醫院營養科管理制度范文

　　1. 營養科是在院長領導下工作，臨床營養是醫療工作的重要組成部分，醫院營養科是行使對住院病人進行營養評價、營養治療的部門，屬于醫技科室。

　　2. 二級甲等及以上醫院應設營養科，從事臨床營養工作的專職營養師與床位比不能少于1：200。100 張床位的醫院至少有一名專職臨床營養師。

　　3. 必須嚴格執行《食品衛生法》、《醫療機構管理條例》等相關法律法規

　　4. 營養科實行科主任負責制，定期討論在貫徹醫院(營養部分)的質量方針和落實質量目標、執行質量指標過程中存在的問題，提出改進意見與措施，并有反饋記錄文件。

　　5. 負責制定“住院病人的各類膳食的適應癥和膳食應用原則”，是醫院現行的規章制度組成部分。

　　6. 營養科結合醫院特點負責制訂本醫院住院病人膳食種類，并指導、監督營養廚房按照要求保質保量制作、分發治療膳食，保障食品安全。

　　7. 營養科負責住院病人的營養評價，接受特殊、疑難、重危及大手術病人的營養會診，提供各類營養不良/營養失衡病人的營養支持方案，按照《病歷書寫規范》的要求進行記錄。

　　8. 必須牢固樹立以病人為中心、為臨床服務的理念，確保食品安全。要為糖尿病、高血壓、高血脂、心腦血管疾病、特殊、疑難、重危及大手術患者等提供適合其病情治療需要的膳食，并進行營養與健康宣傳教育服務，在出院時提供膳食營養指導;為臨床人員提供臨床營養學信息。

　　9. 各類醫院住院病人膳食應包括基本膳食(如普通膳食、半流質膳食、流食);治療膳食(如低鹽膳食、低脂低膽固醇飲膳食、高蛋白膳食、低蛋白膳食、高膳食纖維膳食、少渣(無渣)膳食、糖尿病膳食、配方膳食)。根據醫院收治病種增添治療膳食種類。有條件醫院參與或承擔腸內營養支持工作。

　　10. 由營養科主任負責召集，每月一次由臨床營養專業人員和營養廚房的管理人員、廚師長的聯席會議，匯報和評估臨床營養工作有關各項工作制度執行、協調情況，并有會議記錄。

　　11. 參加住院患者座談會，聽取并征求住院病員及家屬意見;參加醫、護、技聯席會議，匯報對診療服務流程中存在的缺陷(問題)，提出協調意見。

　　12. 人員資質：

　　a) 營養師持有衛生行政部門頒發的營養專業技術資格證書，

　　b) 三級甲等醫院由具有副高職以上醫學營養專業人員擔任主任/負責人;

　　13. 有崗前培訓和在職繼續教育制度和計劃

　　14. 三級甲等醫院及有條件的醫院，應開設營養咨詢門診和開展臨床營養的科學研究工作。

　　15. 對營養廚房實行外包/或委托加工服務的醫院，同樣必須將以下制度及職責的要求列入外包/或委托加工合同，進行簽約與監督管理。

篇2：人民醫院營養科安全制度

　　人民醫院營養科安全制度

　　一、成立食品安全小組，負責食品每日檢查，發現問題應及時處理，重大問題要向科主任匯報。

　　二、加強票證及物品管理，辦公室不得存放過多現金，下班要關閉房門窗，防止失竊。

　　三、開油鍋一律不得離開現場，并在油鍋旁放置鍋蓋、冷油、素菜等應急物品，防止事故發生。

　　四、使用煤氣、電爐應隨用隨開，用完即關，防止火種復燃。

　　五、各種機械及蒸氣設備應按操作程序進行，做到人離電停，嚴禁用手接觸皮帶和車軸，以防創傷、燙傷、觸電等事故發生。

篇3：人民醫院營養科衛生制度

　　人民醫院營養科衛生制度

　　一、環境衛生制度

　?。ㄒ唬┍３止ぷ鳝h境整潔，做到隨做、隨收、隨檢。

　?。ǘ┟咳涨鍜卟僮鏖g、餐廳地面三次，清掃室內外環境一次。

　?。ㄈ┦称芬由w，防蠅，用藥滅蟑螂、螞蟻、老鼠。

　?。ㄋ模┍３植朔空麧?，不得留有爛菜、泥土等污物。

　　二、個人衛生制度

　?。ㄒ唬┦程霉ぷ魅藛T，每年體檢一次，合格者方能參加工作，患病后必須經過檢查合格方能工作。

　?。ǘ┕ぷ魅藛T必須勤洗澡、理發、換衣、剪指甲，操作時禁止帶戒指。

　?。ㄈ┕ぷ鲿r必須穿戴工作衣帽，配餐時戴口罩，禁止用手拿熟食。

　?。ㄋ模┙勾┕ぷ鞣蠋?。

　?。ㄎ澹┐笮”愫?，做清潔工作，處理生食后均須用肥皂清洗雙手。

　?。┡胝{時禁止吸煙。