　　1、根據總經理制訂的年度銷售計劃，制訂各銷售部的年度銷售計劃，并組織落實。

　　2、組織好市場調查和預測，掌握市場產品銷售信息及用戶需求情況，為總經理決策和制定公司方針，提供充分的依據。

　　3、組織用戶來訪和用戶服務，包括銷售服務和售后服務；

　　4、作好市場的監督，及時發現和處理本公司品牌的假冒偽劣產品，定期提交市場分析報告，產品銷售情況分析。

　　5、制訂公司的廣告、促銷計劃上報總經理審批。

　　6、制訂銷售人員的績效考核方法，加強業務人員的行為控制。

　　廠長：

　　1、負責行政事物管理，宿舍管理，安全、消防、環境衛生，司機車輛管理。

　　2、負責處理后勤事務，并使之規范化，監督檢查各種規章制度的執行情況。

　　3、協助生產廠長完善各項生產管理活動。

　　廠長：

　　1、負責制訂公司人力資源需求計劃，并負責實施，為公司的發展提供合適的人才；

　　2、負責公司所需人員的招聘考核工作；

　　3、負責公司員工的培訓工作，編制公司員工的培訓計劃，并組織實施和考核；

　　4、負責和珍人事檔案、文件、資料的管理工作。

　　5、負責和珍的安全、環境、消防、宿舍、后勤的管理工作。

　　生產廠長:

　　1、負責監督生產計劃的落實；

　　2、監督各裝生產安排的合理性，按時完成生產計劃，

保證產品質量；

　　3、負責監督生產現場管理工作，確保生產現場干凈、整潔有序；

　　根據技術標準和工藝操作規程，嚴格控制生產過程工序質量，減少不良品的發生；

　　4、負責各項生產指標的達成（如效率、消耗、品質等）；

　　4、負責各項生產管理活動的推動與實施工作；

　　5、負責設備的維護保養和改善工作；

　　6、負責向相關部門提供標準、規范工藝參數及管理等方面改善建議。

　　7、在質量與產量發生矛盾時，要做到產量服從質量；

　　8、負責產品改造意見的提出、方案的制訂。

　　生產副廠長：

　　1、負責腐乳車間生產計劃的落實；

　　2、合理安排腐乳車間各班的生產，按時完成銷售計劃，保證產品質量；

　　3、負責監督腐乳車間生產現場管理工作，確保生產現場干凈、整潔有序；

　　4、制訂腐乳車間的技術標準和工藝操作規程，嚴格控制生產過程工序質量，減少不良品的發生；

　　5、負責腐乳車間各項生產指標的達成（如效率、消耗、品質等）；

　　6、負責監督腐乳車間班組、員工的培訓和考核工作；

　　7、負責處理腐乳車間生產過程中的異常事故及糾正預防措施的實施、跟蹤、反饋；

　　8、負責建立健全腐乳車間的生產管理制度，確保質量體系的正常運行；

　　9、在質量與產量發生矛盾時，要做到產量服從質量；

　　10、負責腐乳車間產品改造意見的提出、方案的制訂。

　　廠長助理：

　　1、協助許廠長作好宿舍管理，安全、消防、環境衛生管理；

　　2、協助許廠長處理泰豐廠的后勤事務，并使之規范化，監督檢查各種規章制度的執行情況。

　　3、協助生產副廠長作好腐乳車間的各項管理工作。

　　廠長助理：

　　1、負責出口業務和公司對外聯系。

　　質管、技術部主任:

　?。?）負責對公司產品質量進行全面的監督；

　?。?）負責制訂原物料、半成品、成品檢驗標準和規范，并依據標準和規范實施檢驗，嚴把質量關；

　?。?）負責制訂制程檢查標準及規范，并依標準實施過程巡回檢驗；

　?。?）過程管理與分析，專案研究及改善，并向技術部提供工藝或標準的改進建議；

　?。?）質量異常的妥善處理和報廢原物料、半成品、成品的鑒定；

　?。?）客戶抱怨的處理和退貨分析；

　?。?）負責制訂公司質量體系內部審核計劃，并組織實施，同時對質量體系存在問題提出改善建議；

　?。?）負責公司的計量管理工作。

　?。?）負責產品工藝配方等的技術改進和生產過程的技術指導工作，對產品質量負技術方面的責任；

　　采購部:

　　(1)貫徹執行原材料的采購計劃，對物資采購的質量負責；

　　(2)加強物資采購管理，保證各種原材料的配套供應；

　　(3)協同生產，技術、質管部加強對外購物資的質量管理，不得使用不合格的原材料；

　　(4)協同倉庫做好物資入倉、出倉管理；

　　(5)保證生產物資的及時采購，為生產的正常運行提供保障。

　　生產部：

　?。?）生產部是在銷售部領導下的公司生產調控的綜合部門，負責生產計劃的編制、生產調度、原物料供應計劃編制及庫存管理、成品庫存控制及出貨管理；

　?。?）根據公司的銷售計劃，編制日生產作業計劃，原物料供應計劃，原物料庫存數量應合理控制，并負責確保庫存原物料的質量穩定；

　?。?）負責成品存量控制和出貨工作；

　?。?）生產計劃管理要貫徹執行公司制訂的質量方針，在質量與產量發生矛盾時，要做到產量服從質量；

　?。?）做好生產調度、盡量做到均衡生產，保證產品質量；

　?。?）負責作好接單，跟蹤聯系客戶，及時知會銷售人員發貨時間、地點，作好售后服務工作。

　　車間主任:

　　1、根據生產計劃，合理安排班組的生產，按時完成生產計劃，保證產品質量；

　　2、負責班組生產現場管理工作，確保生產現場干凈、整潔有序；

　　包裝班各項技術標準和工藝操作規程；

　　3、班各項生產指標的達成（如效率、消耗、品質等）；

　　4、負責班組員工的培訓和考核工作；

　　5、負責班組設備的維護保養和改善工作；

　　6、負責班組安全生產及文明生產工作；

　　6、負責處理班組生產過程中的異常事故及糾正預防措施的實施、跟蹤、反饋。

　　動力車間主任：

　　1、負責制訂設備的年度維修計劃并落實.

　　2、負責日常設備的強修，監督班組設備的日常保養情況，培訓設備操作人員。

　　3、對設備的關鍵點負責監督員工的點檢情況，常用備品備件使用情況的監督。

　　4、負責報廢元器件的鑒別和應維修元器件維修情況的監督。

　　5、負責鍋爐班，污水處理，水凈化處理的管理。

　　辦公室主任：

　　1、負責人事招聘工作，協助廠長處理好日常文秘及行政工作。

　　2、編寫好人事資料，和腐乳車間技術，配方，工藝流程資料的歸檔工作。

　　3、將公司的各種規章制度分發到各部門并跟蹤落實情況，進行資料的歸檔。