中小園食堂規劃方案:

食堂建筑面積2500m2（三層樓），采取全外包方式進行，總規劃安排不少于600個就餐位（一期300人，含二樓高管小食堂），預計1年后，園區企業入駐滿后可達1000人左右，園區周邊2公里內無集中商業設置，一期裝修一樓和二樓，面積約1600平方米，前期毛坯房勘測，制定投資計劃書，輕裝修、重后期配飾，這樣可縮短裝修工期，減少總資金投入。

餐廳空間形象設計簡潔；

餐廳室內燈光照明設計溫馨明亮；

餐桌椅造型設計實用、人性化；

專業化廚房設計，整體裝修方案設計須一次性規劃，雙方認可后，分布實施；

餐廳帳目監控管理，點菜系統配置完善。

就餐方式：

公司員工采用刷卡方式就餐；

外來人員采用飯票就餐；

原則上就餐者必須在食堂內就餐，外帶需用自備餐具；

特殊崗位的員工（經企業或物業證明確屬不能離崗就餐者

)，食堂可以采取送餐的方式。

發包單位提供廚房、廚房設備、水電接入、天然氣接入；

食堂承包后，須承擔水電費、天然氣費，工作人員工資及一切福利待遇由餐飲公司負責；

公司員工自由選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐，餐飲公司根據菜式定出合理價格；

承包單位應具備以下條件：

食堂日常管理、人員管理、衛生管理、品質管理、安全管理、采購的管理、大型食堂管理經驗、用餐結算方式、食堂用餐管理、餐廳經營考核方案、食堂經營預算表、食堂人員編制、一周菜品預覽和營養分析、針對性的供餐模式、菜譜制作的主要因素、合理的膳食設計、員工食堂服務滿意率調查表等。

鎮江新區中小企業創新園食堂承包合同

甲方根據需要將園區食堂承包給乙方經營、管理，經以方友好協商特簽訂本協議，甲、乙雙方共同遵守執行：

一、

合同雙方：

發包方：鎮江新區資產經營管理有限公司（以下簡稱甲方）

承包方：

（以下簡稱乙方）

二、

承包期限，租金及押金：

1、從20**年1月1日至20**年12月31日止，

承包期六年，六年租賃期滿后重新招標，協議另議，同等條件下優先原承包方。如原承包方不中標，則無條件退出食堂，可搬走自行購置的設備和自備的一般性用具，承包方不能損壞已裝修（或裝飾）的墻體、地面瓷磚、門窗等設施。

2、租金標準：租金按15元/㎡/月計收（以實際經營面積為準，不含廚房、衛生間及樓梯間等公共部分），約定自簽約之日起至20**年12月31日為試營業期（含裝修期），試營業期間不收租金，從經營之日起計收租金。租金征收原則如下：

第一年免收取租金，如年內日統計就餐人員600人，則次年開始減半收取租金（以8元/㎡/月計，下同）；

第二年日統計就餐人員超600人，次月開始減半收取租金，未超600人，仍執行免租；

第三年日統計就餐人員超1000人，次月開始全額收取租金，日統計就餐人員未超1000人，仍減半收取租金。

實行先交租后使用食堂，租金每半年支付一次，分別在每年的6月20日前支付當年下半年的租金，在每年12月20日前支付下一年度上半年租金至甲方指定賬戶。租金不含稅價，如需要辦理出租手續等應繳納的一切稅費由乙方繳納（即開發票的稅費等），甲方應協助乙方辦理相關手續。

3、押金：租賃合同一經簽署，承包方即應向我公司支付貳拾萬元整（￥20萬元）押金。在我公司交付食堂經營場地后30工作日內，承包方必須完成食堂裝修及設備設施的安裝等開餐的準備工作，并首先能滿足300人以上同時就餐。食堂按時開餐后7天內我公司退還承包方所繳的伍萬元（￥5萬元）押金，剩余拾伍萬元（￥15萬元）作為剩余承包期內的財產押金。如由于承包方原因，不能按時完成食堂開餐的準備工作，食堂不能按時開餐的，則將由我公司沒收押金伍萬元（￥5萬元）。

按時開餐后，剩余承包期內拾五萬元（￥15萬元）押金在合同期滿或解除后，承包方繳清租金、水電費、物業費等相關費用并對有損失的部分進行賠償后，甲方將押金在3個工作日內無息退還乙方。

三、

承包方式：

乙方在承包期內自主經營，自負盈虧，應自行承擔有關的法律責任。甲方委托鎮江新區創業服務管理有限公司對乙方經營實行監督管理。

乙方須自己獨立承包經營甲方食堂，在協議期內，乙方不得以合作、聯營、加盟或任何其他方式外包、分包或轉包給其他實體和個人，如若違約，甲方有權立即終止本協議，并以乙方毀約論處，沒收乙方所繳納的財產押金，并要求乙方承擔違約金50萬元（大寫伍拾萬元）人民幣，如果前述違約金不足以彌補甲方的損失，乙方還應當負責賠償甲方損失與違約金之間的差額。由此引起的一切后果，均由乙方自行承擔。

四、

具體內容：

1、甲方為乙方提供廚房間、水、電及天然氣接入等無償服務。乙方承擔裝修、桌椅、電器（空調、吊扇）、廚房用具及餐具等設施。廚房設備必須確保能正常使用和操作,并符合國家環保、衛生及消防安全條例所規定的要求

。

2、乙方在手續齊全的情況下，可以在食堂內開設小賣店（超市）或設立自動售貨機。

3、乙方向園區內員工提供自由選擇供餐,采用刷卡消費的方式。刷卡系統及充值卡由乙方提供，各入園單位直接到乙方指定窗口辦理就餐業務。

4、園區內工作人員就餐一律實行刷卡結算制，其中：

一樓員工食堂早餐最低標準不低于人民幣3元/人/日，午餐菜肴最低搭配標準（以一葷二素為準）不低于人民幣6元/人/日（品種不少于6種，三葷三素及免費例湯），晚餐及夜宵菜肴最低搭配標準（以一葷二素為準）不低于人民幣6元/人/日（品種不少于6種，三葷三素及免費例湯）。

二樓管理人員小食堂只提供午餐，午餐最低標準人民幣15元/人/日（菜肴品種不少于8種，四葷四素及例湯，還須提供花生米、蘿卜干、榨菜等開胃小菜，以及茶水、速溶咖啡、水果和酸奶）。

5、乙方可在食堂二樓和三樓開設包廂或咖啡茶座對外營業，晚上營業時間原則上不得遲于21:30。包廂的裝修、家具、電器及餐具等設施由乙方投資。乙方須將包廂的設置與裝修方案報甲方同意后方可實施。

6、乙方所購買的設施設備，所有設施設備的安裝須先由甲方確定方可執行，日常維修和保養均由乙方承擔。

7、嚴禁乙方在食堂區域內進行非法經營活動和其它用途。在經營期間內，雙方應按照合同條款通力協作，互相配合，雙方不可無緣無故解除合同。

六、

甲方責任：

1、保證園區內入駐企業不接受園外餐飲企業送餐服務，并鼓勵引導入園企業統一在食堂就餐。

2、委托園區物業公司維護食堂水表、電表及天然氣。

3、提供必要的廚房設備和維修保養。

不得隨意停止承包和增加收費項目。

4、如遇特殊原因需要增加或暫停餐飲供應，甲方必須提前通報給乙方，否則，造成后果，由甲方負責。

七、

甲方權限：

1、

甲方有權對乙方進行各種行政管理，如：衛生、安全、治安、消防、綜合治理、監督等，特別要禁止食物中毒事故發生，一但發生類似事故，甲方有權追究乙方的責任。

2、

乙方因食堂工作人員失職影響甲方正常工作，造成誤餐或停餐，除因特殊情況外，甲方有權對乙方給予適當的經濟處罰，并有權追究乙方的責任。

3、

甲方有權對飯菜質量數量、衛生服務等情況進行監督檢查，如乙方未達到飯菜質量，甲方有權要求進行適量賠償或終止本協議。

4、

根據食堂工作情況和員工意見甲方有權采用其他方式進行食堂管理。

5、乙方違約，甲方有權提出終止承包合同，造成甲方損失的，上報開發區法院處理。

八、

乙方責任：

1、

做好消防、治安、衛生等工作。嚴格執行各項食堂管理制度，嚴格按食堂操作規程及衛生管理制度實施。

2、

乙方應購買100萬餐飲業公眾責任險。

3、

經營場所進行定期防鼠滅蠅。食堂工作人員按衛生部門規定進行身體檢查，費用自理。食堂工作人員須持有健康證及合法居留證復印件交甲方保存。

4、

必須確保食物的質量，把住進貨渠道及進貨質量關，嚴禁購進變質變霉的食物，保證放心肉的衛生，做到食品衛生內部以及環境衛生，經得起上級部門檢查并達到合格。

5、

乙方工作人員須統一工作服裝和衛生用品，費用自理。

6、

乙方必須按甲方規定時間作息，準時開餐，開餐時間由甲方規定，如有變動應事先通知乙方，否則，一切損失由甲方負責。

7、

乙方廚房工作人員必須遵守甲方規章制度，不得隨意出入甲方生產區域及其它禁止區域，如違反者，或由此引發的不良后果，由乙方負責。

8、

甲方廚房現有設備及餐具乙方應合理使用，妥善保管嚴格管理，不得人為損壞和丟失，否則折價賠償。

9、

乙方在運作期間材料費、水電費及燃氣費自理，所需食堂工作人員的勞資及勞保費用均由乙方自理。

九、

乙方的權限：

1、有權自主經營，自負盈虧。

2、有權自主聘用，調用工作人員。

3、甲方違約乙方有權提出終止承包合同，并報開發區法院處理。

4、如市場物價上漲過高，變成乙方在連續二個月虧損的情況下，有權向甲方提出增加伙食標準，甲方應盡快進行市場調查，若情況屬實，應適當增加伙食標準。

十、

其它：

1、甲方每月召開一次園區膳食工作會議，提前一周告知乙方，乙方應準備下月菜肴搭配方案供甲方參考，原則上菜肴重復率不超過30%，并研究討論入駐單位提出的改善意見。

2、因不可抗力原因造成損失時，乙方不承擔甲方房產和設施的經濟損失。

3、如節假日乙方仍需提供食堂餐飲服務，由園區物業公司提前通知乙方就餐人數和標準。

4、乙方在承包期間添置屬甲方的廚房設備，在添置之前必須征得甲方同意方可購買，向甲方報銷。

5、承包結束時，乙方應將甲方提供的場地、設施、設備、工具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。

6、承包期滿時是否續約或終止合同，甲、乙雙方均提前三個月通知對方。

7、本合同若有未盡事誼，將由雙方代表協商處理。

8、本合同壹式肆份，甲、乙雙方各執貳份，自簽字之日起生效。

（以下無正文）

（簽字頁）

甲方代表〔簽名〕：

單位[蓋章]：

日期：*年*月*日

乙方代表〔簽名〕：

單位[蓋章]：

日期：*年*月*日

南京千喜鶴餐飲管理有限公司

(已聯系)

聯系電話：

15151825337，02584862136

聯

系

人：

張少明

千喜鶴集團公司創立于1993年,是集軍隊后勤社會化保障、餐飲服務、肉食品工業、房地產、糧油果品貿易、商業連鎖、物流配送為一體的現代化大型民營股份制企業。集團總部設在北京。下屬的北京千喜鶴餐飲連鎖有限公司，是中華人民解放軍飲食社會化保障龍頭企業，是國內團膳第一品牌，是“中國快餐連鎖著名品牌企業”；經營區域遍布北京、南京、上海、天津、重慶等20多個省市。在全國設立了60個管理區，承擔了全軍四分之三的軍事院校和150余家地方院校、中學、大型企業、醫院的社會化飲食保障。為60萬就餐者提供社會化飲食保障。

上海奇兵餐飲管理有限公司

聯系電話：

59940538

聯

系

人：

向紅榮

上海奇兵餐飲管理服務有限公司：是一家經驗豐富、實力雄厚、敢于創新的連鎖承包、連鎖經營管理的專業飲食服務公司。

公司創建于2000年，自上海一家糧油批發兼伙食承包開始，經近幾年的勇于創新、拼博進取，至20**年現有廚工30余人，高級廚師5人，中級廚師15人，專業管理技術人員20人；全體工作人員均經過體檢培訓上崗，公司先后建立上海、寧波、江蘇等多個分公司，并分別建立了養殖基地、糧油、副食品批發基地，食物衛生檢測中心，營養配餐中心等。

率先提出“食堂的餐飲革命，員工的家庭廚房”做到“薄利多銷，物廉價美”這是奇兵餐飲的服務含義。通過降低原材料成本、優化資源配置，增加員工的用餐質量，增強企業的凝聚力，從而達到“雙贏”這是順發公司的目標，也是奇兵公司全體工作人員的動力！

公司秉承“薄利多銷”的經營理念，廣泛吸納員工到食堂就餐，以領先的信息化為基礎向您提供全面、全新、全技術的專業服務，讓您隨時享受來自“順發”的無所不在，感受到真正的心貼心的服務與關懷。

我們相信在未來的日子里，能夠攜手同往、與時俱進、共同創造嶄新輝煌的天地！

南京悅和餐飲管理有限公司

聯

系

人：

姚陽洋

聯系電話：

13770673706(已聯系)

南京悅和餐飲管理有限公司于20**年注冊成立公司，注冊基金100萬元。在江蘇南京成功承包江寧大學城，仙林大學城幾所高校后勤食堂，在空港開發區托管康師傅與全興國際集團等幾家知名企業食堂。南京悅和餐飲管理有限公司現有員工258人，其中管理人員約占20%，中，高級廚師，面點師約占50%。南京悅和餐飲管理有限公司通過幾年堅持不懈努力在餐飲管理業站得立足之地，公司大力倡導文明規范服務，努力營造良好的就餐氛圍，注重提升食堂的菜肴質量與服務水平，公司通過員工自身的服務評比，質量對評比以達到不斷提高自我，為食堂服務。南京悅和餐飲管理有限公司經營理念是：勤懇做事，誠信服務，做不到最好，一定要做的更好。

上海光陽餐飲服務有限公司

聯

系

人：

余海昌

聯系電話：

021一58683130

13301761971

13817905258

你聯系時說是團膳網介紹的，他們就知道

下面內容為贈送的工作總結范本，不需要的朋友下載后可以編輯刪除?。。?！

工作總結怎么寫：醫院個人工作總結范本

一年的時間很快過去了，在一年里，我在院領導、科室領導及同事們的關心與幫助下圓滿的完成了各項工作，在思想覺悟方面有了更進一步的提高，本年度的工作總結主要有以下幾項：

1、工作質量成績、效益和貢獻。在開展工作之前做好個人工作計劃，有主次的先后及時的完成各項工作，達到預期的效果，保質保量的完成工作，工作效率高，同時在工作中學習了很多東西，也鍛煉了自己，經過不懈的努力，使工作水平有了長足的進步，開創了工作的新局面，為醫院及部門工作做出了應有的貢獻。

2、思想政治表現、品德素質修養及職業道德。能夠認真貫徹黨的基本路線方針政策，認真學習馬列主義、*思想、醫學教，育網***理論和“***”的重要思想。堅持“以病人中心”的臨床服務理念，發揚救死扶傷的革命人道主義精神，立足本職崗位，踏踏實實做好醫療服務工作。向各位局領導以及全體教職工進行述職，請予批評指正。

一、工作目標完成情況

我校一年來，秉承“質量是生命，師德是靈魂，公平是民心，

安全是保障”的教育理念，以全面提升教育教學質量為核心，以標準化學校建設為突破口，以“讓教育接地氣，創建新學?！睘閷W校發展目標，團結一心，攻堅克難，大打翻身仗，學校辦學條件和辦學效益實現了“質”的飛越。

在全體教職工的努力下，我們基本完成了《**年目標管理責任狀》中的德育管理、教學管理、兩基、師訓、標準化學校建設、特色學校建設、藝體衛、財務管理、捐資助學、組織工作、信訪監督、工會及團隊、行風建設、安全、政務等**項工作任務。3、專業知識、工作能力和具體工作。能嚴格遵守醫院的各項規章制度，刻苦嚴謹，視病人為上帝，始終把他們的利益放在第一位。能及時準確的完成病歷、病程錄的書寫，對一些常見疾病能獨立診斷、治療。較好的完成了自己的本職工作。遇到問題能在查閱相關書籍仍不能解決的情況下，虛心的向上級醫生請教，自覺的做到感性認識和理性認識相結合，從而提高了自己發現問題、分析問題、解決問題的能力。

二、主要亮點

1、確定和生成了“讓教育接地氣，創建新學?！钡膶W校發展

目標。讓教育接“地氣”，創建“新”學校，是指教育必須遵循規律，腳踏實地，摒棄功利思想，拆掉空中樓閣，不折騰。努力讓學校教育貼著“地面”，接受地中之氣。更多的關注學校教育與師生愿望、訴求、發展的最佳契合點，使教育根植于中華民族優秀文化的豐潤土壤，根植于新中國教育的優秀經驗，根植于中國的國情，根植于與時俱進的***主義，使全體師生在學校教育中真正快樂成長、幸福成長、茁壯成長，創建一個全“新”的學校。

2、在標準化學校建設工作中，全校上下戮力同心，攻堅克難，目前，已經順利通過省級驗收，并被評為市級先進，推薦省級先進。我們正在積極準備，迎接近期到來的省教育督導室的復檢。在九月二十一日是的檢查驗收中，驗收組的袁主任用感動、驚奇來形容他的心情，給予我校有內涵、有特色、有發展的高度評價，當場決定推薦我校為省級先進學校。

3、德育工作我們重點抓住“誦弟子規

孝行天下”德育主題

教育活動，開展“孝道”教育，傳遞“正能量”?！耙恢芤恍小币呀洺蔀槲倚５囊粋€傳統，一大特色。學生為父母長輩洗腳洗頭、端茶倒水，做家務等，使孩子們從小就懂得感恩，并帶動父母及全社會孝敬自己的父母長輩，促進社會風氣的好轉，學校收到家長反饋信息四百余件。我們編寫了《誦弟子規

做小孝星》校本教材，已經投入使用。學校自編了“孝親操”，得到市督導室領導的首肯。(述職報告

)我們把感恩教育延伸到了校外，全校師生長期照顧無兒無女的抗美援朝老軍人盧爺盧、盧奶奶，定期看望，送去生活用品，全體男教師為其捆玉米秸稈等，老人給學校送來了錦旗。主題讀書活動成果顯著，我校吳彥川同學被選為我縣唯一一名優秀學生進京領獎。學校設立朵朵愛心基金，全體師生每年募捐一次，用于救助校內外的弱勢群體。

4、努力構建以培養學生自學能力為主的“構建自主學習的高效課堂”教改活動，一年來，舉行了上下學期各兩個月的教改展示課活動，天天展示，天天評課，使我們的教改取得了可喜歡的成果。曹紅軍的快樂課堂、王玉榮的自信課堂、周杰的高效課堂、宋永亮的激情課堂已經形成了鮮明教學風格。教學管理上，我們強化“規范”這一主旨，越是常規的工作，我們越是強制規范。學校實行查課制度，一年來，僅我參與的查課就進行了五次。

4、工作態度和勤奮敬業方面。熱愛自己的本職工作，能夠正確認真的對待每一項工作，工作投入，熱心為大家服務，認真遵守勞動紀律，保證按時出勤，出勤率高，全年沒有請假現象，有效利用工作時間，堅守崗位，需要加班完成工作按時加班加點，保證工作能按時完成。

總結一年的工作，盡管有了一定的進步和成績，但在一些方面還存在著不足。比如有創造性的工作思路還不是很多，個別工作做的還不夠完善，這有待于在今后的工作中加以改進。在新的一年里，我將認真學習各項政策規章制度，努力使思想覺悟和工作效率全面進入一個新水平，為醫院的發展做出更大的貢獻。

醫生的天職就是治病，這些基本工作我這么多年來一直在進步，雖然質變還是沒有發生，不過相信量變積累到一定程度，我就會迎來自己的質變和升華。我在不斷的提升我的思想素質和工作能力，我相信只要我做到了這一切，我就會迎來一個美好的未來!

篇2：園林綠化部食堂廚師的崗位職責

　　園林綠化部食堂廚師的崗位職責

　　【管理層級關系】

　　直接上級：園林行政主管

　　【技能要求】

　　1.基本素質：熟練掌握烹飪技術。

　　2.自然條件：身體健康。

　　3.文化程度： 初中以上文化程度。

　　4.工作經驗：有烹飪工作經驗。

　　【崗位職責】

　　1.嚴格遵守公司及部門制定的各項規章制度。

　　2.負責園林工人食堂工作，確保衛生，不賣腐爛變質的飯菜，杜*物中毒現象發生，保證飯菜質量。

　　3.負責食品采購工作。各種采購手續齊全， 在確保質量的前提下，盡量降低成本， 保證支出與實物相符，作好收支記錄。

　　4.不斷提高烹飪技術， 改進工作態度; 講究職業道德，不搞特殊化， 平等待人， 熱情服務。

　　5.愛護食堂設備，保持食堂清潔衛生，器皿干凈整潔。

　　6.工作積極主動， 發現問題， 及時匯報， 盡快解決。

　　7.服從工作安排，完成領導交派的其他工作。

篇3：C物業員工食堂管理規定

　　員工食堂管理規定

　　為規范員工食堂管理，確保食堂秩序正?；?，現制定本規定：

　　一、開膳申請

　　新入職員工統一到物業行政辦公室領取飯卡，總務管理員負責登記編號后，通知餐廳負責人在《員工用餐登記表》上登記。

　　二、就餐管理

　　1.開餐時間規定：午餐11:30--13:00，晚餐17:00--19:00。

　　2.員工就餐時須佩帶工作證，領膳前將飯卡交給廚工，廚工核實無誤后劃卡，并將飯卡交還員工后發膳。無工作證、飯卡者，廚工應拒絕發膳。

　　3.未經食堂主管領導許可，嚴禁帶外人到員工餐廳就餐。

　　4.因業務往來需在餐廳就餐的，經總經辦批準后，須提前3小時通知餐廳準備，并到物業公司行政辦公室辦理登記手續，總務管理員開具的臨時飯卡用餐。

　　5.酌量盛飯，不浪費食物。

　　6.員工須在餐廳內就餐，不得將餐具、飯菜拿出餐廳(當值人員及傷病員除外)。

　　7.講究衛生，殘食不得亂丟亂倒，應到指定地點倒放。

　　8.定時開餐，超過時就餐時間一般不予供應。

　　9.若飯卡遺失須及時向物業公司行政辦公室申請補發，從補發之日前一律視全就餐。

　　三、伙食費結算

　　1.各部門于每月1日將部門員工上月飯卡交物業公司行政辦公室，次月的新飯卡在每月最末一天由各部門指定人員到物業行政辦公室一次性領取發給部門員工。未在規定時間內上交飯卡的員工視為全月就餐(辭職解雇人員除外)。

　　2.總務管理員負責將員工用餐情況登記在《員工用餐登記表》內，所用餐費在當月工資扣除。

　　3.物業公司行政辦公室負責將每月員工用餐餐數報財務核算工資。

　　四、離職員工用餐結算

　　1.離職人員離職時退回飯卡，結算后將飯卡交物業公司行政辦公室。

　　2.物業行政辦公室月底將員工飯卡存檔備案(保存期限為二個月)。

　　五、員工伙食質量管理

　　1.食堂負責人于每周五依據員工用餐標準制定下周《食譜表》，餐廳負責人簽名后報物業公司行政辦公室審核。

　　2.食堂負責人負責將《食譜表》公布在餐廳顯眼位置，供員工查看。

　　3.總務管理員負責定期收集員工意見，并反饋餐廳負責人進行整改。

　　六、食堂衛生及安全管理

　　1、環境清潔：餐廳廚工于開餐時間前完成清潔工作。

　　1)將餐桌上的剩余物倒入垃圾筐內。

　　2)將適量的清潔精滴至餐桌上，并用潔凈的抹布擦兩次以上直至無水跡、油污。

　　3)用掃帚將餐廳全部地面拖兩次以上，直至地面無垃圾。

　　4)將垃圾倒入垃圾筐內。

　　5)用拖把將餐廳全部地面拖兩次以上，直至地面無水跡、油污等。

　　6)清洗、擰干拖把、水桶、掃把后整齊放置在指定地點。

　　7)廚工將餐桌、椅凳擺放整齊。

　　8)廚房墻壁、天花的清潔每月用干凈的掃帚清潔一次。

　　9)廚房窗戶玻璃，每3天用干凈的抹布擦試一次。

　　2、工作間清潔

　　廚工每日在開飯前完成工作間、餐具、廚具的清潔工作。

　　1)將清洗的餐具、廚具分別放置，

　　2)用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點。

　　3)清潔工作間地面、臺面，并將垃圾倒入垃圾筐內。

　　7)用潔凈的抹布將工作間的臺、柜表面擦試干凈。

　　8)用清洗干凈的拖把將工作間地面拖試干凈，直至無水跡。

　　3、員工所用餐具的清潔管理

　　1)員工就餐后將剩余物倒入指定盆內。

　　2)員工將廚具分別放入指定的盆內。

　　3)員工將托盤整齊放在指定地點。

　　4)廚工將待清潔的餐具抬入工作間內。

　　5)先清除餐具內的剩余物，將清水放入洗碗池內，并放入適量洗潔精。

　　6)用潔凈抹布清洗 廚具、餐具兩次以上，直至潔凈。

　　7)用潔凈、干爽的抹布將已清潔的廚具、餐具抹干，直至無水跡。

　　8)將已抹干的廚具、餐具進行定時消毒。

　　4、廚工體檢

　　每年廚工必須進行體檢/注射疫苗一次。

　　5、餐廳除害管理

　　1)餐廳發現有鼠跡、蟻跡現象時，應申購滅蚊、蠅、蟑螂、鼠、蟻等的藥品。

　　2)藥品購回后，餐廳負責人組織廚工在餐廳內噴藥、放藥品，噴、放次數和地點視情況而定。

　　3)廚工須特別注意藥品噴、放地點，注意安全衛生，不得污染食物。

　　4)廚工須及時清掃死亡害蟲。

　　5)廚工在噴、放藥品及清掃害蟲后，須即時更換/清洗衣服、潔手，否則不得接觸食物。

　　6)餐廳負責人須嚴格監控實施全過程，確保對食物不造成污染，對人體健康不造成危害。

　　6、餐廳安全管理

　　1)餐廳地面須經常保持干凈，以免員工用餐時摔倒受傷。

　　2)廚工在清潔環境衛生時，須留意檢查桌、凳是否牢固，必要時予以更換。

　　3)廚工在使用工具時，應避免被銳器(刀、剪等)劃傷及鈍器挫傷、砸傷、碰傷。

　　4)廚工應謹慎使用化學調味劑。

　　5)嚴格采購把關，不使用過期、變質、不安全的蔬菜、調味品及肉制品。

　　6)注意安全用電、用水，特別是電器設備按照設備保養規定定期保養。

　　7)注意防火、防盜工作。