餐飲連鎖服務管理制度

　　服務的目的

　　快餐服務就是通過特定的方式、方法、態度、技巧和情緒，滿足顧客的物質需求、精神需求和便利需求，并進而創造顧客新的需求。

　　服務的目的是通過提供100%的顧客滿意，增加回頭客，提升營業額，增加利潤。

　　服務的標準

　　提供快捷、準確的服務。

　　顧客等候時間：顧客加入排隊行列至開始點菜時間，規定不超過5分鐘。

　　顧客接受服務時間：顧客接受點菜開始至點菜結束時間，規定不超過2分鐘。

　　有效快捷的處理顧客的投訴。

　　三級服務考核檢查

　　為提高連鎖店的服務水平，規范餐廳的服務管理，公司應建立三級服務考核檢查制度。三級服務考核檢查包括公司監察辦的抽查、營運部的綜合檢查、單店之間的互查。

　　公司監察辦對各單店的抽查 組織形式與職責

　　由公司監察辦組織相關人員組成檢查考核小組，負責對所屬單店餐廳服務的檢查考核。檢查考核小組根據各項服務規范和標準對單店進行檢查，將檢查情況進行整理、歸納，如實填寫各項檢查表單，并及時將結果上報公司領導。

　　檢查考核的內容、方式和時間

　　A. 檢查內容：服務質量、衛生質量、服務人員的儀表儀容、餐廳設備設施等。

　　B. 檢查方式與時間：

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