餐飲部各廚房總廚工作崗位說明書
部門：餐飲部各廚房總.... 職位：廚房總.... 行政級別：經理級
主要職責
1、在行政總廚的督導下,全面負責廚房的組織、指揮和烹飪工作;
2、了解掌握各崗人員技術水平和工作特點,根據各人專長,合理安排技術崗位;
3、組織廚房執行完成月、季、年度工作計劃;
4、組織調度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作;
5、熟悉各種原材料種類、產地、特點、價格、淡旺季。熟悉掌握貨源供應情況,與采購部保持良好的聯系,保證貨源供應及時,質量良好,遇有重要宴會,需親自與采購部協商做好貨源的采購工作,同時親自檢查，落實貨源購進的驗收和儲存;
6、定期與餐廳經理了解市場行情,競爭形勢,以及賓客的意見。不斷地研制、創新菜式。在保留餐廳傳統菜式、保持特色不變的基礎上,推陳出新,原則上每周出品一至兩個新菜式;
7、與餐廳樓面保持良好聯系,在做到穩定和不斷提高出品質量的基礎上,通過改進和提高技術水平、烹飪方法;
8、經常與采購部調查了解市場貨源進出、其它酒店的出品價格,做好菜譜的合理定價，以掌握良好的毛利率;
9、控制食品成本、合理使用各種原材料,減少浪費;
10、做好每月的工作計劃、材料領用以及月工作總結;
11、抓好廚師的管理和技術培訓工作，保持酒店的餐飲特色,提高廚師技術水平;
12、嚴格貫徹執行《食品衛生法》,抓好廚房衛生工作;
13、嚴格執行消防操作規程,預防火災事故發生。
14、完成上級交給的其他任務。
任職條件
1、基本素質：品德端正,熟悉本廚房的菜式，熟悉餐飲市場動態和廚房的培訓管理,具有良好的協調溝通能力和團隊建設能力。
2、自然條件：身體健康。
3、文化程度：中專以上學歷;
4、工作經驗：五年以上五星級酒店廚房總廚工作經驗。
能力要求
1、業務實施：熟悉所轄范圍業務知識。
2、判斷能力：有很好的判斷能力及作出有效的解決方案;
3、組織協調：工作有計劃，遇事能作出良好的解決方案，確保指令執行。
培訓要求
1、曾經接受之專業培訓：酒店管理知識及部門業務知識;
2、對下屬的培訓能力：能對下屬進行有效的業務知識培訓。
各級關系
1、直接上級：行政總.
2、直接下級：各廚房主管
..次
9:30-14:00、17:00-21:30;
9:00-14:00 /17:00-21:00;10:30-14:30/1
8:00-22:30
職位任免
在編制范圍內，由餐飲總監根據工作需要、個人素質、工作業績考評等情況對本職位提出任免申請，報請行政人力資源部批準后實施。
篇2：餐飲部各廚房總廚工作崗位說明書
餐飲部各廚房總廚工作崗位說明書
部門：餐飲部各廚房總.... 職位：廚房總.... 行政級別：經理級
主要職責
1、在行政總廚的督導下,全面負責廚房的組織、指揮和烹飪工作;
2、了解掌握各崗人員技術水平和工作特點,根據各人專長,合理安排技術崗位;
3、組織廚房執行完成月、季、年度工作計劃;
4、組織調度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作;
5、熟悉各種原材料種類、產地、特點、價格、淡旺季。熟悉掌握貨源供應情況,與采購部保持良好的聯系,保證貨源供應及時,質量良好,遇有重要宴會,需親自與采購部協商做好貨源的采購工作,同時親自檢查，落實貨源購進的驗收和儲存;
6、定期與餐廳經理了解市場行情,競爭形勢,以及賓客的意見。不斷地研制、創新菜式。在保留餐廳傳統菜式、保持特色不變的基礎上,推陳出新,原則上每周出品一至兩個新菜式;
7、與餐廳樓面保持良好聯系,在做到穩定和不斷提高出品質量的基礎上,通過改進和提高技術水平、烹飪方法;
8、經常與采購部調查了解市場貨源進出、其它酒店的出品價格,做好菜譜的合理定價，以掌握良好的毛利率;
9、控制食品成本、合理使用各種原材料,減少浪費;
10、做好每月的工作計劃、材料領用以及月工作總結;
11、抓好廚師的管理和技術培訓工作，保持酒店的餐飲特色,提高廚師技術水平;
12、嚴格貫徹執行《食品衛生法》,抓好廚房衛生工作;
13、嚴格執行消防操作規程,預防火災事故發生。
14、完成上級交給的其他任務。
任職條件
1、基本素質：品德端正,熟悉本廚房的菜式，熟悉餐飲市場動態和廚房的培訓管理,具有良好的協調溝通能力和團隊建設能力。
2、自然條件：身體健康。
3、文化程度：中專以上學歷;
4、工作經驗：五年以上五星級酒店廚房總廚工作經驗。
能力要求
1、業務實施：熟悉所轄范圍業務知識。
2、判斷能力：有很好的判斷能力及作出有效的解決方案;
3、組織協調：工作有計劃，遇事能作出良好的解決方案，確保指令執行。
培訓要求
1、曾經接受之專業培訓：酒店管理知識及部門業務知識;
2、對下屬的培訓能力：能對下屬進行有效的業務知識培訓。
各級關系
1、直接上級：行政總.
2、直接下級：各廚房主管
..次
9:30-14:00、17:00-21:30;
9:00-14:00 /17:00-21:00;10:30-14:30/1
8:00-22:30
職位任免
在編制范圍內，由餐飲總監根據工作需要、個人素質、工作業績考評等情況對本職位提出任免申請，報請行政人力資源部批準后實施。
篇3：康景物業公寓管家職務說明書
物業公寓管家職務說明書
一、崗位基本信息
編號：KJ-ZWSMS50日期：20**-5-4
崗位名稱公寓管家所屬部門管理部
職位等級P級定編數按編制
直接上級物業主任直接下級無
職位聯系可直接升遷的職位：高級物業助理
可相互轉換的職位：其他部門/管理部公寓管家/物業助理
工作協作關系管理部其他部門員工、業主、維修隊、項目公司員工
二、主要崗位職責
序號主要工作范疇、具體業務活動
1嚴格遵守《員工手冊》、公司及部門規章制度。
2熟悉了解國家和政府制定的有關物業管理方面的法律法規。
3辦理業主收樓手續，與業主驗收物業，向業主解釋說明公司各項管理規定內容和收費細則，業主簽定有關各種協議、公約。
4協助辦理業主裝修、入住手續;根據《裝修手冊》及“裝修管理規定”正確指導住戶辦理裝修申請，將審批結果通知業主，辦理裝修工人出入證等。
5受理業主、住戶之電話、書面及口頭投訴并做記錄，及時聯系其它有關部門作出正確有效處理，遇緊急或突發事件立即匯報上級。
6負責按規程每日巡查轄區內分管之樓宇設施，做好巡樓登記及現場處理一般事件;做好每日工作記錄;巡查住戶的裝修情況，確保無違章裝修出現，并辦理清運余泥等事務。
7負責起草事件報告，給業主之信函及其它物業管理公文等有關事項的具體跟進。
8具體跟進綠化、清潔等分包合同的執行情況;保持與清潔、綠化和滅蟲公司及駐場主管的聯系;按分包合同的標準條款監督、考核清潔、綠化和滅蟲公司的工作。
9安排住戶房屋或分管樓宇設施的維修事項，認真填寫維修單并做好事后跟蹤、回訪工作。
10定期巡查分管區域樓宇，及時發現存在的環境衛生及公共設施問題，并督促相關人員跟進處理完成。
11具體落實管理費和其它費用的催收繳工作。
12定期拜訪業主并建立和保持良好的工作關系，認真聽取業主提出的意見和建議，并及時督促相關人員落實整改和向業主反饋。
13完成上級領導交辦的其他任務。
三、崗位權限
1對公司行政制度享有知情權。
2對公司競升制度享有參與權。
3對外協廠家工作情況享有監督權。
四、工作臺帳明細表
1每日《收費臺帳》。
2突發事件臺賬。
3工作總結及計劃臺賬。
4維修臺帳。
五、工作流程明細表
1重大投訴接收處理及上報流程。
2維修跟進協調處理及上報流程。
3收費流程。
4小區巡檢、記錄、上報流程。
5辦理業主收樓流程。
六、工作交接內容
1相關文件檔案，包括：(1)業主相關檔案、資料，車輛檔案;(2)待辦事宜;(3)參考資料;(4)維修及收費臺賬。
2電子文檔，包括：(1)業主資料。
七、工作考核
考核指標權重
工作臺面整潔、無雜物，工作資料整理有序，有較強的系統性。10%
責任區域內的鑰匙管理有序、無差錯(包括鑰匙管理、檔案管理)。10%
按要求認真填寫投訴表，責任區域內維修情況跟進工作，及時回訪，并認真跟進處理投訴至有結果。10%
保持良好的精神狀態，穿著整潔，佩帶工作證，遵守公司儀表儀容其他規定。10%
向每一位顧客笑臉相迎主動打招呼。10%
接待客人時恰當使用禮貌用語。語氣、語言表達婉轉、溫和，舉止文雅。10%
嚴格遵守考勤制度和公司工作紀律，包括工作時間嚴格控制打或接聽私人電話。10%
嚴格遵守巡查工作規程，每日認真做好巡樓，并填寫巡樓日記;監督、協調好外判工程工作，達到優良。10%
做好每周的家訪工作，每周訪問不少于5戶住戶，收到良好溝通效果。10%
按時完成上級交給的任務，并能主動協助其他物業助理或其他部門完成有關工作。10%
八、任職資格
項目內容
性別不限年齡20-45歲專業資格有物業管理專業證書者為佳
教育背景中專以上學歷
經驗
1、一年以上相同或類似物業管理崗位工作經驗。
2、具備酒店等服務行業工作經驗者優先。
知識結構
1、掌握常用辦公軟件操作方法。
2、熟悉物業、酒店等服務行業情況為佳。
能力
1、有一定的溝通與協調能力。
2、有學習與創新能力。
3、有一定承受工作壓力能力。
4、實操能力強，效率高，反映快。
品性素質
1、為人正直，具有較好的耐心，工作認真細致、嚴謹。
2、具有強烈的責任感及服務意識;富于團隊精神，人緣好。
3、具有強烈的自信心。
4、待人接物態度和藹，與各單位保持良好的工作關系。
其它相貌端莊、氣質佳，具親和力為佳。