酒店(飯店)節能意義面面觀

　　微觀：降低成本負擔酒店經營中產生的消耗主要包括：一是日常消耗；二是設施設備運行中的能源消耗，這兩個方面總稱為酒店的能耗。一般酒店的能源消耗有兩大出?：水和電，以電為主。電力消耗中空調耗能就占總能耗的一半，其次就是熱水。酒店作為能源消耗大戶，節約使用能源、降低基本耗損，意味著降低酒店經營成本，提高營業利潤。我國的酒店能耗狀況與發達國家相比水平偏高。據有關資料，我國酒店的耗電水平高于國外發達國家耗電平均值的25%左右。因此，在節能降耗、降低成本負擔方面，我國酒店大有可為。

　　中觀：減輕能源危機由國務院發展研究中心產業經濟部組織撰寫的《國家能源戰略的基本構想》指出，“中國未來20年能源領域將面臨一系列挑戰。我國人均能源可采儲量遠低于世界平均水平，2000年人均石油開采儲量只有2.6噸，天然氣可采儲量1074立方米，煤炭可采儲量90噸，分別為世界平均值的11.1%、4.3%和55.4%?！眹译娏φ{度中心的資料表明，全國12個電網，除西北、東北、山東電網的電力供應略有盈余外，華東、華北、華中、川渝、廣東等地電網都出現不同程度的供應緊張。旅游業在我國以超常規的發展軌跡實現了高速增長，具有極大的經濟輻射效應和產業乘數效應。旅游業對于資源的依賴較重，除去旅游資源這一旅游業發展的基礎性資源外，酒店同樣也是能源依賴程度較高的企業。酒店的節能降耗，對解決我國的能源問題，能起到積極的作用。同時，由于酒店的涉外屬性，在酒店行業提倡節能降耗、綠色環保等理念，有助于改善和強化行業整體形象乃至區域綜合形象。

　　宏觀：促進可持續發展眾所周知，酒店是能耗大戶和污染大戶。許多酒店至今還在使用破壞臭氧層的制冷劑，還有相當數量的酒店，在洗滌、餐飲用水等方面超標排放，對環境造成了嚴重的影響。根據可持續發展的理論，人類生存和發展不應在破壞后人生存、發展的基礎上進行，也就是說，發展要有“節制”，充滿“理性”，產品的產出不能以破壞后人環境質量為代價，況且能源儲存是有限的，不可能無限地永遠使用。酒店的產品也是如此，它不僅要使目標群體滿意，更要承擔起企業的社會責任，這也是目標市場逐步走向消費理性化的必然要求。因此，酒店行業的節能降耗，不僅對實現酒店個體的經濟利益有重大作用，而且對行業和全社會的可持續發展意義深遠。節能降耗：綠色酒店或節儉主義的另類代名詞？“節能降耗”這一口號，目前經常和“綠色酒店”連在一起。同時由于認識停留在事物的表面，很多人還將其簡單地等同于“節儉主義”。搞清不同概念之間的聯系和區別，有益于更好地把握酒店節能降耗的科學內涵、范圍及實施尺度。一般而言，綠色飯店有以下6個標準：最低排污量，相關物品的回收與再利用；能源有效利用、貯存與管理；新鮮水資源的管理；廢水管理；關注環境保護的采購政策；社會文化的發展。從這個意義上看，節能降耗只是綠色酒店的必要因素之一，它不等同于綠色標準。將節能降耗與節儉主義畫等號，也存在極大局限性。例如，甲醛這種化學物質的價格低廉，在裝潢中使用，確實能夠實現“降低成本”的目標。然而甲醛對人體健康有較強的危害，是公認的四種疾病((視覺、呼吸、消化和神經系統)的主要致病源。這種以影響人體健康和破壞環境質量的降低能耗的手段，無異于飲鴆止渴。因此，將“節能降耗”與“綠色酒店”或“節儉主義”盲目“聯姻”，是對酒店節能降耗的偏解。筆者認為，酒店的節能降耗工作既要從細微處著手，在生產經營活動中降低能耗，同時又要從大處著眼。所謂從大處著眼，就要克服一般酒店在節能降耗工作中，容易陷入的極端節儉主義的誤區。如某些酒店打著“節能降耗”的名義，對員工生活區域的能源使用，不合理地限制使用時間和用量。而這些“節約”來的成本，又必然會以某種負面的形式反映在酒店客戶的身上，最終將影響酒店經營工作正常進行?？朔O端節儉主義，就是要審時度勢。酒店應本著人文主義關懷的精神開展節能降耗的工作，將“酒店顧客”、“酒店員工”甚至“社區居民”環境的保持與改善，作為更廣泛意義上的關注對象，勇于承擔企業的社會責任。酒店節能降耗實施途徑的新主張

　　引入技術是前提“科學技術是第一生產力”?？萍嫉倪M步，加快了人類文明的進程，同時也給現代社會帶來新的問題和矛盾。如何用有限的資源滿足更多社會單元的長期消費需求，除需要新的認識和態度外，歸根結底還要落實到科技的方法和手段上來。以酒店的節電措施為例，綠色照明這一技術的突破，就為企業帶來了直接降低成本和客戶滿意度上升的雙重驚喜。有些酒店專家認為，“一個飯店的照明，具有等級品質的層次感、回歸家庭的舒適感以及消費引導作用，使客人能愉快地工作和生活?！痹O計科學的照明體系，露天場所可采用光電控制開關，客房走道設計定時熄滅部分光源的線路，客房內采用插卡取電開關。同時使用效率高、壽命長，安全和性能穩定的照明電氣產品，如節能熒光燈、金屬鹵化物燈、鈉燈等，既能節能省電，還能給客人帶來愉悅和安全感。某四星級酒店原客房使用交流接觸器為Ｂ9-10Ａ，鐵芯的振動和交流聲，在一定程度上影響了住宿環境。經過工程部門的論證，采用了ＣＮ8-12節能型交流接觸器，電磁系統的鐵損和銅耗都極小，交流噪聲也大為降低，改善了賓館住宿環境，贏得客人的好評。

　　酒店規劃是先導節能降耗無疑是工程維修部門的重要工作目標，也是酒店管理層最為關心的問題。事實上，對于一家已經建成開業的酒店，受既成事實的條件的制約，再精明的成本控制要實施恐怕也比較難。所以在規劃設計之初，酒店就要悉心導入節能設計，仔細核算節能投入和能耗成本的比較值，盡量一次性地完成設施的節能定位和設計。因此，規劃絕對是節能降耗工作的先導。建立在科學規劃基礎上的酒店規劃，必然會為酒店的健康、順暢的后期營運工作，打下良好基礎，為酒店的管理者和經營者的工作提供極大的便利。酒店規劃之初，就要考慮到很多因素都會對能源消耗產生直接影響。如酒店的功能布局和房間布局，如果能充分利用自然采光，則既可以節約能源，同時又可創造一種更貼近自然的環境和氛圍。此外，建筑材料的選取，對酒店能源消耗的影響也非常大。酒店應當盡量使用那些具有保溫、隔聲、節能、防水功能的新型材料。特別是在氣候寒冷的北方地區，采暖費用很高。如果在規劃時能在人流進出頻繁的地方，設計安裝專用設備，阻斷內外氣流交換，減少能源消耗，就是科學的節能思路。另外，供水系統也是酒店規劃的主要內容。應當選用節水用具和設備，如變頻恒壓供水設備，公共場所采用感應式自控溫度水龍頭，以及中水處理設備、鍋爐回水循環利用等技術和設備。

　　科學管理是根本在節能型導向的酒店規劃基礎上，僅僅擁有一流的節能技術和器材，還不能真正保障酒店節能降耗工作的順利進行。只有科學的管理工作，才是先進技術使用的保障，也是節能型酒店規劃的有機延續。酒店管理層在節能降耗上的工作，主要是深入了解酒店能源消耗的情況，能源的比例和種類，能源的使用效率，并在此基礎上制定全方位的酒店能源管理計劃，調動各部門挖潛節能的動力和積極性，才能確保能源管理計劃的實施和計劃目標的實現。按照酒店節能管理工作的性質，可以將其分為使用管理和維護管理兩種。使用管理是對酒店經營活動中的能源使用情況進行合理的制約和引導，保證能源有序、經濟、健康的供應。針對能源的性質，進行相應的時間控制、溫度控制、壓力控制、洗滌量等方面的控制。如要求餐飲包廂備餐時開啟工作燈,開餐后再開啟主燈光；規定廚房蒸箱、洗衣房的供氣、員工浴室的開放、員工餐廳空調的使用的具體時間；對于廚房蒸汽壓力指數應當限定為25kg之下，確保設施設備安全運行，控制蒸汽消耗。再比如有些酒店對洗衣房水洗機的洗滌數量進行了數量額定，規定洗滌量不少于負載的85%，同時對洗滌品進行清潔層次分類，減少洗滌程序。酒店設備的保養得當與否，決定了酒店設備能否提供正常的服務，同時也是降低能耗的重要途徑。如鍋爐煙道的定期除塵保養、冷凍機組冷凝器每年進行機械清洗、廚房蒸箱蒸發器定期進行除垢保養，都能起到確保傳熱效率，減少無功浪費的作用。目前酒店設備的保養工作都由工程部承擔，工程部應定期對酒店的設施設備運行及能源消耗情況進行分析，及時傳遞設備使用狀況和保養狀況，以便于管理層根據相關信息做出科學決策。

　　創新觀念是核心無論是新技術的應用和實施，還是管理工作的計劃、部署，都離不開人的主觀能動性。酒店的節能降耗工作，只有從思想上端正態度，樹立節能意識，不斷創新節能觀念，尤其是樹立創新觀念，節能降耗工作才能做出成效來。創新觀念主要有時空二維含義。一是時間上的創新觀念，二是空間上的創新觀念。時間上的創新觀念，是指基于能量消耗的持續性，節能意識和工作必須貫徹始終，而不是臨時抱佛腳的突擊性大檢查，才能達到最終目的?？臻g上的創新觀念，是轉變“節能降耗是少數人、少數部門的事”的觀念，提高全員的節能意識。在加強管理，落實各項節能降耗規章制度的基礎上，積極鼓勵員工進行節能降耗的思路創新、方法創新、技術創新，并注重了解適用于酒店的新技術、新產品，積極采納更新換代的產品。浙江省紹興咸亨酒店，是一家五星級酒店，就注重發揮員工的創造意識。比如他們將洗衣房烘干機、干洗機、平燙機、整燙機、生活熱水、暖空調的凝結水，全部直接回收到鍋爐房軟水箱并再次使用，以降低鍋爐用油量，每年回收水就達5000噸。

　　政策鼓勵是保障酒店的節能降耗工作，從本質上看是社會發展的必然要求，它應當得到市場的認可，同時也應該受到國家政策的保障和鼓勵。然而現階段政策環境上還存在種種不盡如人意的地方。很多酒店在設計規劃、經營工作中，節能降耗方面得不到更多的政策鼓勵。例如有些酒店寧愿繳納相應金額的排污費，也不愿使用中水回用系統。究其問題的根本癥結，在于相應政策的缺位。酒店行業都了解這樣一個事實，使用中水回用系統的費用比繳納排污費要昂貴。對于使用中水回用系統的酒店，政策上并沒有給于相應的鼓勵和支持。在市場經濟條件下，政策的健全及宏觀調控的到位，對落實節能降耗工作是十分重要的。浙江省旅游局在這方面，進行了開拓性的工作，政府職能部門牽頭，以綠色酒店為評估手段，使得酒店的綜合節能降耗率提高了20%~30%。酒店最終得到了實惠，節省了運營成本。酒店的節能降耗是每一個酒店都要面臨的問題，它涉及到從酒店規劃設計到經營管理的全過程，與酒店各個層面的工作息息相關；同時也應受相關企業的高度重視，更應得到政府的宏觀指引、監督和鼓勵。只有本著對節能降耗的正確態度，采取合理的實施途徑，方能實現酒店個體、社會經濟、公共環境的多贏局面。

篇2：酒店賓館中央空調節能措施

酒店、賓館中央空調的節能措施

一、室內設定值節能

確定合理的室內溫度和濕度值是室內設定值節能的重要方面。選用全年固定值的方式，只對有特殊要求的少量工業空調才適用，而對于大部分空調來說，冬天把空氣處理到偏高的設定值顯然要消耗更多的熱量，夏天處理到偏低的值也要消耗更多的冷量。采用全年不變的室內設定值的方法，既不舒適又浪費能量。所以，對于室內溫度設定值并不需要全年固定不變的大多數空調對象，可以采用變設定值控制或按設定區控制的方法。

據國外文獻報導，夏季室溫設定值從26℃提高到28℃，冷負荷可減少21％～23％；露點溫度設定值從10℃提高到12℃，除濕負荷可減少17％；冬季室溫從22℃降到20℃，熱負荷可減少26％～31％；露點溫度從10℃降低到8℃，加濕負荷可減少5％.

由上可見，在滿足條件的情況下，為了節約能耗，空調房間的溫度和濕度基數在夏季應盡可能的提高，冬季應盡可能降低，設定區間越大，節能效果越明顯。

民用建筑空調房間的溫度、溫度基數有規定，以賓館客房設定值為基準，推薦值為：冬季19℃，夏季27℃.對于存貨商店、電影院等公共建筑和標準比較低的地方，冬季可以考慮比基準值低1℃～3℃，夏季可提高1℃左右。對病房等特殊場合和標準比較高的地方，冬季可以比基準值提高2℃～3℃，夏季可降低1℃～2℃.相對濕度的設定值除特殊要求外，一般民用建筑和工業建筑均為：夏季不大于70％，冬季不小于30％.

二、控制室外新風量節能

空調室外新風量越大，系統能耗越大。在這種情況下，室外新風量應控制到衛生要求的

最小值。

空調系統冬、夏取用的最小新風量是根據人體衛生要求、用來沖淡有害物、補償局部排風、保證空調房間一定正壓值而制定的。過去，空調系統新風量取30 m3／（h..人）。

篇3：酒店節能降耗技術措施

酒店節能降耗技術措施

在國家全面提倡節能減排的大形勢和環境之下，在酒店業競爭日益激烈的今天，除了在努力銷售產品以創造更大的經營業績是所有酒店必須要做的一項比較顯形的工作手段外，在酒店自身的服務保證的基礎上，采取必要的技術手段進行節能降耗，是目前面臨在各個酒店面前的一個迫在眉睫的任務。如何持續性地做好節能降耗工作，現將一些易于推廣、且切實可行的節能降耗措施具體總結并與大家一起分享：

一、在制度方面

1．首先要對節能降耗工作給予足夠的重視，明確要求全體員工都重視起來，進行全員貫徹，有必要成立以第一領導為主任的節能委員會，設立專職部門為節能管理辦公室，具體負責企業的所有節能降耗工作的全面開展，并督導節能工作的實施。

2．制定嚴格的節能降耗實施細則，諸如人走燈關、水關、空調關、電腦關等這樣的“一走四關”措施，對于能源設備使用進行能源設備所屬區域部門管理的原則，即能耗設備在哪個區域放置就由這個區域的管理部門負責節能管理，使節能降耗工作責任到部門，同時要求各部門設立專職節能降耗管理員，責任到人，使酒店內的所有員工都行動起來，在全酒店建立起來全員節能意識；

3．定期實施召開節能降耗例會制度，與酒店的經營成本分析結合起來，對酒店的每月能耗使用情況進行通報，由節能管理辦公室對本月的實際能耗消耗量進行分析，同時由節能管理辦公室每月對酒店內所有區域進行節能檢查，并對節能降耗違規的檢查情結果予以通報和處罰，嚴格約束員工在工作中使用能耗的行為。

4．對酒店夏季和冬季內部室溫作出明確規定，對酒店自身可控的辦公及公共區域溫度要求夏季不能低于26℃，冬季不能高于20℃。在全面貫徹國家節能降耗的政策方面從酒店內部以制度為保證，堅持在不降低對客服務標準的前提下降低能耗的使用。

二、在設備運行方面

1．酒店的主要耗能設備集中在中央空調的設備和循環泵設備上，所以對酒店的中央空調系統進行科學的控制尤為重要，經過長時間的探索和試行，決定實行分時段控制運行較為合理，由于室外天氣溫度直接影響到大廈樓體內的溫度控制，根據室外天氣情況及大廈內部室溫的實時變化情況進行機組運行溫度的控制，同時對酒店各區域溫度進行實時測量，從而更合理地設置中央空調的水溫，以此來調節整個酒店的室內溫度，此項措施的實行為酒店科學地進行中央空調的運行和對能源消耗的整體控制都進行了新的嘗試和探索，事實證明會更大程度地節約天然氣和動力電的使用，為機房能源消耗的控制發揮著關鍵性的作用。

2．蒸汽鍋爐的使用也是酒店耗能的主要部分，為了控制蒸汽的使用量，根據實際使用情況可以制度性地明確蒸汽鍋爐的開啟和停用時間，要求酒店的洗衣場用氣集中在一個固定的時間段進行，對夜間客人提出的洗衣要求洗衣房可備用一臺小的洗衣機以備急用，堅決杜絕因為洗一件衣服而啟動蒸汽鍋爐的情況發生，這種做法一方面提高了洗衣的工作效率，同時也大大地節約了蒸汽，為降低天然氣和用電作出貢獻。

3.相控節能控制器能自動判斷電機所處運行負荷和效率狀態，通過優化運算適時調節加于電機的電壓和電流大小，以調整對電機功率的輸入，實現“所供即所需”，使電機處于高效節能狀態。 紅外感應裝置，增加自動扶梯自動感應開停的功能，達到自動扶梯“人來扶梯自動開啟，人去扶梯自動停止”。

4.將傳統熱光源日光燈、白熾燈等改造成新一代 T5高效率熒光燈，現已在行政辦公樓層、地下室、員工宿舍等公共區域完成了換裝。安裝后環境的光照度及舒適度得到了很大的改善，經安裝完成后測試，節電效果可達到30%。

三、在節能降耗的技術改造方面

1．酒店所有客房可以進行節水龍頭和節水噴頭改造，節能降耗從“跑、冒、滴、漏”向管理要效益，到運用最新科技技術，向科技要效益。并實行合同能源管理方式，即無須酒店投資由節水設備廠家進行節水改造，對節水后的效益成果進行節水分享，對廚房洗菜盆和健身淋浴等獨立的水龍頭都加裝節水器，我們對加裝過節水設備的區域進行分區域或分系統的裝設了水表，以利于計量和對節水量的核算，此項措施為酒店長遠的節水規劃開創了新的節能模式。

2．對員工浴室實行智能化打卡管理，使每位員工都手中持有酒店統一配發的用水卡，將員工區域的自來水水龍頭的流量調為正常情況的一半，以減少不必要的水源的流失。在員工洗浴用水時必須劃卡才能開啟水閥放水，同時經過標準用水量的核算后對每位員工進行每月用水固定用量限制，如果水量不夠用可再次向酒店購買水量，如果你有剩余水量可累計進行節約獎勵，從正式實施以后沒有發生購買水量的情況，此種管理方法的實施有效地控制了員工無意識的浪費用水，為酒店節約自來水作出重要貢獻；同時對酒店大部分客用公共衛生間和所有員工衛生間都加裝感應水龍頭，這將杜絕客人或員工由于沒有責任意識而浪費水的情況。

3．酒店所有員工區域及公共區域的燈光照明一般都是長明燈，這是節能的重要區域，可改為聲控照明或聲光控照明，使一些如員工宿舍走道和步行梯

走道等員工公共區域都能做到人走燈自然關，杜絕了人為的浪費，最大程度地節約用電；同時對一些區域在不影響工作的情況下只保證其照度減少光源實現節電。

4. 目前我國酒店業能源消耗費用平均約占酒店收入的13％左右。

酒店用能一般比例平均約為：

空調51％

照明21％

機電17％

其他10％

從酒店用能一般比例來看，空調用能占酒店用能的一半以上，節能潛力最大。下面先從冷凍基礎理論入手。分析空調節能的途徑，論證相應的節能方法及實踐。對空調盤管定期清洗、冷凍機組定期進行除垢，增強傳熱效率。定期對水泵電機軸承注油，減少無功浪費。 在過度季節，充分利用新風，達到節能作用。 開窗時不得使用空調，服務員做房時應根據實際溫度開關空

四、可以推廣的其他節能技術

酒店的節能降耗重點在硬件動力設備上，因此根據每個酒店自身不同的硬件系統配備，以及各硬件系統空間和經營的特點，還可以選擇性地做一些節能技術的改造,如多采用LED光源、煙氣的二次利用、變頻的多區域應用、水蓄冷技術的應用等。在實施任何一項節能改造的時候要避免盲目上馬的做法，首先要進行投資與回報的分析，做到科學的節能。隨著國家對節能降耗力度的不斷加大，對能源的需求越來越大，同時對環保的重視程度越來越高，以及節能技術的逐步成熟，這些節能技術也會普及實施。這也是酒店行業所面臨的降低成本的一個必經之路。

最要注意的是：提高員工對節能降耗工作的緊迫性和重要性的認識，定期對員工進行設施設備使用方面的業務培訓，部門發動員工，共同做好節能工作，使全酒店形成良好的節能氛圍。提高酒店維修人員的業務水平，爭取酒店能維修的盡量不去外委維修。

實踐證明，以酒店制定的強有力的節能降耗制度為保障，在全體員工的共同努力下，通過對設備運行的管理和采取一些行之有效的節能降耗的改造措施，對酒店能源費用的降低起到了實質性的作用。節能降耗工作不是一個人或幾個人的事情，節能降耗要從人人做起，人人有責。當做到全員節能的時刻那才是一個企業真正開始節能的時刻了。

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